American Stout, podniesienie ekstraktu

[szymek]

Chciałbym uwarzyć American Stouta, mam do tego celu przewidziany taki zasyp:

Pale Ale 2,7 kg

Monachijski 1kg

Coffee 0,5 kg

Karmelowy 300 EBC 0,3 kg

Chocolate 0,25 kg

Palony jęczmień 0,45 kg

 

Wychodzi 13 blg przy warce 20 l. Teraz pojawia się moje pytanie. Jakiś czas temu kupiłem zestaw na Pale Ale z Browamatora, ale go nie uwarzyłem. Zostało mi dość dużo Pale Ale'a i troche Carahela. Słód jest starym ma datę ważności do 10.2012 roku. Nic mu nie jest wizualnie i trzymany był w zamkniętym kartonie i zgrzanej folii. Chciałbym zrobić z tego stout'a nie 13 tylko 15ke. Zastanawiam się czy nie będzie problemu z takim starym słodem?

Jeżeli nie to ile trzeba by sypnąć Pale Ale'a żeby podbić o te 2 Blg?

 

Mam jeszcze pytanie co do chmielenia. Miał być single hop Simcoe, ale nie wiem czy to najlepszy wybór, przewidziane było 50 g na 13 blg. O ile zwiększyć chmielenie po podwyższeniu ekstraktu? A może w ogóle je zmienić?

 

Pozdrawiam Szymek

[sebek]

Chciałbym uwarzyć American Stouta, mam do tego celu przewidziany taki zasyp:

Pale Ale 2,7 kg

Monachijski 1kg

Coffee 0,5 kg

Karmelowy 300 EBC 0,3 kg

Chocolate 0,25 kg

Palony jęczmień 0,45 kg

 

Wychodzi 13 blg przy warce 20 l. Teraz pojawia się moje pytanie. Jakiś czas temu kupiłem zestaw na Pale Ale z Browamatora, ale go nie uwarzyłem. Zostało mi dość dużo Pale Ale'a i troche Carahela. Słód jest starym ma datę ważności do 10.2012 roku. Nic mu nie jest wizualnie i trzymany był w zamkniętym kartonie i zgrzanej folii. Chciałbym zrobić z tego stout'a nie 13 tylko 15ke. Zastanawiam się czy nie będzie problemu z takim starym słodem?

Jeżeli nie to ile trzeba by sypnąć Pale Ale'a żeby podbić o te 2 Blg?

 

Mam jeszcze pytanie co do chmielenia. Miał być single hop Simcoe, ale nie wiem czy to najlepszy wybór, przewidziane było 50 g na 13 blg. O ile zwiększyć chmielenie po podwyższeniu ekstraktu? A może w ogóle je zmienić?

 

Pozdrawiam Szymek

Polecam Brewtarget. Tam sobie wszystko policzysz.

[szymek]

Ok, tylko zastanawia mnie ten słód. W brewtarget nie założe że słód jest stary. Czy w ogóle go używać, czy lepiej zostawić to 13 i nie dawać starego słodu....

[sebek]

Jeżeli był dobrze przechowywany, nie zapleśniał itp to powinno być ok, zwłaszcza, że stanowi tylko część zasypu. Ekstraktywność dużo się różnić nie będzie.

[szymek]

Jeszcze tylko drożdże, zalecane są niby, Safale S-04, ale nie wiem czy US-o5 nie dadzą lepszych efektów...

[Fidel]

Ja bym dał us-05

 

Wysłane z mojego Blade III