Szwagrowe

[kristo]

128#Wędzony Ris

22,5 Blg

Zasyp:

Pilzneński - 5 kg

Monachijski - 3,5 kg
Pilzneński wędzony bukiem DIY - 2,5 kg
Karmelowy 150 - 400 g
Karmelowy 300 - 500 g

Jęczmień palony - 700 g

Chmiele:

Iunga (10 AA) 60 g - 60 min

Drożdże:

FM W Szkocką Kratę gęstwa

Zacieranie:

68C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

Wyszło 21 litrów . Dodatkowo 17 litrów wysłodek 11 Blg na tych samych drożdzach.

 

29.04 Zlane do butelek 0,3, zeszło do 5 Blg.

Edytowane 30 Kwietnia 2017 przez kristo

[kristo]

129#IIPA

18,8 Blg

Zasyp:

Pilzneński - 9 kg

Carapils - 500 g

Karmelowy 30 - 500 g

Chmiele:

Iunga (12 AA) 80 g - 60 min

Centennial (9,5 AA) 30 g - 15 min

Cascade (7 AA) 30 g - 15 min

Centennial (9,5 AA) 30 g - 10 min

Cascade (7 AA) 30 g - 10 min

Citra (12 AA) 30 g - 5 min

Chinook (13 AA) 30 g - chłodzenie

 

Drożdże:

Gozdawa West Coast

Zacieranie:

67C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

 

Na zimno będzie po 50 g Citry, Cascade, Centennial.

[kristo]

130#Weselne 1.0

12,8 Blg

Zasyp:

Pilzneński - 5,5 kg

Jęczmień niesłodowany - 1 kg

Karmelowy 30 - 500 g

Brown - 200 g

Karmelowy 150 - 200 g

Palony jęczmień - 150 g

Chmiele:

Iunga (12 AA) 25 g - 60 min

EKG (5 AA) 50 g - 10 min

 

Drożdże:

FM W szkocką kratę

Zacieranie:

70C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

[kristo]

131#Weselne 2.0

12 Blg

Zasyp:

 

Pszeniczny - 2,5 kg
Pilzneński - 1,8 kg

Karmelowy jasny - 300 g

Chmiele:

Iunga (12 AA) 15 g - 60 min

Rakau (11 AA) 10 g - 10 min

Centennial (10 AA) 20 g - 5 min

Centennial (10 AA) 20 g - 0 min

 

Drożdże:

US 05

Zacieranie:

68C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

[Mały]

132#Saison

13,8 Blg

15 IBU

Zasyp:

Pilzneński - 8,5 kg

Monachijski - 0,5 kg
Pszeniczny - 0,5 kg
Karmelowy 30 - 400 g


Chmiele:

EKG (5 AA) 50 g - 60 min

EKG (5 AA) 20 g - 10 min

Drożdże:

FM 21 Odkrycie sezonu

WLP590 French Saison

Zacieranie:

67C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

Wyszło: 19 i 22 litry.

[kristo]

133#Imperialny Saison

22 Blg

Zasyp:

Pilzneński - 10 kg

Monachijski - 1 kg
Jęczmień niesłodowany - 1 kg
Karmelowy 30 - 500 g


Chmiele:

EKG (5 AA) 80 g - 60 min

Curacao 40g - 15 min

 

Drożdże:

FM 21 Odkrycie sezonu

Zacieranie:

68C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

Wyszło 22 i 17 litrów wysłodek 12 Blg.

[kristo]

134#Lambik

12 Blg

Zasyp:

Pilzneński - 5 kg

Jęczmień niesłodowany - 3 kg

Chmiele:

EKG (5 AA) 15 g - 60 min

 

Drożdże:
 

Yeast Bay Brussels Brettanomyces Blend

Zacieranie:

 

65C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

Ostatnia warka sezonu, było fajnie nic nie skisło  

Edytowane 2 Czerwca 2017 przez kristo

[marbelka]

ile litrów 12 Blg Ci wyszło z tego zasypu?

[kristo]

Wyszło jakieś 33 litrów. Nie chciało nam się kleikować jęczmienia, wrzuciliśmy wszystko na raz. Normalnie z zasypu 8 kg wychodzi ok. 40 litrów 12-stki.

[Mały]

135#Mild

10 Blg

Zasyp:

Pilzneński - 5,5 kg
Jęczmień niesłodowany - 0,5 kg
Karmelowy jasny - 400 g

Kawowy - 350g

Karmelowy 300 - 150g


Chmiele:

No name 19 g - 60 min (w trakcie czyszczenia magazynów znaleźliśmy dwa woreczki chmielu  z wyblakłymi etykietami)

No name 20 g - 60 min

Lubelski 40g - 5 min

 

Drożdże:

M79 Burton Union

FM12 W Szkocką Kratę

Zacieranie:

65C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

Wyszło 21 i 22 litrów.

Edytowane 9 Lutego 2018 przez Mały

[kristo]

136#Smoked Stout

13,5 Blg

Zasyp:

Wędzony Steinbach - 5 kg

Pilzneński - 2 kg
Jęczmień niesłodowany - 1 kg

Płatki owsiane - 400 g
Czekoladowy jasny 400 - 400 g

Czekoladowy  1200 - 400g

Palony jęczmień - 400g

Chmiele:

 

Iunga 50g - 60 min

 

Drożdże:

M79 Burton Union

FM12 W Szkocką Kratę /M79 Burton Union

Zacieranie:

66C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

[Mały]

137#Milk Stout

13,5 Blg ;

Zasyp:
Pale Ale - 8,5 kg

Czekoladowy  1200 - 500g

Palony jęczmień - 500g

Chmiele:

Iunga 50g - 60 min

 

Drożdże:
M79 Burton Union

M15 Empire Ale

FM12 W Szkocką Kratę /M79 Burton Union

Zacieranie:

52C- 10 min

67C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

Edytowane 24 Marca 2018 przez Mały

[Raczek]

137#Milk Stout

13,5 Blg ;

Zasyp:
Pale Ale - 8,5 kg

Czekoladowy  1200 - 500g

Palony jęczmień - 500g

Chmiele:

Iunga 50g - 60 min

 

Drożdże:
M79 Burton Union

M15 Empire Ale

FM12 W Szkocką Kratę /M79 Burton Union

Zacieranie:

52C- 10 min

67C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

A jednak...

Wysłane z mojego Lenovo P2a42 przy użyciu Tapatalka

[Jarzyn_waleczny]

@Raczek

Tu się nie bierze jeńców.

[Mały]

138#Newcastle Brown Ale

10,9 Blg ; 34 IBU; 4% Alk.

Zasyp:
Pale Ale - 6 kg

Brown - 800g

Karmelowy 150 - 400g

Czekoladowy  400 - 200g

Chmiele:

Iunga 50g - 60 min

 

Drożdże:

FM12 W Szkocką Kratę

Zacieranie:

52C- 10 min

70C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

warkę 45 l.  rozdzielono na dwa fermentory

Edytowane 9 Lutego 2018 przez Mały

[Mały]

139#APA

11,5 Blg ;35 IBU;  5,9 alk.

Zasyp:
Pale Ale - 6 kg

Pszeniczny - 1 kg

Karmelowy 30 - 500g

Chmiele:

No name 50g - 60 min

Chinook 25g - 10 min

Centennial 15g - 5 min

Cascade 15g - 0min

 

Dodatki:

Skórka pomarańczy 60g - 0 min

 

 

Drożdże:

US 05

Zacieranie:

52C- 10 min

68C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

warkę 45 l.  rozdzielono na dwa fermentory

 

Dodatki na zimno:

I fermentor - Citra 30g - (3x po 10g) -

II fermentor - Ahtanum 30g  - (3x po 10g) ;

                     - skórka pomarańczy zalana spirytusem 35g

Edytowane 24 Marca 2018 przez Mały

[Mały]

140#Miętowe Ale

12,5 Blg ;

Zasyp:
Pale Ale - 7 kg

monachijski - 1 kg

Bursztynowy - 500g

 

Dodatki:

Herbata Miętowa 15 saszetek - 5 min
Chmiele:

Iunga 50g - 60 min

Citra 35g - 5 min

Centennial 15g - 5 min

Cascade 15g - 5min

 

Drożdże:

W Szkocką kratę I i II fermentor

US 05 - III fermentor

Zacieranie:

52C- 10 min

68C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

Edytowane 24 Marca 2018 przez Mały

[Mały]

141# Citra Lager/APA

12,5 Blg ;

Zasyp:
Pilzneński - 5,5 kg

Pale Ale - 2,5 kg

Carapils - 500g

 

Chmiele:

Chinook 30g - 60 min

Ahtanum 30g - 60 min

Citra 15g - 5 min

Citra 15g - 0min

Citra 15 g - za zimno do II fermentora

 

Drożdże: (warkę podzielono na dwa fermentory)

Bavarian Lager - I fermentor (ok 25l.)

US 05 - II fermentor (ok 22l.)

Zacieranie:

52C- 10 min

68C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

Edytowane 24 Marca 2018 przez Mały

[Mały]

142#Polskie Ale

12 Blg ;

Zasyp:
Pale Ale - 2,7 kg

Monachijski - 2,4 kg

Jęczmień niesłodowany - 1,1 kg

Pszeniczny - 1 kg

Karmelowy 30 - 1 kg

Bursztynowy - 750g

 

Chmiele:

Oktawia 45g - 60 min

Oktawia 15g - 10 min

Oktawia 15g - 5 min

 

 

Drożdże:

US 05

Zacieranie:

52C- 10 min

68C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

Edytowane 24 Marca 2018 przez Mały

[Mały]

143#Porter/mild

21,5 Blg ;

Zasyp:
 

Monachijski - 6,4 kg

Jęczmień niesłodowany - 1,5 kg

Wiedeński - 1,8 kg

Pale Ale 1 kg.

Karmelowy 150 - 600 g

Bursztynowy - 500 g

Karmelowy 300 - 500 g

Czekoladowy 400 - 800 g

Monachijski palony (żywiecki) - 250 g

 

Brzeczkę podzielono na dwa gary: I - 21,5 plato 25 l.;  i wysłotki 11 blg -20l.

Chmiele:

Marynka 70g - 60 min (I Porcja)

Marynka 15g - 60 min (wysłotki)

 

 

Drożdże:

Bavarian lager (gęstwa)

Super High Gravity (starter)

Zacieranie:

52C- 10 min

68C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

Edytowane 21 Stycznia 2020 przez Mały

[Mały]

147#Amerykańska Pszenica Wariacje

12,9 BLG ~ 33 IBU

Zasyp:

Pszeniczny - 5 kg

Pale Ale - 3,6 kg

Karmelowy 30 - 250 g

 

Chmiele:

Iunga (10 AA) 15 g - 60 min

Chinook (11 AA) 20g - 30 min

Loral (11 AA) 20 g - 10 min

Loral (11 AA) 20 g - 5 min

Loral (11 AA) 10 g - chłodzenie

Citra (13,5 AA) 30 g - chłodzenie

Drożdże:
M42 New World Strong Ale I fermentor

US-05 II fermentor

 

Zacieranie:
52C- 10 min
66C - 70 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

Na zimno do jednego wiadra poszła 30 g Citry, a do drugiego 15 g Citry, 20 Lubelskiego szyszka zbiór 2019 i 6 listków kafiru.ło 

02.02.2020 - zlano do kega i butelek, odfermentowało 4 bld na M42, 3,5 blg na US05

 

Edytowane 2 Lutego 2020 przez Mały

[Mały]

148#Dark Mild

10,9 BLG ~ 18,5 IBU

Zasyp:

Pale Ale - 5,5 kg

Karmelowy 600 - 800 g

Monachijski  - 500 g

 

Chmiele:

Iunga (10 AA) 20 g - 60 min

Sovereigh (6 AA) 30g - 10 min

Drożdże:
M42 New World Strong Ale I fermentor

US-05 II fermentor

 

Zacieranie:
52C- 10 min
66C - 70 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

02.02.2020 zlane do butelek i kega - odfermentowane do 4 na M42, i 3 na US05

Edytowane 2 Lutego 2020 przez Mały

[Mały]

149#Wee Heavy
22 BLG ~ 40 IBU

148# Wysłodki Scottish Ale
13 BLG ~ 23 IBU

Zasyp:
Pale Ale - 5,5 kg

Whisky (Weyerman) - 3 kg

Karmelowy 150 - 700 g

Karmelowy 600 - 150 g

 

Chmiele do Wee Heavy:
Iunga 2017 (11 AA) 40 g - 60 min

Iunga 2018 (8,4 AA) 40 g - 60 min

 

Chmiele do Scottish Ale:
Oktawia (7,8 AA) 30 g - 60 min

Drożdże:
M42 New World Strong Ale I fermentor - Wee Heavy

US-05 II fermentor - Scottish Ale

 

Zacieranie:
52C- 10 min
66C - 65 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

Wysłodki zlane 20 .02.2020 zeszły do 4 blg

Wee Heavy zlane 29.03.2020 odfermentowanie do 7 blg

Edytowane 30 Marca 2020 przez Mały

[Mały]

150#Dry Stout
 BLG-14 ~  IBU-20

Zasyp:
Pale Ale - 5,5 kg

Monachijski typ II (Weyerman) - 1,5 kg

Palony jęczmień - 700g na ostatnie 10 min zacierania

Czekoladowy 1200 - 400g

 

Chmiele:
East Kent Golding 2017 (4,5 AA) 70 g - 60 min

Drożdże:
M42 New World Strong Ale

 

Zacieranie:
52C- 10 min
67C - 90 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

Stout zlany do kega i butelek odfermentował do 3,5 blg

Edytowane 30 Marca 2020 przez Mały

[Mały]

151#Brown Ale
 BLG-10 ~  IBU-17

Zasyp:
Pale Ale - 5 kg

Brown - 750 g

karmelowy 300 - 100 g

Czekoladowy 1200 - 100g

 

Chmiele:
East Kent Golding 2017 (4,5 AA) 30 g - 60 min

Iunga - (8,4 AA) - 30 g - 60 min

Drożdże:
M42 New World Strong Ale

 

Zacieranie:
67C - 75 min
72C - 15 min
76C - 5 min

Edytowane 30 Marca 2020 przez Mały