zatrzymana fermentacja

[michal1910g]

Witam!

 

28 grudnia uważyłem "ejla" o początkowym BLG = 13,5. Zadałem dwutygodniowe drożdże z gęstwy po stoucie. Fermentacja ruszyła bez problemów. Po dwóch tygodniach postanowiłem przelać na cichą, choć ku mojemu zaskoczeniu BLG spadło tylko do 7.5. Mimo to przelałem, a gęstwę zebrałem do słoika. Dziś jest już 4 dzień na cichej i dalej jest 7.5 BLG. Z Beer Smith wynika, że powinno zejść jeszcze 2.5 BLG co i tak moim zdaniem trochę dużo.

Zastanawiam się co zrobić. Czy zrobić może mały starter z tej gęstwy i wlać spowrotem czy czekać i w razie czego zabutelkować bez dodawania cukru do refermentacji - tak na wszelki wypadek?

 

Co sugerujecie?

Dzięki

[Lary]

Przy kolejnej warce zrób test FFT, będziesz wiedział jaka jest ostateczna fermentowalność brzeczki.

 

Co do tego piwa, możesz spróbować podnieść lekko temperaturę, żeby ożywić drożdże (chociaż ja bym je zostawił w spokoju).

[Deathhammer]

Sprawdź czy z balingometrem wszystko ok.

[michal1910g]

Niewątpliwie test byłby pomocny. Będę pamiętał następnym razem

[michal1910g]

Balingometr jest sprawdzony na kilka sposobów. 100% sprawny

[Sławek]

Możesz odebrać piwa do słoika i zaszczepić piekarskimi. Jak ruszą to musisz chyba zaszczepić nowymi drożdżami piwo.

Po jakim piwie jest gęstwa? Mocno zmasakrowane drożdże mogą niedofermentowywać piwa.

[dirk gently]

Niewątpliwie test byłby pomocny. Będę pamiętał następnym razem

Test FFT możesz nadal zrobić, serdecznie to polecam.

Jakby wyszło z testu mniej niż 7.5Blg (a jestem pewien że tak będzie), przenieś fermentor w cieplejsze miejsce.

[Sławek]

W jakiej temperaturze piwo fermentowało?

[michal1910g]

Ok dzięki za porady, odleję zaraz trochę piwa i zrobię test. Fermentacja odbywa się w temperaturze ok 20 - 21C.

 

Gęstwa jest po dry stout 15 BLG

[Bartek Śliwiński]

Co to znaczy ze spławik sprawdzony na kilka sposobów?

[Pancho]

Witam

 

Mam podobny problem, ale z piwem z brewkitu coopers IPA. Początkowe blg 11, temp. fermentacji 19-21°C. 13.01 postawiłem piwo na burzliwą, ruszyło z kopyta po paru godzinach. Brzeczka była bardzo mocno napowietrzona. Wczoraj piwo jeszcze fermentowało w miarę normalnie, Dziś kiedy się obudziłem temperatura spadło do około 17-18°C i fermentacja zatrzymała się. Mimo podniesienia temperatury do póki co 20°C z fermentacja dalej stoi. Po sprawdzeniu cukromierzem wychodzi na to, że piwo odfermentowało do 2,5-3 blg. Chciałbym się dowiedzieć do ilu blg powinno zejść takie piwo, czy zlewać je już na cichą i czy spadek temperatury nie był na tyle niekorzystny dla drożdży, które teraz nie dadzą rady przerobić reszty cukrów.

 

Pozdrawiam

[michal1910g]

Ogólnie cukromierze mam 2, mimo to jednak co jakiś czas robię takie próby:

- pomiar w czystej wodzie o temp. 20C

- przybliżony pomiar w wodzie z rozpuszczonym cukrem

- pomiar w wyższych temperaturach i skalowanie według Beer Smith

 

Myślę, że to rozwiewa jakiekolwiek wątpliwości.

[michal1910g]

Do ModyCHOW

 

Już spokojnie możesz dawać na cichą i nie oczekuj, że BLG zejdzie do zera jak np. wino.

[Pancho]

michal1910g dzięki wielkie. Że nie zejdzie do zera to wiem, ale według ogólnej instrukcji coopers'a powinno zejść do 1blg. Generalnie nie martwi mnie 3blg, bo piwo przynajmniej nie jest wodniste i ma trochę ciała. Dziś spiłem próbkę i muszę powiedzieć, że nie wyczuwam niczego niepokojącego - wręcz przeciwnie. Bardziej boję się o granaty.

Edytowane 17 Stycznia 2015 przez ModyCHOW

[watson]

ja bym przynajmniej dwa tygodnie trzymał bez zaglądania. Później sprawdzenie blg w odstępie 3-4 dni, jak bez zmian to w butelki.

[Gąska]

michal1910g dzięki wielkie. Że nie zejdzie do zera to wiem, ale według ogólnej instrukcji coopers'a powinno zejść do 1blg. Generalnie nie martwi mnie 3blg, bo piwo przynajmniej nie jest wodniste i ma trochę ciała. Dziś spiłem próbkę i muszę powiedzieć, że nie wyczuwam niczego niepokojącego - wręcz przeciwnie. Bardziej boję się o granaty.

Po co chcesz zlewać? Tym bardziej po 4 dniach?! Ja bym zostawił jeszcze na 2tyg i w butelki.

Do ModyCHOW

 

Już spokojnie możesz dawać na cichą i nie oczekuj, że BLG zejdzie do zera jak np. wino.

A takie rady to jakaś pomyłka.

Edytowane 17 Stycznia 2015 przez Gąska