skórka z mandarynek

[beo]

Mam pytanie jakie efekty da świeżo starta skórka z mandarynki? I czy warto dodawać zamiast skórki z pomarańczy? Ewentualnie czy dodać różne rodzaje skórek (np. pomarańcza, cytryna, mandarynki)?

[amorph]

Widzę, że Mikołaj obdarował Cię mandarynkami i chcesz zagospodarować resztki. Sprytna bestia. Wg mnie mandarynki mają mało tych olejków eterycznych. Pomarańcze czuć godzinami dość intensywnie a w mandarynkach jakoś tego nie czuje.

[szejk]

Dobra mandarynka potrafi być bardzo intensywna w aromacie, aczkolwiek zazwyczaj aromatyczny jest sam owoc bez skórki. Jeśli miałbym użyć mandarynki, to użyłbym miąższu, albo całych cząstek razem z sokiem.

[bart3q]

Całych cząstek użyłem kiedyś do wina, białe blonki dały gorycz jak albedo. Ja uzylbym czystego soku

[Gawon]

nie no,potrzyj jedną rękę skórką z mandarynki ,a drugą samą mandarynką i powąchaj za jakiś czas ,oczywiście że aromat jest w skórce i to znacznie więcej

kup sobie mandarynki w puszce takie w zalewie i zobacz jak paskudnie smakują nie wspominając o braku charakterystycznego aromatu jak przy obieraniu świeżej

z limonką/limetką trzeba uważać bo daje fajny aromat ale łatwo i szybko z nim przedobrzyć ,w piwie na szczęście mi się nie udało,ale w daniach azjatyckich kilka razy i bardzo nie fajnie się to jadło

[panta_rei]

Skórka mandarynki, o ile sama mandarynka jest dojrzała i smaczna, daje świetny aromat po wysuszeniu. Nalew na suszonych skórkach jest wyśmienity, zwłaszcza w aromacie. Jeśli bym ją dodawał to właśnie suszoną, pod koniec gotowania, na jakieś 5 min.