Ale Zakochany Brown - IVmiejsce VII KPD Zywiec, II na Słowacji

[adanjan]

II miejsce na SLOVAK HOMEBREWING STAR 2009 (Piwo ciemne ze słodów)

IV miejsce na VII KPD Zywiec (Brown Ale)

 

Zasyp: 4,7 kg

- s. Pale Ale - 3,25 kg

- s. Carared - 0,50 kg

- s. czekoladowy - 0,20 kg

- s. pilzneński - 0,50 kg

- s. caramunich II - 0,25 kg

 

Zacieranie:

- słód do 12L wody ok. 55st. C

- 10' - 52st.C

- 60' - 66st.C

- 10' - 72st.C

- 5' - 75st.C i filtracja

 

Wysładzanie:

- ok. 3x4L

 

Gotowanie - 60 min

Chmielenie:

- 0? ? 25g chmiel Magnum

- 45? ? 15g chmiel Lubelski,

- 60? ? STOP.

 

Wyszło: 27,5 litra, 10 Blg

Schłodzone do 20 st.C i zadane gęstwą: W1388 Belgian Strong Ale

 

Fermentacja:

- burzliwa - 7 dni w temp. 18-20 st.C

- cicha - 10 dni w temp. ok. 16 st.C

(odfermentowało 2,5 Blg)

 

Butelkowanie:

140 g cukru na 27 litrów piwa (niby nie dużo, ale i tak wyszło za mocno nagazowane)

Ocena jury z Żywca - aromat, smak głównie i zbyt estrowy. Także nieco za kwaśne i przesycone CO2.

Edytowane 19 Lipca 2009 przez adanjan

[darko]

No patrzcie, piwo w stylu angielskim a fermentowane drożdżami do Belgów .