piwo bezalkoholowe/niskoalkoholowe

[Jancewicz]

7 godzin temu, pogo napisał:

0,5kg żytni karmelowy

 

Nie wiem czy już korzystałeś wcześniej z tego słodu ale jest on dosyć intensywny (i specyficzny). Dałem kiedyś 0,3kg na warkę 25l (11blg) i trochę dominował.

[Jagr]

Ja ostatnio robiłem piwo Harcerskie korzystając z podpowiedzi tutaj http://domowybrowarmole.blogspot.com/2013/04/letnie-prawie-bezalkoholowe.html

 

Mój przepis do BS znajdziesz w załączniku.

Aktualnie piwo się fermentuje 5-ty dzień, mógłbym już je pewnie butelkować ale nie mam czasu

 

W fermentorze mam 26 litrów i 5,75 plato.

 

Harcerskie Amerykańskie.bsmx

 

EDIT 2018-04-19

dzisiaj zabutelkowałem moje Harcerskie, z początkowych 7.1 brix zeszło do 4.4 brix co wg kalkulatora daje <2% alk.

Myślałem, że będzie mniej. To pewnie dlatego, że słody wsypałem przy 60 st. a nie przy 75 st. oraz do warzenia użyłem wysłodzonych wysłodzin z poprzedniego piwa (na pewno to miało znaczenie bo BS2 podał mi wydajność 93% przy 2kg zasypie :O)

Piwo w smaku wydaje się być ok, chmielowe, czuć pełnie jak na sikacza 6,6 blg początkowego, byle po nagazowaniu nie wyszedł sikacz jak z biedry

 

 

Harcerskie Amerykańskie [6]

German Leichtbier

 

Parametry:

• Początkowe blg: 5.9* (OG 1.0227)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 1.7%
  
• Objętość: 25l
  
• Czas gotowania: 60min
  

 

Składniki / schemat chmielenia:

1. 1kg Viking Pilsner Malt - Viking Malt (4 EBC, 40%)
   
2. 0.85kg Viking Caramel 30 - Viking Malt (30 EBC, 34%)
   
3. 0.5kg Viking Pale Ale Malt - Viking Malt (6 EBC, 20%)
   
4. 0.15kg Viking Cookie Malt - Viking Malt (60 EBC, 6%)
   
5. 10g Comet 12.2AA (14.7IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
6. 10g Comet 12.2AA (5.3IBU) granulat - Gotowanie 10min
   

 

Zacieranie:

1. 1 (Podgrzewanie 25min) 75°C 50min
   
2. 2 (Podgrzewanie 5min) 78°C 10min
   

 

Notatki:

 

Edytowane 19 Kwietnia 2018 przez Jagr
Info po rozlaniu

[pogo]

@Jancewicz Korzystałem ze 2 razy, ale raczej w piwach, gdzie nie miał szans na dominację... żytnie IPA i RIS. 

Dałeś mi do myślenia. Chętnie bym wypróbował ten słód w piwie, gdzie ma szansę na dominację, ale nie w tym.

Dzięki.

[Swiaderny]

20 godzin temu, pogo napisał:

Aby uzyskać ° wystarczy wcisnąć lewy alt i wpisać 248. Łatwo zapamiętać, bo to kolejno: 2^1, 2^2,  2^3