Jakim chmielem, nachmielić Pale Ale

[Zbynek80]

Jak w temacie jakim chmielem mogę nachmielić pale ale ? Do tej pory chmieliłem Lubelskim i Marynką a jakimi jeszcze mógłbym nachmielić aby uzyskać przyjemną goryczkę i ciekawy aromat piwa (mile widziane jakieś owocowe aromaty) i ile ewentualnie dać takiego chmielu aby uzyskać ok 35 IBU ?

[adamsky]

Chyba sobie jaja robisz.

 

W Polskich sklepach jest dostępnych kilkadziesiąt odmian. Skąd mamy wiedzieć czego oczekujesz i jaki aromat jest dla ciebie ciekawy?

 

Napisz coś więcej czego oczekujesz...

[Zbynek80]

Nie żartuję a, że początkuje to nie mam jakichś bardzo sprecyzowanych oczekiwań i sam nie wiem co jest dla mnie ciekawe. Dlatego chciałem usłyszeć jakieś wasze propozycje dobre dla tego piwa.

[Gość tomato]

sobie poczytaj opis chmieli i użyj ten, który się spodoba.

[adamsky]

Moje ulubione chmiele na single-hop, to Citra i Simcoe. Jeśli celujesz w takie na jednym chmielu to bym polecał przede wszystkim wypróbować Simcoe.

 

Miło wspominam Pale Ale chmielone na aromat chmielem Pacifica, ale na goryczkę trzeba brać coś innego, bo ten chmiel daje niezbyt dobrą goryczkę.

 

W zasadzie mogę tak siedzieć przez godzinę i wymyślać...

[betiglo]

Ja chmieliłam 10g Marynka-60'

20g willamette-30'

30g Cascade-50'

Wyszło bardzo fajne polsko-amerykańskie PA.

[adamsky]

Ostatnio bardzo lubię typowo cytrynowe aromaty osiągane kombinacją Citra, Centennial i Sorachi Ace, ale to już trzeba lubić, bo odbiega od standardu.

[MichalW]

Poczytaj dzienniki piwowarskie, to popularny styl i wybierz coś co wydaje Ci się interesujące.

[banita12]

To zależy jak chcesz angielską wersję tego stylu to użyj EKG jak amerykańską to przychylam się do opinii kolegi Adamsky

[Zbynek80]

A jeśli chodzi o takie aromaty owocewe bananowe ?

[adamsky]

Bananowego chmielu nie kojarzę. Mosaic nie kontrowany innym chmielem daje słodki, tropikalny aromat, taka typowa multiwitamina. To jest najbliższe co mi przychodzi do głowy.

[Gość tomato]

Weź może mosaic albo galaxy - żar tropików.

albo klasycznie cascade.

[betiglo]

Wybór faktycznie duży i trudny.Znalazłam w swoich notatkach jeszcze takie chmielenia

[hamerykańskie]

Apollo-15g-60'

Centennial-20g-10'

Cascade-25g- 5'

lub

Apollo-15g-60'

Summit-25g-10'

Cascade-20g-5'

 

Ja Mosaic łączyłam z Citrą

a bananowe posmaki znajdziesz w Hefe-weizenie,ale to inna bajka.

[Tezi]

a bananowe posmaki znajdziesz w Hefe-weizenie,ale to inna bajka.

 

możesz spróbować przefermentować na drożdżach do pszenicy właśnie. A nuż wyjdzie coś ciekawego

 

Co do chmieli to ja bardzo lubię Citre, Mosaic, Amarillo, Centenial, Cascade. Co do obliczenia goryczki, to proponuje skorzystać z programu w stylu BrewTarger czy BeerSmith. Tam wyliczysz dokładną ilość chmielu jaką potrzebujesz. Ostatnio IPA chmieliłem Amarillo i Centenial na goryczkę i Citrą na aromat. Chmieliłem po 25g 60', 15g 10' i 10g 5' każdy (z tych na goryczę). warka 26l

Edytowane 7 Kwietnia 2014 przez Tezi