Moje pierwsze AIPA

[polsyn]

Witam jutro planuje uwarzyć moje pierwsze AIPA, do dyspozycji mam następujące surowce:

Słody:

5kg Pale Ale Strzegom

0,25kg Melanoidowy

0,25kg Cara Hell

0,25kg Special B

0,25kg Cara Amber

Chemile:

30g Citra

30g Cascade

130g Amarillo

Drożdze US-05

 

Mam też problem bo nie wiem ile dodać wody na 1kg słodu ( mam tylko 20l gar i chciałbym aby spokojnie wszystko się zmieściło) btw jaką gęstość ma przeciętny słód?

Chciałbym się dowiedzieć co o tych surowcach sądzicie oraz jak radzicie mi chmielić, gdyż sam nie mam pojęcia jak się za to wziąć.Ile do chmielenia na gorąco i czego oraz ile do chmielenia na zimno i czego. Zacierać planuje przy 66 stopniach ok 45min oraz przy 72 też ok 45 min.Mam też problem bo nie wiem ile dodać wody na 1kg słodu ( mam tylko 20l gar i chciałbym aby spokojnie wszystko się zmieściło) btw jaką gęstość ma przeciętny słód? Czy dobrze wszystko zaplanowałem? Byłbym wdzięczny za jakiekolwiek porady , nie chciałbym aby cały trud poszedł na marne :>

Edytowane 19 Lutego 2014 przez polsyn

[Malinowy]

Gęstość nasypowa nie jest równa gęstości namoczonego słodu więc tak tego nie przeliczysz, na 20L garnek i 6kg słodu musisz mieć max 13L wody (pamiętaj, że to trzeba jeszcze mieszać!) a przy takich proporcjach gęstość tego zacieru będzie już bardzo duża. Ja bym na Twoim miejscu wykorzystał do zacierania lodówkę turystyczną i zacierał jednotemperaturowo. Dodatkowo jest problem z wysładzaniem, bo jeśli wysłodzisz tak, żeby uzyskać 20L piwa to musisz mieć z 23-24L brzeczki. Jeśli wysłodzisz do mniejszej objętości i później uzupełnisz to wodą to możesz mieć mniejszą wydajność niż zakładana. Możesz również wysłodziny zebrać i gotować w mniejszym garnku równocześnie (wystarczy z 15-20min) i po gotowaniu zlać do jednego gara i schłodzić.

[bart3q]

http://www.rackers.org/calcs.shtml

Kalkulator CAN I MASH IT

Weight of Grains (lb or kg) - wpisujesz ile kg zasypu

Mash Thickness (qt/lb or liters/kg) - wpisujesz ile litrów wody na kg zasypu (standardowo 3-3.5)

Zaznaczasz metric i klikasz calculate, W wyniku wyskakuje ile litrów Ci taki zacier zajmie.

 

 

W Twoim przypadku 2.6 litrów/kg słodu da 19l z groszami.

Edytowane 19 Lutego 2014 przez bart3q

[polsyn]

Możesz również wysłodziny zebrać i gotować w mniejszym garnku równocześnie (wystarczy z 15-20min) i po gotowaniu zlać do jednego gara i schłodzić.

Właśnie tak postępowałem przy poprzednich warzeniach i piwa jakoś wychodziły :>

Dzięki wielkie bart3q, dodam więc te 2,6litrów na 1kg słodu.

A co sądzicie jeszcze o samym przepisie? Czy jest ok? Czy mógłby mi ktoś doradzić w kwestii chmielenia?

[bart3q]

Polsyn ja bym na Twoim miejscu dał trochę mniej, to będzie dość gęsty zacier i dobrze będzie mieć w garze trochę miejsca żeby go nie wychlapywać.

Zagrzej wodę do ok. 68-70 stopni, trochę odbierz do osobnego gara, wsyp słód i dolej do poziomu który będzie Ci pasował.

 

Na chmieleniu AIPA się nie znam, więc nie będę doradzał.

[PiwoLab]

...

Edytowane 19 Stycznia 2015 przez PiwoLab