Dwie brzeczki do jednego fermentora - czy to ma sens?

[księciu-niu]

Krótki zarys stanu faktycznego: warzę z ekstraktów słodowych, mam tylko 10 litrowy garnek, więc brzeczki do chmielenia jest w nim pewnie z 8 litrów, a po odfiltrowaniu pewnie jeszcze z litr odpada. Do tej pory resztę uzupełniałem przed zadaniem drożdży wodą, więc robiłem takie domowe HGB, co na pewno nie jest najlepsze dla przyszłego piwa.

 

A ponieważ mam jeszcze garnek 6-litrowy, to tak sobie teraz pomyślałem, czy nie byłoby lepiej jakbym warzył w dwóch garnkach naraz (10 i 6 l.), rozdzielając składniki i do każdego garnka dodając po „trochę” ekstraktów słodowych i chmieli. W ten sposób otrzymałbym o klika litrów nachmielonej brzeczki więcej, więc ilość czystej wody dodawanej do uzupełnienia do 20 litrów byłaby mniejsza.

Problem jest tylko w tym, że z uwagi na różną objętość garnków nie udałoby mi się w obydwu otrzymać brzeczki o tych samych parametrach - pewnie byłaby inna ilość (inna proporcja) wlanego ekstraktu słodowego i dodanych chmieli (dodawałbym je oczywiście w tym samym czasie i starał się żeby mniej więcej proporcjonalnie było ich tyle samo) – więc i efekt końcowy w każdym garnku byłby inny. Czy późniejsze, przed zadaniem drożdży, zmieszanie takich dwóch brzeczek nie niosłoby za sobą jakichś większych niebezpieczeństw dla przyszłego piwa? Czy lepie pozostać przy warzeniu w tym jednym 10-litrowym garnku? (za rady, żeby kupić większy gar z góry dziękuję )

[Gawon]

kup większy gar

tak serio nie powinno mieć znaczenia,nawet jak będziesz miał różnicę 5blg między garami to i tak się przecież to wymiesza

niby lepiej chmielić całość niż połowę i wody dolewać

[ponury fermentaThor]

Ja bym robił tak jak piszesz.

Niebezpieczeństwa te co zwykle, higiena i dezynfekcja jak zawsze ważna.

Ja tak zacierałem barley wine ze względu na gęstość brzeczki - na dwa razy i do jednego fermentora. Jasne, różniły się między sobą, ale trafiły do jednego gara i się wymieszały. Liczy się efekt końcowy.

 

Poza tym nie widzę nic zdrożnego w uzupełnianiu wodą do objętości czy zadanego ekstraktu. Sam chłodzę zamrożoną wodą, czyli rozcieńczam nachmieloną brzeczkę przed fermentacją.

 

Powodzenia!

[Kudlaty_Cn]

Tak jak mi to napisał jeden z kolegów na forum "Browar to nie apteka" i dzięki mu za to próbój, a potem napisz co wyszło

[Krab]

Robienie takiego domowego HGB przed fermentacją to nic strasznego; pamiętaj tylko, że 2x więcej garnków, to 2x większa szansa na złapanie jakiegoś dziada

Jeżeli wszystko dobrze policzysz, to nie widzę problemu, uzyskasz pewnie bardzo dobre piwo.

[MlodyP]

A więc oczywiści możesz spokojnie mieszać, nic się nie stanie jeżeli będziesz miał różne gęstości brzeczki, jednak jeżeli nie masz chłodnicy to proponuje warzenie na raz w tym 10 i 6 połączyć i uzupełnić wodą, w przypadku gdybyś miał chłodnice możesz robić na 2 raty i połączyć je ze sobą kilka godzin później, do zadanej drożdzami pierwszej warki, no i oczywiście możesz robić na raz w garnkach 10 i 6 po 2 razy aby mieć więcej wspaniałego piwka. Jeżeli chodzi o ryzyko zakażenia, w przypadku przelewania gorącej brzeczki nie ma tego ryzyka praktycznie, w przypadku chłodzenia jest, ale jeżeli nie będziesz chlapał tym po ścianach czy coś to tez nie masz co się bać fermentor umyty zdezynfekowany i możesz być spokojny.

[księciu-niu]

Dzięki wszystkim za odzew.

W takim razie zagotuję w tym samym czasie w dwóch garnkach (nie mam chłodnicy), starając się rozdzielić zaplanowane składniki w proporcji 1 do 2, schłodzę na balkonie i zmieszam przelewając do fermentora przed zadaniem drożdży (i uzupełnię wodą).

[Krab]

Zamiast wystawiać na balkon, lepiej spróbuj ochłodzić garnki w wannie z zimną wodą, będzie zdecydowanie szybciej.

[księciu-niu]

Przy obecnych (jeszcze) temperaturach to bym dyskutował, ale z tym to już sobie poradzę (pewnie na pierwszych kilka minut wstawię do wanny, a potem na balkon).

[santa]

Jak robiłem piwa z ekstraktów, to też używałem garnków 10 i 5 litrów. Nic złego się nie stało, a piwa wyszły dobre. Składniki starałem się podzielić proporcjonalnie.