Sok jabłeczny z sokowirówki do cydry - gotować?

[Browariat]

Mam pytanie, czy sok z sokowirówki od razu do fermentora i zadać drożdze czy muszę sok zagotować najpierw?

Edytowane 2 Sierpnia 2014 przez Browariat

[Pieslav]

Tak, ja daje od razu drożdże. Oddzielam tylko pianę.

[jaras]

Ja na bieżąco delikatnie siarkuję i po 24-48 godzinach zlewam to co klarowne i zadaję drożdże z activitem i DAFem

[bart3q]

Dokladnie, siarkuj bo sok Ci się utleni

[czeburaszka710]

Mam pytanie, czy sok z sokowirówki od razu do fermentora i zadać drożdze czy muszę sok zagotować najpierw?

 

Witam , nie gotuj ( pasteryzuj) , zrobisz posmaki kompotu no i witaminy tak pożądane pod wpływem temp. szlak trafi . Siarkowanie 1gr na 10l daj postać w pojemniku 2-3h i wywietrzy przy przelewaniu do poj. fermentacyjnego . Dopiero zadaj drożdżaki .

[Browariat]

Dziękuję za odpowiedzi.

[bambo-5]

W tamtym roku siarkowałem i zadawałem gęstwą s-04 po 2h i wszystko zadziałało

[quhcik]

Kryzys jablkowy to i produkcja CYDRU JABLKOWEGO wzrośnie. W związku z tym że to bardzo kulturalne Forum nie napisze co i komu i gdzie. Oczywiście temu co nie chce naszych JABŁEK wpuścić w swoje granice.

Edytowane 4 Sierpnia 2014 przez quhcik