Zestaw koźlak z BA

[Miałek]

Witam,

 

Posiadam zestaw surowców z BA do uwarzenia koźlaka

 

Zestaw wygląda następująco:

 

- słód pilzneński Weyermann 1,25 kg,

- słód monachijski typ I Weyermann 2,25 kg,

- słód karmelowy ciemny 0,5 kg,

- chmiel goryczkowy Marynka 35 g (granulat),

- chmiel aromatyczny Lubelski 25 g (granulat),

- drożdże Saflager S-23 11,5g,

 

Ilość surowców pozwala jednak tylko na uwarzenie ok 13l piwa.

Jakich słodów i w jakiej ilości dodać aby można było uwarzyć 20l koźlaka i aby je go trochę "podkręcić"?

I o ile zwiększyć ilość chmielu? Jeśli macie też jakieś sugestie co do zacierania i chmielenia również chętnie wysłucham.

 

Z góry dziękuję za odpowiedzi.

Edytowane 14 Stycznia 2014 przez Miałek

[prusak]

Z tego zestawu robiłem swojego pierwszego koźlaka Tez dosypywałem ale tak żeby mieć 15l.

Na 20l "podkręconego" koźlaka to podstawowe słody wziąłbym razy dwa, karmelowego (może być nieco jaśniejszy) dosyp z 200-300g i wystarczy.

Co do chmielu to zostawiłbym tak jak jest, możesz też sypnąć więcej Marynki na goryczkę (tak do 10g).

[Miałek]

Zacieranie

65º - 30 minut

72º - 30 minut

 

?

[Rafek00]

Zacieranie

65º - 30 minut

72º - 30 minut

 

?

może być i tak, ale tradycyjnie koźlaka warzy się z dekokcją, ew. odwrotną dekokcja

[Miałek]

No wiem, wiem ale jakoś na razie nie chce mi się w to bawić

[prusak]

Zacieranie

65º - 30 minut

72º - 30 minut

?

52º - 15 minut

64º - 40 minut

72º - 30 minut

76º - 10 minut

[jackson]

bez 6kg słodów nie podchodź

 

ze 3 monacha, 3 pilsa, połowa tego karmelu i jeszcze ze 2 po 0,2 kg (różne kolory). Chmielenie tylko na goryczkę jakimś niemcem, a wogóle to naucz się BrewTargeta - będzie szybciej

[Willow]

@jackson: w pierwszym poście stoi, że to zestaw na 12 L

[jackson]

a w drugim zdaniu, jest pytanie ile dodać do 20 :)

 

tak czy inaczej - Miałek - co zrobiłeś?

Edytowane 28 Stycznia 2014 przez jackson

[Miałek]

a w drugim zdaniu, jest pytanie ile dodać do 20 :)

 

tak czy inaczej - Miałek - co zrobiłeś?

 

Jeszcze się za to nie zabrałem

[Miałek]

Zrobiłem w końcu tak:

 

pilzneński- 3kg

monachijski- 3kg

karmelowy ciemny- 1 kg

chmielenie bez zmian

zacieranie:

52º - 15 minut
64º - 40 minut
72º - 30 minut
76º - 10 minut

 

Wyszło idealne