American Amber Ale - nuty zapachowe

[Groszek]

Jestem w trakcie warzenia American Amber Ale. Właśnie przelałem brzeczkę z burzliwej na cichą i pobrałem próbkę, w której wyczuwam wyraźne nuty miodowe. Warzę ze słodów: pale ale, monachijskiego i crystal oraz chmielu bravo, wilamette i cascade. Czy w tym stylu piwa mogą/powinny być wyczuwalne takie nuty?

[Jacenty]

Amerykańskich chmieli używasz, to nie dziw się, że zamiast szlachetnej goryczki wyczuwasz jakieś kwiatki, owoce (miód), tak ma być. Nie oceniaj piwa w trakcie fermentacji, dojrzeje i wszystko się zmieni.

Edytowane 25 Marca 2014 przez Jacenty

[Groszek]

Tak właśnie przeczuwałem, że to dzięki tym chmielą wydobywają się nuty kwiatowo-owocowe. Dzięki za pomoc.

[scooby_brew]

Te smaki miodowo / melanoidowe pochodzą z połączenia słodów monachijskiego / karamelowego I czystych drożdży aleowych. Jest to pożądaną częścią smaku piwa I jeżeli receptura jest dobrze skomponowana, wtopi się to w harmonię z innymi smakami.