Granulat vs ekstrakt

[Kozieł]

Jako,że jescze nigdy nie stosowałem ekstraktów,mam pytanie do bardziej doświadczonych:

czy wyczuwalne będą różnice aromatu w piwie chmielonym na zimno i w takim z dodatkiem ekstraktów??

Czy piwo dochmielone na zimno będzie lepsze od tego samego z ekstraktem(zamiast dochmielania)??

[St. Anger]

Ekstrakt to wyłącznie zizomeryzowane alfa-kwasy. Nie dadzą Ci aromatu.

[sugarsweet]

Ekstrakt to wyłącznie zizomeryzowane alfa-kwasy. Nie dadzą Ci aromatu.

Nieprawda,

 

Ekstrakt może być niezizomeryzowany. Np. http://www.ins.pulaw...t/view/140/150/

 

Kozieł chyba myślał o ekstrakcie "aromatycznym", takim jak te: http://www.homebrewi...-5ml-p-758.html

Edytowane 5 Marca 2014 przez sugarsweet

[Kozieł]

Kozieł[/url] chyba myślał o ekstrakcie "aromatycznym", takim jak te: http://www.homebrewi...-5ml-p-758.html

tak,chodzi mi o taki,który nie wymaga gotowania.

[karczmarz]

Czy piwo dochmielone na zimno będzie lepsze od tego samego z ekstraktem(zamiast dochmielania)??

Lepsze, to ciężko powiedzieć jednoznacznie, przy chmieleniu na zimno możesz zawsze w pewien sposób wpływać na charakter aromatu dobierając poszczególne odmiany chmielu. Pójść w stronę bardziej sosnowo - ziołowego lub totalnie cytrusowego. A jak widzę, to w sklepie jest tylko jeden typ tego ekstraktu, co automatycznie zwęża zakres możliwośći.

[sugarsweet]

Jest kilka, poprawny link: http://www.homebrewing.pl/chmiele-inne-c-36_49.html

 

nie probowalem, wiec sie nie wypowiem; na forum amerykanskim widzialem ze ludzie tego uzywaja

[karczmarz]

Jest kilka, poprawny link: http://www.homebrewi...ne-c-36_49.html

 

nie probowalem, wiec sie nie wypowiem; na forum amerykanskim widzialem ze ludzie tego uzywaja

Rzeczywiście. Zatem jeśli ktoś ma chęć spróbowania, to myślę, że warto i liczę, że podzieli się doświadczeniem z nami :-)