[Piwny turysta] Browar Stara Zajezdnia z Krakowa

Pierre Celis · 22 Września 2014

A wydawałoby się, że czasy a jednocześnie standardy jakie przedstawiał browar Grill de Brazil, minęły już bezpowrotnie. Nic bardziej mylnego. Zapraszam was do Krakowa, gdzie funkcjonuje browar Stara Zajezdnia.

Browar powstał w zabytkowej zajezdni tramwajowej, położonej w samym sercu przepięknego Kazimierza. Od samego początku jego działalności, czyli od 17 marca 2013 roku, kiedy to popłynęła z kranów pierwsza warka piwa, lokal nie zdołał zaskarbić sobie sympatii wśród piwoszy. Nie ma w tym nic dziwnego, wszak piwna oferta jaką produkuje nie ma prawa zdobyć naszej sympatii. Pomijając już kwestię oferty, ale i jakość tamtejszych piw mocno odbiega od przyjętych standardów.

Wszystkie piwa jakie miałem okazję skosztować w pewien czerwcowy, upalny wieczór, były dla mnie upiornym przeżyciem. Na pierwszy, degustacyjny ogień poszło piwo jasne (4,5% alk.). Okazało się ono wodniste, pozbawione jakichkolwiek przewodnich cech organoleptycznych. Strasznie trudne w odbiorze, meczące, nie nadające się do dłuższej konsumpcji.

Kolejnym piwem z jakim się zmierzyłem, było piwo pszeniczne. I tutaj także występowała nie do zaakceptowania wodnistość, połączona z kwasem, niewiadomego pochodzenia. Na próżno było tutaj doszukiwać się jakichkolwiek cytrusowo-korzennych akcentów. Żal i smutek może ogarnąć piwosza, gdy musi się zmierzyć z takim piwem.

Browar dodatkowo warzy również piwo ciemne, którego nie było w ofercie podczas mojej wizyty. Może i dobrze? Patrząc na to co mi zaoferował, raczej nic dobrego nie mogło mnie ominąć.

Jednak gdy analizuje samo miejsce, moja ocena jest wysoka. Wszak sam budynek sprawia dobre wrażenie. Zabytkowe zabudowania, z licznymi detalami nawiązującymi do pierwotnych funkcji, musi się podobać. Przestronna, jasna główna sala sprawia, że gość restauracji czuje się tutaj nad wyraz dobrze. Niestety na tym kończą się superlatywy wobec tego miejsca. A szkoda. Może kiedyś ….

.