Wędzony porter

[Baton]

Hej. Planuje zrobić porter wędzony, około 18 blg, warka 23 litry, ibu: 32. Stworzyłem coś takiego na razie:

 

Słody

Wędzony (Weyermann) 2,5 kg

Pale Ale 1,5 kg

Monachijski typ I 1,5 kg

Brown 0,5 kg

Płatki owsiane 0,5kg

Karmelowy ciemny (600 EBC) 0,4 kg

Czekoladowy pszeniczny 0,4 kg

Pszeniczny 0,4 kg

 

Chmiele

Magnum - 30g - 60 minut

Galaxy - 20g - 15 minut

Citra - 20g - 10 minut

 

Drożdże

Safale S-04

 

Będzie coś z tego? S-04 nie będą miały problemu przy takim ekstrakcie? Kwestia jest taka, że mam na stanie 0,4 kg pszenicznego, 1kg karmelowego 600 i trochę monachijskiego, więc chciałbym ich trochę zużyć. Chmiele: magnum, galaxy, citra, cenntenial, columbus.

[Bartek Śliwiński]

Moim zdaniem trochę dużo tego wędzonego. Co kto lubi. Ja dałem do RISa 20% a Ty masz 40%. U mnie wędzonka jest wyraźna ale nie nachalna. Dałbym max 1,5kg. Chmiele to najmniejszy problem przy porterze. Raczej ważniejsze są aromaty odsłodowe.

[RobertJ]

A ja odwrotnie niż kolega, radzę dać więcej. W swoim dalem 2.5 kg bukowego Castel malting, który podobno jest mocniej wędzony od weyermana i efekty są trochę mizerne. Gdybym miał robić teraz, to przynajmniej 4kg. Robilem na 20 l. 16.5 blg.

Edytowane 24 Listopada 2014 przez RobertJ

[zgoda]

Castle robi inny niż wędzony torfem?

[Stasiek]

Robi wędzony bukiem:

http://www.castlemal...anguage=English

Coder pisał że Czerwony Kapelusz był robiony na tym słodzie.

[kentaki]

Robi http://www.castlemal...Language=Polish

Ale wcale nie uważam że jest mocno wędzony

Edytowane 24 Listopada 2014 przez kentaki