Whisky Stout - prośba o ocenę receptury

[halski]

Zostało mi trochę surowców i pomyślałem, że mogę uwarzyć z tego niewielką warkę Whisky Stouta.

 

Oto mój pomysł:

Ekstrakt: 12 blg

16,8 litra (tak wylicza Brewtarget)

 

2 kg pale ale Strzegom (47%)

1,6 kg - Bruntal whisky (niestety, nie mam więcej) (37%)

300 g jęczmień prażony Strzegom (7%)

250 g Czekladowy 400 (6%)

150 g karmelowy 600 (3%)

 

Chmiele:

25g Iunga 60 min

20 g Chinook na cichą

 

Drożdże:

US-04

 

Zacieranie: ok. 65 stopni

Jestem początkujący, więc byłbym wdzięczny na wskazanie błędów.

Edytowane 16 Stycznia 2015 przez halski

[Sławek]

Aromat Chinooka będzie pasował? Chyba bym zostawił bez chmielenia na aromat, albo zmienił na Chinook 60', Iunga 0'. To piwo raczej będzie długo sie układało, aromat z cichej ucieknie.

[halski]

Chinook mi został, a piłem Masona McStout i aromacik chmielowy był przyjemny, więc chciałem też go użyć, ale bez wątpienia - uwaga słuszna.

[MichalW]

- drożdże US-05 czy S-04? Bo nazwa jest dwuznaczna.

- jak nie na cichą, to możesz na chmielenie whirpoolowe

[Sławek]

W McStoucie było chyba mniej słodu whisky, 30% ma Smokey Joe

Edit: widzę że masz Bruntala, on nie jest hardkorowy. Ogólnie mi się do końca nie komponuje wędzonka (zarówno drewniana jak i torfowa) z amerykańskimi chmielami, ale to jest mój gust.

Edytowane 16 Stycznia 2015 przez Sławek

[halski]

Smokey Joe dla mnie mógłby być znacznie bardziej wędzony, więc nie boje się tego Bruntala. Gdybym miał go więcej to strzelałbym w zasyp 50:50. Z amerykańskiego chyba rzeczywiście mogę zrezygnować. Drożdże S:04.

Edytowane 16 Stycznia 2015 przez halski

[cml]

ja bym wywalił karmelowy a zamiast kilograma paleale dał płatki jeczmienne błysk

reszta ok

[RobertJ]

ja bym wywalił karmelowy a zamiast kilograma paleale dał płatki jeczmienne błysk

reszta ok

 

No ja np. chciałem napisać żeby dołożyć płatki. Zawsze to więcej piwa wyjdzie.

[halski]

Pale ale mam do wykorzystania własnie, więc nie chciałbym z niego rezygnować, ale dorzucę 500 g płatków błyskawicznych i wywalę karmelowy.

Edytowane 17 Stycznia 2015 przez halski