Fermentacja stanęła na 5 Blg, miało być 3,6. Do butelek? Wylać?

[pachura]

Cześć,

 

 

Załóżmy taką sytuację: piwo z brewkita stoi sobie w fermentorze jakieś 4 tygodnie; ballingometr przez ostatnie 14 dni stoi na 5 Blg i ani drgnie, podczas gdy producent pisze że docelowo winno być 3,6 Blg (1014 s.g.).

 

 

Pytanie: co robić w takiej sytuacji - butelkować czy wylewać? Jestem laikiem, ale wydaje mi się że skoro piwo nie skwaśniało, szkodaby je stracić, nawet jeśli miałoby być dość "cienkie" jeśli chodzi o alkohol... z drugiej strony, czy fakt że część nie odfermentowała grozi "granatami"?

 

Dzięki!

[Patrickll]

Oczywiście, że butelkować najwyżej będzie trochę słabsze, a jak stoi 14 dni bez zmian to niżej nie pójdzie. Nie powinno być też granatów chyba, że dasz za dużo cukru/glukozy do refermentacji.

[Quentin]

A jakie to piwo ? Bo może przelej jeszcze na cichą , przy okazji dochmielisz na zimno ( jeśli to np. IPA ) i może po wzruszeniu jeszcze coś drgnie i dofermentuje jeszcze ?

[pachura]

A jakie to piwo ? Bo może przelej jeszcze na cichą , przy okazji dochmielisz na zimno ( jeśli to np. IPA ) i może po wzruszeniu jeszcze coś drgnie i dofermentuje jeszcze ?

Ruby red ale znane również jako bitter.

Na początku były tam wrzucany olejek chmielowy / hop enhancer przez co już teraz piwo jest w smaku dość gorzkie i chyba więcej go dochmielać nie trzeba.

 

No właśnie, z tym przelewaniem to sam nie wiem jak jest - z jednej strony pozbywamy się części drożdży więc teoretycznie fermentacja powinna nawet zwolnić, z drugiej strony wzruszamy cały płyn co może drożdże "obudzić"...

[klisz]

A w jakiej temperaturze ta fermentacja? Pomerdać zawsze możesz.

[takijiro]

dość gorzkie

 

Chmielenie na zimno ma za zadanie dodać aromatów, nie goryczki.

 

teoretycznie fermentacja powinna nawet zwolnić

 

Z tym to bym uważał. Raczej będzie tak, że dofermentuje.

[mareceksz]

Pobełtaj fermentorem. Podnieś temperaturę o jakieś 2 stopnie. Jak za 2-3 dni nic sie nie zmieni to butelkuj.

[Quentin]

Dokładnie tak jak napisał takijiro . Chodzi o aromat nie goryczkę . Do tego piwo dofermentuje być może i lepiej się sklaruje . Jak Ci nie zależy na tych rzeczach to tak jak napisał mareceksz . Nie przesadź jednak z temperaturą , żeby nie powstało za dużo "kwiatków"

[KosciaK]

podczas gdy producent pisze że docelowo winno być 3,6 Blg

 

Z drożdżami jest ten problem, że rzadko kiedy czytają instrukcje...

 

Sprawdź na czystej wodzie czy ballingometr pokazuje 0°Blg, może podziałka się przesunęła i/lub jest źle wyskalowany.