[Piwny turysta] Brauhaus Döbler z Bad Windsheim

Pierre Celis · 1 Października 2014

Czy ziemia frankońska mogła mnie jeszcze czymś zaskoczyć? Okazuje się, że tak! Zapraszam was do przepięknego miasteczka Bad Windsheim, położonego w środkowej Frankonii, w którym to działa browar Döbler.

Został założony w 1867 roku, tuż przy niewielkim rynku, w samym sercu starego miasta. Każdy, kto odwiedzi go pierwszy raz pomyśli, że jest to jeden z wielu browarów restauracyjnych działających na tym terenie. Nic bardziej mylnego. Mimo, żeby odkryć tajemnicę tego browaru na wstępie trzeba odwiedzić dwie, niewielkich rozmiarów sale należące do firmowej karczmy, to kolejne już pomieszczenia są na tyle wymowne, że nie sposób ich pomylić ze zwykłą knajpą oferującą własne piwo.

Na dzień dobry witają nas przepiękne naczynia warzelne, pracujące nieprzerwanie od połowy XX wieku. Dalej schodzimy na podziemi browaru, które są datowane na XVIII wiek. Tam naszym oczom ukazują się kadzie służące otwartej fermentacji. W kolejnych pomieszczeniach znajdują się zbiorniki leżakowe. Całość instalacji pochodzi z drugiej połowy ubiegłego wieku. Browar w ubiegłym roku, bez zbędnej elektroniki oraz niepotrzebnej techniki, osiągną moc pięciu tysięcy hektolitrów w skali roku.

Obecnie browar może poszczycić się takimi wypustami, jak: Hell (11,4blg), Pils (11,0blg), Keller (11,6blg), Marzen (11,8blg), Doppelbock (18,0blg) oraz…(tutaj może być największe zaskoczenie) klasycznym jasnym Hefe-Weizen-em ( 12,0blg).

Czemu zaskoczenie, jeżeli jest taki pospolity? Otóż, jak się okazuje, był to najgenialniejszy hefe-weizen, jaki do tej pory miałem okazję skosztować. Tak nie boję się tego napisać. TAK POWINIEN SMAKOWAĆ KAŻDY HEFE-WEIZEN!

Urzekający, wręcz nie do pisania przepiękny aromatyczny bukiet owoców cytrusowych. Na pierwszym planie silna ściana bananowa, w dalszym tle nienatarczywe lekkie cytrusy. W smaku bogactwo owocowo-drożdżowe podsycone wyraźnym wysyceniem. Prawdziwe piwowarskie arcydzieło!

Kolejne piwa, niebyły już tak urodziwe, ale nadal utrzymywały wysoki poziom merytoryczny. Jednak tej pszenicy nie dało się w żaden sposób zdeklasować.

Warto nadmienić fakt, że browar oprócz rozlewu swojego piwa do beczek, oferuje również swoje piwo we flaszkach. Jest to na tyle istotne, że koszt takiego piwa oscyluje w okolicach 60 eurocentów, a to z pewnością istotnie przekłada się na ilość piwa zakupionego do przydomowej spiżarni.

Reasumując, jeżeli nie skosztujesz pszenicy z Brauhaus Döbler, nie będziesz nigdy wiedział jak powinno smakować piwo pszeniczne! Gorąco was namawiam do odbycia wycieczki do Bad Windsheim. Z pewnością nie pożałujecie.

.