Szwagrowe

[Fidel]

Do której dziś będziecie? Może żona mi pożyczy samochód?

A w ogóle to nie musisz być złośliwy! Ślisko było!

[kristo]

Jeszcze jakieś 3 godzinki.

[Fidel]

OK zobaczę i się telefonicznie odezwę.

[Raczek]

Dotarł Fidel do was?

[kristo]

Dotarł

[Raczek]

Jakie IBU będzie?

[kristo]

Warka 80#Belgian Dubbel zlana do 2 kegów. Na THG zeszło do 1,5 BLG, a na FM do 2. Smaczne

[kristo]

82#Brown Porter

 

13 BLG ~30 IBU

 

Zasyp

 

Pale Ale Strzegom - 8 kg

Brown - 1 kg

Karmelowy 150 - 600 g

Chocolate - 200 g

 

Chmiele

 

Admiral 35 g - 60 min

East Kent Goldings 40 g - 15 min

 

Drożdze

 

WLP004 - Irish Ale

WLP099 - SHG

 

Zacieranie

 

53C - 10 min

66C - 60 min

72C - 15 min

76C - 5 min

 

Powtórka warki 43 na innych drożdzach, które trzeba rozruszać przed czymś mocniejszym:)

 

Błyskawiczne chłodzenie po drobnej modyfikacji chłodnicy, 50 litrów schłodzone do 18 stopni w 27 minut przy zużyciu wody jak zawsze.

 

Po 3 dniach piwo ładnie bulka w temperaturze 16 stopni.

 

07.02 Zlane do 2 kegów. Piwo na WLP099 SHG odfermentowało do 1 Blg, a na Irish Ale do 3,5.

Edytowane 7 Lutego 2015 przez kristo

[Mały]

83# Rye Mild

 

10,6 BLG ~22 IBU

 

Zasyp

 

Pale Ale (Strzegom) - 5 kg

Żytni (Weyermann)- 1,5 kg

Karmelowy 150 (Strzegom)- 500 g

Chocolate Rye (Weyermann) - 500 g

 

Chmiele

 

Admiral 15 g - 60 min

East Kent Goldings 25 g - 60 min

 

Drożdze

 

WLP013 - London Ale

 

Zacieranie

 

52C - 10 min

72C - 60 min

76C - 10 min

 

 

Coś poszło nam kiepsko z obliczeniem wydajności i ostatecznie wyszło 10,6 Blg, no cóż będzie trochę mocniejsze.

 

Zlane do dwóch kegów 20.02.2015r. Zeszło do 3 BLG.

Edytowane 20 Lutego 2015 przez Mały

[Raczek]

Pięknie może być świetne piwo żyto na pewno doda mu trochę treści...

[Mały]

84# Pils - 84.1#Koelsch


10,8 BLG ~ 33 IBU

Zasyp

Pilzneński (Bruntal) - 5 kg
Monachijski (Optima)- 2 kg
Pale Ale (Optima)- 500 g
Carapils (Weyermann) - 500 g

Chmiele

Premiant 45 g - 60 min
Spalt Select 60 g - 20 min
Saaz 50 g - 5 min
Saaz 20 g - 0 min

Drożdze

Bawarska Dolina - I Fermentor
German Ale - II Fermentor

Zacieranie

52C - 10 min
66C - 60 min
72C - 15 min
76C - 10 min

Pierwsze podejście do lagera w browarze. Z braku miejsca w lodówce na 2 fermentory, drugi będzie stał w piwnicy w 15 stopniach i będzie coś w stylu Koelscha.

Koelchs zlany do 1 kega 20.02.2015r. Zeszło do 2 BLG
Pils Przelany na cichą (leżakowanie w 4C)20.02.2015r. Zeszło również do 2 BLG.

Pils zlany do 1 kega 15.03.2015r. Zeszło do 2 BLG

Edytowane 15 Marca 2015 przez Mały

[Raczek]

Nie mogę się doczekać efektów mój lager wyszedł kiepski bardzo...

[kristo]

Wielkich oczekiwań nie ma bo to pierwsze koty za płoty, ważne żeby dało się wypić

[Fidel]

Jak mówi klasyk : się wypije i jęzorem chlaśnie

[Mały]

85# Milk Stout


13,3 BLG ~ 33 IBU

Zasyp

Pale Ale (Optima) - 9 kg
Black (Castlemalting) - 400 g
Czekoladowy (Fawcett Maltsters) - 300g
Czekoladowy Pszeniczny (Weyermann) - 170g

Laktoza - 1kg

Chmiele:

Admiral (14% AA) 45 g - 60 min

Drożdze:

WLP 099 Super HighGravity - I Fermentor
WLP 004 Irish Ale - II Fermentor

Zacieranie:

52C - 10 min
67C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

Milk Stout na WLP 004 Irish Ale zlany  do 1 kega 15.03.2015r. Zeszło do 3 BLG
Milk Stout na WLP 099 Super HighGravity zlany  do 1 kega 15.03.2015r. Zeszło do 2 BLG

Edytowane 18 Marca 2015 przez Mały

[Raczek]

.... a po warzeniu widzimy się w KP tak ?

[Mały]

Oczywiście ja będę tak jak się umawialiśmy, szwagier ma impreze wyjazdową.

[Mały]

86#Weizen

 

86.1#Berliner Weisse

 

11,8 Blg + 8 Blg ~ 11 IBU

 

 

Zasyp

Pszeniczny (Optima) - 4 kg
Pilzneński (Strzegom) - 4 kg

Chmiele:

Lubelski 50 g - 60 min

 

Drożdze:

Mauribrew Weiss - I fermentor
WLP 630 Berliner Weisse Blend - II fermentor

Zacieranie:

45C - 15 min
66C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

Warka podzielona na pół i w jednym fermentorze będzie standardowa pszenica, a w drugim po dodatkowym dolaniu wysłodek do ok. 8 Blg Berliner.

 

Pszenica   zlana do 1 kega 31.03.2015r. Zeszło do 3,5 BLG (w smaku słodycz banan i lekki goździk)

Edytowane 2 Kwietnia 2015 przez Mały

[kristo]

87#Rauchbier

13,4 BLG ~26 IBU

Zasyp

Wędzony Weyermann - 5 kg

Monachijski Optima - 2 kg
Wędzony Steinbach - 1 kg

Wędzony Bestmalz - 1 kg
Karmelowy 150 - 500 g
Carafa Special II - 200 g (mashout)

Chmiele

Premiant 55 g - 60 min

Drożdze

Bawarska Dolina - I fermentor
German Ale - II fermentor

 

Zacieranie:

 

52C - 10 min
62C - 35 min
72C - 30 min
76C - 5 mi

 

08.05.2015 II Fermentor zlany do butelek (42 szt.) zeszło do 3,5 BLG - brak aromatu wędzonki po prostu 0.

 

24.06 I fermentor zlany do butelek, wyszły 2 skrzynki. Zeszło do 3 Blg

Edytowane 24 Czerwca 2015 przez kristo

[kristo]

88# Wee Heavy

 21 BLG ~ 25 IBU

Zasyp:
Pale Ale (Optima) - 11 kg
Karmelowy 150 (DMGP)- 700 g
Karmelowy 600 (DMGP) - 100g


Chmiele:
Iunga (11% AA) 30 g - 60 min

EKG (6,4% AA) 15 g - 60 min

Drożdze:
WLP 004 Irish Ale 

Zacieranie:
68C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

16.04 Zlane do butelek, zeszło do 4,5 Blg

Edytowane 18 Kwietnia 2015 przez kristo

[kristo]

89# Braggot


ok. 36 BLG ~ 20 IBU

Zasyp:
Pale Ale (Optima) - 11,5 kg
Karmelowy 150 (DMGP)- 500 g

Miód - ok. 5 kg

Chmiele:
Iunga (11% AA) 30 g - 60 min
Kazbek ( 7 % AA) 10 g - 60 min

Drożdze:
WLP 099 SHG - gęstwa

Zacieranie:
66C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

Zacieranie na wysłodkach ( 7 BLG) z Wee Heavy. Miód będzie dodawany w partiach w trakcie fermentacji.

31.03 Dodane 2 kg miodu wielokwiatowego (przed dodaniem 8.8 Brix po korekcji)

05.04 Dodane 2,4 kg miodu gryczanego (przed dodaniem 8.5 Brix po korekcji)

16.05 Dodane 0,9 kg miodu wielokwiatowego (przed dodaniem ok.9 Brix po korekcji)

 

30.06 Zlane do 87 butelek 0,3 i jednej litrowej. Zeszło do 7 Blg.

Edytowane 1 Lipca 2015 przez kristo

[kristo]

90# Pale Ale

10 Blg ~ 31,2 IBU

 

Brzeczka:

wysłodki po #89 + 100 g Black  (Castlemalting)

 

Chmiel:
Kazbek (7% AA) 30 g - 60 min
EKG (6% AA) 30 g - 15 min

Drożdze:
WLP 013 London Ale (gestwa)

Wyszło 20 litrów.

 

16.04 Zlane do kega przy 2,5 Blg

Edytowane 18 Kwietnia 2015 przez kristo

[Jarzyn_waleczny]

Zasuwacie z robotą. Nie ma to tamto.

[Mały]

Całkiem dobrze szło, metoda dodawania brzeczki do zacierania dała spoko rezultat

[Mały]

91# Imperial Brown Ale

20 BLG ~ IBU

 

Brown Ale (wysłodki)

10 BLG ~ IBU

 

Zasyp:
Pale Ale Strzegom - 11 kg
Brown - 1,25 kg
Karmelowy 150 - 600 g
Black - 200 g

Chmiele:
Iunga (11 AA) 37g - 60 min
East Kent Goldings 25g - 15 min

Drożdze:
WLP013 - London Ale (gęstwa) - Imperial Brown Ale
WLP 004 - Irish Ale (gęstwa) - Brown Ale

Zacieranie

66C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

 

08.05.2015 Brown Ale zlany do butelek (16 szt.) zeszło do 2,5 BLG.

22.05.2015 Imperial Brown Ale zlany do butelek (40 szt. 0,5 i 20 szt. 0,33) zeszło do 5 BLG

Edytowane 23 Maja 2015 przez Mały