Józek warzy - offline

[josefik]

warka 225

Belgian IPA

 

skład

Pale ale - 18kg

wiedeński - 1,8kg

pszeniczny - 0,3kg

karmelowy 120 ebc 1,2kg

płatki jęczmienne - 1,2kg

 

zacieranie

Zasyp 52°C

66°C - 40 min.

72°C - 15 min.

podgrzanie 78°C

 

 

chmielenie/dodatki

 

50 g (7,1%) magnat (12,5%) - added during boil, boiled 60 m

50 g (7,1%) Motueka (6,7%) - added during boil, boiled 50 m

50 g (7,1%) Cascade (7,1%) - added during boil, boiled 40 m

50 g (7,1%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 30 m

50 g (7,1%) Cascade (7,1%) - added during boil, boiled 20 m

50 g (7,1%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 15 m

100 g (14,3%) Citra™ (12,0%) - added during boil, boiled 10 m

100 g (14,3%) Simcoe® (13,0%) - added during boil, boiled 5 m

100 g (14,3%) New Zealand Cascade (7,1%) - added during boil

100 g (14,3%) Pacific Gem (15,0%) - steeped after boil

syrop glukozowo fruktozowy - 3kg 0min.

 

drożdże

wyeast 3522 belgian ardenned

Edytowane 21 Stycznia 2015 przez josefik

[FurioSan]

zacierasz w 66( i zapewne ,6 ) z powodu

a) bo tak wyszło

b) bo tak pokazuje twoje doświadczenie

c) nie chcesz ultra wytrawnej IPA

d) ze względu na żarłoczność drożdży

 

zawsze wydawało mi się że w IPA warto walczyć o wysoką wytrawność, IIPA zacierałem ostatnio ( w coolerze - jednotemperaturowo ponad godzinę ) w 62 ( czyli ponizej optimum ale zdecydowanie poniżej dla dekstryn - tak przynajmniej interpretuje literaturę )

 

A może po prostu za dużo myślę za mało pije ?

[josefik]

Jeśli to test wielokrotnego wyboru i wybieram A B C D

Tym razem chciałem 64 ale wyszło 66, ale z doświadczenia wiem że ta temperatura dla moich piw jest idealna gdyż lubię bardziej piwa z tzw. "ciałem". Docelowo to będzie Farmhouse Belgian IPA, po dodaniu dzikich drożdży po długim czasie leżakowania niewiele z tej treściwości zostanie.

 

To nie klasyczna amerykańska IPA więc o wytrawność niespecjalnie muszę walczyć, choć taki dodatek cukru i stosunkowo niski zasyp słodów karmelowych 5% dodanie dzikich drożdży jak pisałem wcześniej, na pewno o tą wytrawność powalczy.

[FurioSan]

Dzięki!

Wszystko jasne!

[josefik]

warka 226

Pale Ale

 

skład

Pilzneński - 16kg

special B - 0,6kg

 

zacieranie

Zasyp 62°C

65°C - 50 min.

73°C - 15 min.

podgrzanie 78°C

 

 

chmielenie/dodatki

magnat 12,4%AA - 80g -80min.

motueka 7%AA - 30g - 20min.

motueka 7%AA - 30g - 0min.

 

 

drożdże

wyeast 3787 THG

WLP essex

Edytowane 3 Lutego 2015 przez josefik

[josefik]

warka 227
Grand Cru

skład
Pilzneński - 13kg
Pszenica - 4kg

orkisz - 2kg

płatki owsiane 1,6kg

płatki ryżowe 1,6kg

zacieranie
Zasyp 50°C
66°C - 50 min.
73°C - 15 min.
podgrzanie 78°C


chmielenie/dodatki
magnat 12,4%AA - 80g -80min.
mosaic 12%AA - 30g - 20min.
mosaic 12%AA - 30g - 0min.


drożdże
wyeast 3787 THG
 

Edytowane 3 Marca 2015 przez josefik

[FurioSan]

 

 

Pszenica - 4kg orkisz - 2kg

 

nieslodowane ?

[josefik]

 

Pszenica - 4kg orkisz - 2kg

 

nieslodowane ?

 

tak, ziarno niesłodowane.

[josefik]

warka testowa 228

 

warka 229
Hot n Spicy RIS

skład

25,05 kg (73,5%) Pilsner Malt (Organic) - added during mash

1,04 kg (3,1%) Cara 120 EBC Malt - added during mash

2,09 kg (6,1%) Cara 50 EBC Malt - added during mash

0,63 kg (1,8%) Carapils®/Carafoam® - added during mash

1,04 kg (3,1%) Oats Malt - added during mash

1 kg (2,9%) Chocolate Malt - added during mash

0,63 kg (1,8%) Coffee Malt ciemny - added during mash

0,63 kg (1,8%) Coffee Malt jasny - added during mash

2 kg (5,9%) Back of Black Malt - added during mash

 

zacieranie
Zasyp 56°C
54°C - 15 min.

65°C - 50 min.
73°C - 15 min.
podgrzanie 78°C


chmielenie/dodatki



drożdże
wyeast 3787 THG

[bart3q]

Końcowe wyszło w sumie 32,8 jeszcze trochę odparowało.

A do ilu zeszło?

[CZEJEN]

A na koniec treber rozsypany na podjeździe z dziurawego worka. Ole!

Wyszło nadspodziewanie dużo,różnica około 10l-12l na minus jednak blg mówi za siebie 10,3 będzie prawie harcerskie na te upały co to ich pewnie nie będzie.

 

 

 

 

 

P.S aż musiałem sprawdzić co to treber:P

 

A widzisz, a to tak po naszemu

Sam sprawdzałem , ale po niemiecku wyszło

 

Tłumacz gogle?

 

 

Wczoraj podczas warzenia w garażu, nie wiedzieć czemu przypomniała mi się ta właśnie wymiana zdań, którą to sprowokował rozsypany treber. Przy sprzątaniu dowiedziałem się CZEMU .