[Piwny turysta] Brauerei Baumer z Gars am Inn

[Pierre Celis]

Dla jednych odzwierciedleniem dobrej knajpy jest postać gwarnego „wielokranu”, jednak dla innych karczma, w której to za niewielkie pieniądze można skosztować smacznej kuchni a jednocześnie napić się dobrego piwa, warzonego tuż za ścianą lokalu. Na całe szczęście takich miejsc na świecie jest coraz więcej, jednak tam gdzie dzisiaj was zabiorę jest jeszcze coś. Ty „czymś”, jest niepowtarzalna atmosfera. Atmosfera złożona z niepowtarzalnej ciszy, spokoju a jednocześnie z błogiego ukojenia od wszechogarniającego pędu cywilizacyjnego. Tutaj świat zatrzymał się na latach 50-tych XX wieku.

Zapraszam was do bawarskiej mieściny Gars am Inn, gdzie od 1890 roku funkcjonuje browar „Brauerei Baumer ”. Niestety, niewiele o nim wiem. Ze względu na to, że nie zastałem na miejscu właściciela, nie dane mi było zobaczyć browaru od środka. A szkoda, bo browar ma do zaprezentowania przepiękną instalację funkcjonującą od połowy XX wieku. Po dziś dzień wykorzystywana jest tutaj m.in. taca chłodnicza jak również otwarta fermentacja. A wszystko to przy rocznej skali produkcji oscylującej w okolicy 500 hektolitrów.

Obecnie browar produkuje cztery gatunki piwa. Trzy piwa dolnej fermentacji, piwo jasne (5,0% alk.), piwo ciemne (5,5%alk.), piwo marcowe (5,4% alk.) oraz górnofermentacyjne, piwo jasne pszeniczne (5,0% alk.). Całość produkcji trafia wyłącznie do butelek półlitrowych, typu euro. Wyjątkiem jest piwo jasne, które dodatkowo jest rozlewane do beczek. Jedynym lokalem, do którego trafiają beczki jest ich firmowa gospoda znajdująca się w tym samym budynku.

Firmowa knajpa okazała się miejscem, gdzie człowiek autentycznie może odpocząć od znoju dnia codziennego. Tutaj nie tylko otrzymamy smaczny posiłek i piwo, który z pewnością jest gratyfikacją za ciężką pracę, ale również otrzymamy rodzinną atmosferę, która jest podsycana niebanalnym wystrojem. Koniecznie musicie ich odwiedzić!

.

.

Wyświetl pełny artykuł