Materiał do nagazowania - takie różnice? - 80g cukru vs. 200g ekstraktu

[pachura]

Cześć,

 

 

Jutro butelkuję swój pierwszy brewkit - St Peters Ruby Red Ale (na ratebeer piszą że jest to bitter).

 

 

Jako że do nagazowania kupiłem już paczuszkę 200g jasnego ekstraktu słodowego w proszku z Browamatora, zamierzam go wykorzystać - przy następnych razach będę już raczej używał cukru.

 

 

Jedno mnie tylko dziwi. Otóż w instrukcji dołączonej do ekstraktu piszą że 200g jest zwykle odpowiednie do nagazowania 20 litrów piwa. Natomiast w instrukcji do brewkita piszą żeby sypać pół łyżeczki cukru na pint, co w zaokrągleniu daje 80g.

 

 

Skąd aż taka różnica - 80g cukru vs. 200g ekstraktu na 20 litrów młodego piwa? Czytałem że ekstrakt jest mniej efektywny, ale żeby aż tak? Chyba że ten styl piwny powinien być słabo nagazowany...?

 

 

Dzięki!

[Krugerius]

Cukier ma 100% fermentowalności a ekstrakt ma tą wartość na poziomie 55%. Co do ilości cukru do refermentacji to zależy od stylu. Link do kalkulatora ilości surowca do refermentacji

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?17091912#tag

Edytowane 17 Czerwca 2014 przez Krugerius

[AGR]

a tu polska wersja

http://www.piwo.org/files/file/67-piwowar/

[pachura]

Cukier ma 100% fermentowalności a ekstrakt ma tą wartość na poziomie 55%. Co do ilości cukru do refermentacji to zależy od stylu. Link do kalkulatora ilości surowca do refermentacji

http://hbd.org/cgi-b...ml?17091912#tag

 

OK, w takim razie zalecane 80g cukru przelicza sie na 145g ekstraktu, ktoremu juz znacznie blizej do 200g. Dzieki!

[Malinowy]

Pamiętaj, że cukier jest tańszy, ekstrakt sobie zostaw do podbicia gęstości piwa a butelkuj z cukrem. Założę się, że różnicy nie wyczujesz a skoro nie widać różnicy....

Poprzeglądaj sobie zapiski piwowarów ilu z nich używa ekstraktu do refermentacji. Wniosek nasunie się pewno sam.