Grand Prix AIPA

[Pii]

Witam,

 

planuję uwarzyć coś na wzór receptury Czesława Dziełaka.

Wszystko wydaje się jasne oprócz jednej rzeczy.

 

Zadane drożdżami w temp. 21 st.C i wstawione do piwnicy (15 st.C), na zimną posadzkę.

Do dwóch fermentorów trafiło 53 litrów. Z osadem i chmielinami wylane 5,5 litra.

Wyeast 1056 American Ale, gęstwa 2-dniowa, oczyszczona, średnio gęsta, 2 x 150 ml.

Fermentacja:

• burzliwa - 11 dni, wzrastająco, od 18 do 21 st.C.
  

Czyli nie rozumiem co się dzieje z temperaturą po zadaniu drożdży.

Zadajemy w 21 C, wstawiamy do piwnicy na 15 C (na jak długo i w jakim celu?)

Burzliwa wzrastająco od 18 C (czyli przenosimy piwo z piwnicy w cieplejsze miejsce?)

 

Z góry dzięki za pomoc.

[MichalW]

Tu jest to trochę dokładniej opisane: http://www.piwo.org/blog/25/entry-57-297-american-ipa/

W skrócie fermentacja wydziela ciepło. Przy pomocy np. pudła styropianowego i kabla grzejnego regulujesz temperaturę, mającej wpływ na efekt końcowy.

[Pii]

Piękny trop. Wielkie dzięki!