Pierwsza warka ze słodu

[darek4x4]

Witam , mam za sobą 8 warek z brewkitów ( każda warka była inna i z nowymi pomysłami )

Teraz przyszla pora na pierwszą ze słodu , mam zamiar zrobić 22 litrową warke oto moje zakupione składniki :

Słody :

- Pale Ale Weyerman 4kg

- Monachijski Litovel 1kg

- Karmelowy 30 strzegom 0,25kg

- Karmelowy ciemny Litovel 0,1kg

Chmiel :

- Cascade 50g

- Citra 50g

- Centennial 50g

- Magnum 50g

- Hallertau Tradition 50g

Drożdże

- Fermentis Safale S-04

 

Zacieranie 60 minut w 66-68 stomniach .

 

Chmielenie :

30' - Cascade 10g + Magnum 5g

15' - Citra 15g + Centennial15g

5' - Citra 10g + Cascade 10g + Hallertau Tradition 10g

szybkie chłodzenie ( chłodnica zanurzeniowa )

na zimno - Citra 10g + Centennial 10g + Cascade 10g + Hallertau Tradition 5g.

 

co sądzicie o takim przepisie ?

[rabbek]

a gdzie pozostałe 45g magnum??

 

edit a to zakupione chmiele

Edytowane 16 Września 2014 przez rabbek

[darek4x4]

a gdzie pozostałe 45g magnum??

 

edit a to zakupione chmiele

Kupiłem więcej chmielu zostanie na przyszłość .

 

dodam jeszcze że chciał bym by piwo bylo niezbyt wytrawne lekko słodowe około 13,5 -14 stopni Blg , goryczka lekka ale wyczówalna z owocową nutą .

[darek4x4]

Myślałem jeszcze nad zacieraniem i niwiem czy nie lepiej by było zrobić w ten sposób

zasyp do wody 50* (19litrów)

60' - 62*

20' - 72*

 

Wysładzanie do 14* Blg

 

Jak myślicie niebyło by lepiej ?

ile powinno wyjść litrów ?

 

Jakieś sugestie co do chmielenia ?

[jacer]

15g chmielu na goryczke to trochu mało.

[darek4x4]

15g chmielu na goryczke to trochu mało.

a ile było by ok ? i którego ? w sumie w role wchodzi jedynie Magnum Edytowane 18 Września 2014 przez darek4x4

[Bartek Śliwiński]

Obawiam się, że tego hallertau w ogóle nie poczujesz przy amerykańskich chmielach;)

[darek4x4]

I dzisiaj uwarzyłem tą warkę .

Poszło tak :

 

18,5l wody temperatura 68°C wsypane słody - Pale Ale 4kg , Monachijski 1kg , karmelowy 0,25kg

przez 45 minut utrzymywana temperatura 64-66°C potem podniesiona do 72°C i wsypany słód Karmelowy ciemny 0,1kg po 20 minutach wygrzanie w 76°C.

Chmielenie :

60' - Magnum 10g + Cascade 10g + Centennial 10g + Citra 8g

15' - Hallertau 20g + Cascade 20g + Citra 10g

0' - Cascade 5g + Citra 5g + Centennial 5g + Sibilla 5g

 

Szybkie wystudzenie do 23 °C dodanie uwodnionych drożdży Fermentis Safale S-04 .

W sumie wyszło 24,5 litrów 14°Blg

 

Co sądzicie ? Co z tego wyjdzie ?

[santa]

Wyjdzie piwo, wypijesz na pewno . Jedynie trochę szkoda chmieli aromatycznych na początku gotowania.

[darek4x4]

A jakie powinno wyjść ( co napisać na butelkach ) bo raczej porter to to nie jest

[santa]

Jasne Pełne . American Amber Ale może?

[Dr2]

American Amber Ale może?

Amber Ale to i owszem, ale American to chyba taki trochę "napływowy bez zielonej karty"

[darek4x4]

Witam , dzisiaj otworzyłem pierwszą butelką tego piwka i niestety .

Nie wyszło zbyt dobre , cały czas mętne zbyt kwaśne i przechmielone .

Jest pijalne ale z wadami . Sprawdziłem ze szwagrem 4 i wszystkie to samo .

Poleży jeszcze do wakacji może się troszkę poprawi .

Jak myślicie dlaczego jest mętne ?

[dżazder]

Uwarzyłeś piwo we wrześniu i dopiero teraz otworzyłeś pierwszą butelkę?! WOW! Szacun za cierpliwość. 

[darek4x4]

Szczerze mówiąc jakoś o nim zapomniałem , normalnie po 4 tygodniach jest pierwszy test .