Gumowy Człowiek Posted March 30, 2015 Share Posted March 30, 2015 Cześć, ostatnio w tym artykule,http://www.wiki.piwo.org/Rodzaje_s%C5%82od%C3%B3w_oraz_ich_zastosowanie i w opisie ekstraktu wędzonego na browamatorze natknąłem się na styl "Alaskan Ale". Tylko że ani w klasyfikacji BJCP ani nigdzie indziej nie znalazłem nic na ten temat. Istnieje w ogóle taki styl? To nawiązanie do słynnego Alaskan Smoked Porter? Ktoś się spotkał z czymś takim? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Lodzermensch Posted March 31, 2015 Share Posted March 31, 2015 Dobre pytanie, przegladnalem troche neta i mysle, ze w wiki chodzi o dosc szeroko kategorie piw wedzonych, ktore byly/sa stosunkowo popularne na Alasce. Przykladem takiego piwa jest wspomniany przez Ciebie smoked porter. Ale przegladajac Brew Your Own np tu: http://byo.com/hops/item/118-alaskan-brewing Widac, ze chodzi o szersza, ogolna kategorie piw wedzonych czyli np bardziej klasyczne, jasniejsze piwo. Ciekawa sprawa w przypadku Alaski sa tez piwa hybrydowe cos w stylu California Common (Alaskan Amber jako komercyjny przyklad). Ogolnie na tym przykladzie widac jak na ksztalt/historie stylow piwnych w danym regionie miala wplyw temperatura. BYO: “In the 1400s and 1500s, the only way brewers could get their wet malt to dry was by heating it,” says homebrewer Steve Schmitt. “They couldn’t separate the heat from the smoke, so historically, all beers were smoky. Finally, in industrial times, they could heat malt without the smoke.” W XV i XVI wieku jedynym sposobem w jaki piwowar mogl osuszyc wilgotny slod bylo podgrzewanie go. Nie byli jednak w stanie oddzielic ciepla od dymu zatem historycznie wszystkie piwa byly wedzone. Dopiero w czasach industrializacji potrafiono oddzielic cieplo od dymu. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gumowy Człowiek Posted March 31, 2015 Author Share Posted March 31, 2015 Super, dzięki za odpowiedź, ciekawe to. W ogóle z wędzonymi piwami moim zdaniem jest trochę słabo w klasyfikacji BJCP. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dirk gently Posted March 31, 2015 Share Posted March 31, 2015 (edited) Klasyfikacja BJCP jest głęboko amerykańskocentryczna i style oraz kryteria dotyczące większości piw, szczególnie nieamerykańskich są wzięte z sufitu (np. "bohemian pilsner", większość styli wyspiarskich itp.) Zresztą BJCP służy wyłącznie do przeprowadzania konkursów, przy warzeniu piwa dla siebie nie ma potrzeby brania go pod uwagę. Edited April 1, 2015 by dirk gently Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now