Piwo z ekstraktów i płatki ryżowe?

[Rysiu]

Cześć

Czy przy gotowaniu piwa z ekstraktów jest sens dodawania płatków ryżowych? Planowałem zrobić takie piwo, ale teraz doczytałem, że dodatki niesłodowane nie posiadają własnych enzymów i powinny być zacierane wraz ze słodami aby te rozłożyły skrobię. Jeśli więc nie zacieram słodów tylko robię z ekstraktów, to czy będzie jakikolwiek efekt? Może ktoś próbował? Proszę o radę.

[Sławek]

Efekt będzie taki, że piwo będzie miało skrobię. Jak chcesz zwiększyć wytrawność to dodaj cukru.

[mariucha]

Jak napisał przedmówca efektem będzie zawartość skrobi w piwie, nic dobrego z tego nie wyniknie, dobrze wyczytałeś.

[grigor51]

Jak ty chcesz je dodać?? Płatki ryżowe dodaje się podczas zacierania by później je odfiltrować, lecz w piwach z ekstraktu nie ma tego etapu.

[Dr2]

 

 

Płatki ryżowe dodaje się podczas zacierania by później je odfiltrować

Teoretyzujesz czy faktycznie wiesz coś na ten temat?

 

Ja pierwszy raz słyszę taką teorię chyba, że pomyliłeś płatki z łuską ?

[grigor51]

Rzeczywiście pomyliłem :-)

[Rysiu]

ok, dziękuję. płatki zostały przeplanowane na warkę zacieraną.

[Mołot]

Płatki można zatrzeć amylazą z torebki. Nie jest to ani drogie, ani szczególnie skomplikowane. Ot, rozgotować, odczekać do prawidłowej temp, zadać enzym, i czekać