Problem z klarowaniem

[Maszat]

Witam od 3-4 warek mam duży problem z klarowaniem piwa a zwłaszcza z moją poprzednią warką Pale Ale 13 blg piwo wygląda jak grzaniec z jajkiem jest po prostu jajeczne w kolorze, smak jest w porządku choć wyraźnie drożdżowy.Piwo przez 20 dni fermentowało w piwnicy 16,5-17 st (drożdże us-05). Nie stosuje fermentacji cichej tylko przedłużam burzliwą do takich lekkich piw, jednak tutaj piwo fermentowało długo, piana nie opadła ( wyznacznikiem końca fermentacjo było jedynie nie spadające blg). Mijają już 2 tyg od zabutelkowania a piwo nadal jest jajeczne ;/. Moje wcześniejsze warki fermentowałem w temp 20 st i nic takiego się nie działo piwko szybko fermentowało i się klarowało.

 

Macie jakieś rady uwagi ?

Słody były świeże choć śrutowane w sklepie, zacieram tymi samymi metodami. Podejrzewam że sprzedali mi stare słody lub jakaś dziwna infekcja się wdała która utrudnia klarowanie a może niska temp przy fermentacji mogła tak wpłynąć. Ostatnio coś "Kopyr" wspominał o zmętnieniu białkowym w piwie, tylko jaka byłaby tego przyczyna ?

[GB...]

Nie stosuje fermentacji cichej tylko przedłużam burzliwą do takich lekkich piw

Wykonaj powtórkę tego samego piwa ale po kilku dniach (czas zależy od rodzaju piwa i blg) fermentacji zlej na cichą na kilka dni zamiast trzymać wszystko razem długo.

[anteks]

Żelatyna najlepszym przyjacielem piwowara . Termometr sprawny?

[Gość tomato]

Nie stosuje fermentacji cichej tylko przedłużam burzliwą do takich lekkich piw

Wykonaj powtórkę tego samego piwa ale po kilku dniach (czas zależy od rodzaju piwa i blg) fermentacji zlej na cichą na kilka dni zamiast trzymać wszystko razem długo.

NIe.

to nie ma znaczenia. Cicha zmienia tylko ilość osadu w butelce.

[lgorek]

Też tak miałem zobacz u mnie

http://www.piwo.org/...fu/#entry275612

 

A poniżej zdjęcie pokazujące piwo już przelane z butelki to po lewej jest po klarowaniu żelatyną, to po prawej wyglądało jak błoto kiedy butelkowałem

https://www.dropbox....0512_170935.jpg

 

Też się martwiłem ale widać nie było czym, a u mnie problem był za szybka filtracja, teraz będę musiał ustawiać 500ml na minute zamiast 1000ml.

Edytowane 21 Maja 2014 przez alawrak

[konto zablokowane]

A przełom prawidłowy był? Mętne jest cały czas czy tylko na zimno?

[Maszat]

Cały czas jest mętne w niskich jak i w pokojowych temp. alawrak dzięki wielkie myślę że to przyczyna nie dokładnej filtracji bo ostatnio starałem się ten proces przyspieszać i nie ukrywam że czasem brzeczka była dość mętna jadnak po chmieleniu i przelewaniu wydawała się klarowna dlatego tego nie podejrzewałem .

Edytowane 22 Maja 2014 przez Maszat