Pylenie słodu przy wsypywaniu

[Winger]

Bry,

 

Jak wiadomo, unikamy śrutowania słodu w pomieszczeniach, gdzie będziemy pracować z piwem po chmieleniu. Wiąże się to ze sporą ilością niechcianych 'gości' wypuszczanych w powietrze przy śrutowaniu, co wydatnie zwiększa ryzyko infekcji.

 

Zauważyłem, niestety, że przy wsypywaniu słodów do wody na początku zacierania występuje dość intensywne pylenie, obawiam się że może to mieć podobne konsekwencje co w/w śrutowanie. Zacieranie przebiega u mnie w tym samym pomieszczeniu co późniejsze chłodzenie i przelewanie do fermentorów.

 

Moje obawy są uzasadnione, czy przeginam? Jak sobie z tym radzić? Jedyne co mi przychodzi do głowy to taszczenie rozgrzanego gara z wodą do osobnego pomieszczenia, dokonanie tam zasypu i ponowne taszczenie jeszcze cięższego gara z powrotem na taboret do warzelni.

[MateuszO.]

moim zdaniem jeśli przestrzegasz fundamentalnych zasad czystości czyli nie masz syfu a zakładam że nie to nie ma się co martwić, browar to nie apteka

[bart3q]

Jak już się tak boisz to syp z małej wysokości nad wodą, będzie mniej pylić

[karczmarz]

Jak to dla Ciebie dyskomfort to śrutuj do gara i zalej wodą np z fermentora.

[kordas]

Wydaje mi się, że nie masz się czym przejmować. Wsypuję słody, zacieram i warzę w tym samym pomieszczeniu. Od momentu wsypania słodu, do schłodzenia brzeczki mija kilka godzin. W tym czasie cały pył powinien spokojnie osiąść, zwłaszcza, że podczas zacierania, filtracji, wysładzania (a w moim wypadku jeszcze warzenia) wydziela się sporo wilgoci, co sprzyja "oczyszczeniu atmosfery".

Sądzę, że w stosunku do zachowania pozostałych zasad higieny Twój problem ma znaczenia marginalne lub zerowe.

[Bączek]

Miałem podobny dylemat.

Od jakiegoś czasu robię jak karczmarz.

[coder]

Bardzo słuszna obawa, pył ze śruty to najgorszy wróg piwa pod kątem infekcji.

 

Ja śrutowałem do starego fermentora w innym pomieszczeniu, a przed wsypaniem zwilżałem słód ok. 2 litrami wody, to wystarczająco ograniczało pylenie. Oczywiście przed i po warzeniu myłem podłogę i pomieszczenie na mokro.

[karczmarz]

Od jakiegoś czasu robię jak karczmarz.

Ja tak nie robię, śrutuję w innym pomieszczeniu

[Bączek]

Od jakiegoś czasu robię jak karczmarz.

Ja tak nie robię, śrutuję w innym pomieszczeniu

 

No to tak, jak ja :-)