Browar Przemysławski

[nieprzem]

Przygody z piwem czas zacząć.

Na początek dwie warki z puchy, po radach znajomych i paru godzinach na forum.

Warto wyuczyć sobie pewne nawyki podczas wszystkich procesów w trakcie warzenia piwa.

Następna na pewno z zacieraniem

 

Warka #1

BREWMAKER --- Lager --- Eseential

 

Typ: Piwo z Brewkita

Nastawione: 07/02/2014 20,5 litra

Dodatek: BA Brew-kit PLUS - zamiennik cukru do brew-kitów - 1 kg

Cicha: brak // Wyszło mętne, ale mi osobiście to nie przeszkadza.

Pomiar BLG: 12/02/2014 = 2BLG

Refermenatcja: 6 gram * 20,5 litra = 123 gram // Mogłoby być odrobinę lepiej nagazowane.

Rozlew: 15/02/2014

 

Warka #2

Muntons American Style Light Beer

 

Typ: Piwo z Brewkita

Nastawione: 20/02/2014 23 litry

Dodatek: 1kg cukru

Cicha: 01/03/2014

Pomiar BLG 1/03/2014 = 0,5

Refermenatcja: 140 gram rozmieszanych w 0,5L wody // Pierwszy granat za mną... (11/03/2014) Urwało szyjkę. Butelka wyglądała na bezzwrotną. Reszta na razie się trzyma.

Rozlew: 05/03/2014

 

 

Już teraz stanowczo mogę stwierdzić, że koncerniaki smakują słabo... Pomimo tego, że IMO moje pierwsze piwo nie jest nawet średnich lotów, to smakuje mi o wiele lepiej niż pierwsze lepsze z puszki.

Edytowane 12 Marca 2014 przez Jastrzi

[nieprzem]

Warka #3

Nastawione: 18/04/2014

Cicha: 24/04/2014

Pomiar BLG 24/04/2014 = 6,0 BLG

Pomiar BLG 03/05/2014 = 5,0 BLG

Refermenatcja: 105 gram rozmieszanych w 0,5L przegotowanej wody

Rozlew: 03/05/2014

[Fidel]

Warka #3

Nastawione: 18/04/2014

Cicha: 24/04/2014

Pomiar BLG 24/04/2014 = 6,0 BLG

Pomiar BLG 03/05/2014 = 5,0 BLG

Refermenatcja: 105 gram rozmieszanych w 0,5L przegotowanej wody

Rozlew: 03/05/2014

Dość mało informacji jak na zapiski. Może pisz pełne receptury? Będzie co czytać i komentować.

[nieprzem]

Zgodnie z radą, poniżej kolejna warka z większą ilością danych.

Dzięki Fidel:

 

#4 American Amber Ale

Nastawione: 17/05/2014

Cicha: 24/05/2014

22,5 litra

Pomiar BLG 17/05/2014 = 12,5

Pomiar BLG 24/05/2014 = 3

 

Skład:

3,4kg pilznenński

0,4kg Monachijski

0,5kg karmelowy jasny - Litovel

0,5kg Caraamber - Weyermann

 

Chmiel:

50g Cascade

 

Drożdże:

Fermentis Safale US-05

 

Zacieranie:

13l podgrzane do 75C i wsypane wszystkie słody, następnie temp. 66C utrzymana przez 70 minut

dodane 8l wody o temp 95C i zacier utrzymywany na 75C przez 10 minut

 

Filtracja:

13l o temp 80C

 

Chmielenie:

po 10 minutach gotowania 25g

po następnych 40 minutach 15g

kolejne 15 minut 10g i 5 minut do wyłączenia palnika

[Fidel]

Teraz pasi

[nieprzem]

#4 American Amber Ale

Refermenatcja: 114 gram cukru, rozmieszanych w 0,5L wody

Rozlew: 01/06/2014

[nieprzem]

#5 Pacific Pale Ale

 

Nastawione: 07/06/2014

19 litrów

Pomiar BLG 17/05/2014 = 12,5

 

Skład:

3,8kg pale ale

0,3kg karmelowy jasny

 

Chmiel:

50g Galaxy

10g Topaz

 

Drożdże:

Fermentis Safale US-05

 

Zacieranie:

11l podgrzane do 73C i wsypane wszystkie słody, następnie temp. 67C utrzymana przez 70 minut

dodane 5l wody o temp 94C i zacier utrzymywany na 76C przez 10 minut

 

Filtracja:

15l o temp 80C

 

Chmielenie:

po 10 minutach gotowania 10g Topaz

po następnych 55 minutach 20g Galaxy

na ostatnią minutę 30g Galaxy

[eresz]

Czyżby zestaw z alepiwo?

 

[nieprzem]

Dokładnie. Jeszcze nie odważyłem się na własną recepturę, lub przepis bez dokładniejszego opisu, ale powoli zbieram wiedzę i może już nie długo.

Na razie wyrabiam sobie nawyki i patrze co z tego wychodzi

[eresz]

Tego zestawu nie robiłem, ale ludzie z forum bardzo go chwalą

[nieprzem]

BTW przy okazji remontu kuchni pomyślałem od razu o chłodzeniu i wyprowadziłem sobie dodatkowy dopływ zimnej wody do chłodnicy.

Szybkozłączkę już mam, chłodnicę kupuje od Sojera, myślę, że będzie miodzio

 

[nieprzem]

#5 rozlane

 

Pomiar BLG 22/06/2014 = 3,1

Refermenatcja: 110 gram cukru i 0,5l wody.

 

#4 - chyba będzie do kanału Wali kanalizą i smakuje kwachem. Penie się już nie ułoży. Zastanawiam się, czy to może być zbyt wysoka temp. podczas fermentacji.

[nieprzem]

#6 Scottish export 80

2014-07-02

Ilość: 21,5L

 

Skład:

4kg Słód pale ale Strzegom

0.5kg Słód bursztynowy Strzegom

0.05kg Jęczmień prażony Strzegom

 

Chmiel:

30g Fuggles

30g East kent Goldings

 

Drożdże:

Danstar Windsor

 

Zacieranie:

14l podgrzane do 72C i wsypane wszystkie słody, następnie temp. 64C utrzymana przez 40 minut.

Następnie podgrzane do 72C i utrzymywane przez 20 minut. Mashout 76C

 

Filtracja:

15l o temp 76C

 

Chmielenie:

po zagotowaniu Fuggles

na 5 min. przed końcem East kent Goldings

[nieprzem]

#4 poszła w kanał, było co raz gorzej. Kupiłem soda kaustyczną i potrzymałem wszystko 24h.