Warki nr 7 i 8 - sprawdzenie receptur

[Wozik]

Halo,

 

aktualnie jestem w połowie pierwszej warki z zacieraniem, tzn. kończy się burzliwa. Ponieważ nie lubię pustych wiader, jadę dalej. Planuję coffee stout i amber ale. Proszę o sprawdzenie receptur i ewentualne rady co zmienić, co poprawić, o czym pamiętać. Celuję w warki 23-litrowe.

 

Coffee Stout (wzorowany na recepturze scooby_doo):

 

Ingredients:
------------
Ilość                 Nazwa                                    Typ           #        %/IBU         
5,00 kg               Pale Ale (5,5 EBC)                       Słód          1        84,7 %        
0,40 kg               Karmelowy 600 (400,0 EBC)                Słód          2        6,8 %         
0,35 kg               Czekoladowy ciemny 1200 (1100,0 EBC)     Słód          3        5,9 %         
0,15 kg               Jęczmień prażony (1000,0 EBC)            Słód          4        2,5 %         
20,00 g               Fuggles [4,50 %] - Gotowanie 60,0 min    Chmiel        5        10,0 IBUs     
20,00 g               Fuggles [4,50 %] - Gotowanie 30,0 min    Chmiel        6        7,7 IBUs      
25,00 g               Fuggles [4,50 %] - Gotowanie 10,0 min    Chmiel        7        4,5 IBUs      
0,10 kg               Coffee (Gotowaniu 0,0 mins)              Przyprawa     8        -             
1,0 pkg               Safale American  (DCL/Fermentis #US-05)  Drożdze       9        -             

 

I Amber Ale:

 

Ingredients:
------------
Ilość                 Nazwa                                    Typ           #        %/IBU         
4,00 kg               Pilzneński (3,2 EBC)                     Słód          1        76,2 %        
0,40 kg               Monachijski typ II (16,0 EBC)            Słód          2        7,6 %         
0,35 kg               Karmelowy czerwony (40,0 EBC)            Słód          3        6,7 %         
0,15 kg               Biscuit Malt (45,3 EBC)                  Słód          4        2,9 %         
0,15 kg               Karmelowy 30 (30,0 EBC)                  Słód          5        2,9 %         
0,10 kg               Czekoladowy jasny 400 (350,0 EBC)        Słód          6        1,9 %         
0,10 kg               Karmelowy 300 (200,0 EBC)                Słód          7        1,9 %         
10,00 g               Chinook [13,00 %] - Gotowanie 60,0 min   Chmiel        8        15,8 IBUs     
15,00 g               Cascade [5,50 %] - Gotowanie 30,0 min    Chmiel        9        7,7 IBUs      
10,00 g               Amarillo [9,20 %] - Gotowanie 10,0 min   Chmiel        10       4,0 IBUs      
1,0 pkg               US West Coast Yeast (Mangrove Jack's #M4 Drożdze       11       -  

 

Thanks from the mountain.

[Malinowy]

Jeśli chodzi o kawę do piwa to polecam poszukax arabiki bo robusta średnio się nadaje, daje taką kwaśność co w połączeniu z palonymi słodami daje średni efekt. Zamiast kawy można zastosować guaranę, piłem piwo z guaraną od snowmana i muszę przyznać że efekt był dość ciekawy

[Wozik]

Dodałem Jacobs Kronung, póki co pięknie pachnie z fermentora.