Chmielenie po wyłączeniu palnika - flame out

[micd84]

Zamierzam pierwszy raz zastosować chmielenie na zakończenie gotowania, dokładnie dodanie chmielu 1 minutę po wyłączeniu palnika.

I moje pytanie dotyczy szczegółów technicznych: czy po prostu wsypuję chmiel i zostawiam do zakończenia chłodzenia (przy użyciu chłodnicy zanurzeniowej) czy po wsypaniu próbować wymieszać go w brzeczce?

[Jacenty]

Możesz oczywiście pobawić się w mieszanie, jednak nie ma to znaczenia.

Edytowane 19 Kwietnia 2014 przez Jacenty

[pepek84]

Ma znaczenie , ale nie jeśli chodzi o chmiel a o chłodzenie. Ja zawsze mieszam.

[Szuwar71]

Mi sie jednak wydaje, że warto zamieszać. Choćby dlatego, że granulat pakowany próżniowo czasem się zbryla i może sie nie rozpuścić tak jak należy. Mieszając łatwiej bedzie przejść olejkom do brzeczki.

[karczmarz]

Ja dziś akurat tak chmieliłem. Rozkręciłem whirpoola i zaraz po wyjęciu mieszadła wsypałem chmiel.

[crosis]

Istotne jest to, do jakiej temperatury schłodzisz brzeczkę i na ile zostawisz chmiel.

 

http://www.piwo.org/topic/10132-artykul-byo-hop-stand-chmielenie-whirpoolowe/

 

Sam stosuję to chmielenie, z bardzo dobrymi efektami.

[beu]

W mojej opinii: wsypać i zamieszać kilka razy (kilka sekund). To wszystko.

[crosis]

Rozumiem, że całe zacieranie też sprowadzasz do opinii: wsypać słód, podgrzać, zamieszać kilka razy i już?

 

Chmielenie po wyłączeniu palnika jest dużo bardziej skomplikowane i może dać niesamowite efekty, tylko trzeba chcieć przeczytać.

[beu]

Rozumiem, że całe zacieranie też sprowadzasz do opinii: wsypać słód, podgrzać, zamieszać kilka razy i już?

 

Nie rozumiesz.

 

Chmielenie po wyłączeniu palnika jest dużo bardziej skomplikowane i może dać niesamowite efekty, tylko trzeba chcieć przeczytać.

 

Rozpatrywany był bardzo prosty przypadek. Przeczytaj pytanie OPa. Właśnie na tak postawione pytanie odpowiedziałem.

[crosis]

Rozumiem. Odpowiedziałeś tak, a nie inaczej, tymczasem mogłeś objaśnić proces i pomóc koledze.