Single Centennial

[Rafał Pałka]

Hej.

Możecie podzielić się doświadczeniami z chmielenia Centennialem? Chcę uwarzyc American Pale Ale chmielone tylko tym chmielem.

[Wajcha]

Polecam przeczytanie tematu:

http://www.piwo.org/topic/648-american-ipa/

[adamsky]

Sam nie robiłem single-hop z tym chmielem, ale piłem jakieś komercyjne i było ok. Może nie powalające (moim zdaniem są lepsze chmiele na s-h), ale na pewno smaczne.

 

Chmiel bardzo lubię i często dorzucam do swoich APA/AIPA/IIPA. Daje przyjemny cytrusowy aromat, mniej "słodki" niż na przykład Citra. Używam go tylko na smak / aromat.

[ciafu1]

Jak dla mnie całkiem fajny chmiel. Warzyłam z jego udziałem AIPA (był też dodatek Citry - na goryczkę), gdzie został wykorzystany do chmielenia na smak, aromat i na zimno. Chmiel wniósł mocno cytrusowe aromaty. Ja najbardziej czułam grejpfruta.

[Rafał Pałka]

Ciafu1 możesz napisać o swoich doświadczeniach z chmieleniem na smak? Chmieliłem tak jedną warkę ale jeszcze jest na burzliwej.

[ciafu1]

Ciafu1 możesz napisać o swoich doświadczeniach z chmieleniem na smak? Chmieliłem tak jedną warkę ale jeszcze jest na burzliwej.

 

W piwach, gdzie kluczową rolę odgrywać mają chmiele, na smak (czyli ok. 20min) nie daję zbyt dużo chmielu. Wolę przesunąć większe ilości na 10 minutę i później aż do momentu wyłączenia palnika pod garnkiem. Do tego koniecznie wrzucam chmiel do pończochy "na zimno". Tutaj jest ciekawy link z wykresem i parę dygresji nt. chmielenia: http://www.piwo.org/topic/12841-ipa-pomoc-w-chmieleniu/page__hl__%2Bchmielenie+%2Bna+%2Bsmak

 

Musisz sam popróbować i znaleźć złoty środek. Ja za każdym razem chmielę inaczej i za każdym razem uzyskuję co innego. Jeszcze i tak wiele przede mną

[yapko]

Kocour Samurai IPA był wg etykiety chmielony samym Centennialem.

[bzium1986]

Miesiąc temu zrobiłem AIPA SH Centennial. Goryczka fajna, czysta i głęboka, w smaku też przyzwoicie grejpfrut i trochę sosnowej żywicy, jednak wrażenie psuł aromat (a raczej jego brak) - był bardzo subtelny, raczej żywiczny niż cytrusowy (150g granulatu na 22l na zimno). Też niedawno kolega podsunął mi APA Centennial i problem był podobny - choć goryczka była przyjemna, to aromat raczej słodowy niż chmielowy. Być może to wina kiepskiej dostawy do sklepu (okazało się, że robimy zakupy w tym samym miejscu), a być może ten chmiel po prostu tak ma