Pierwsze AIPA - receptura

[mat]

Pewnie była w domyśle

[ThoriN]

Damn, muszę wobec tego kupić większą szypę*

 

*

[rabbek]

nie jestem pewien czy to efekt magnum ale wydaje mi się ,że on wnosi taką metaliczną goryczkę. Oczywiście nie chodzi tu o żelazistośc bo to oczywiście inna bajka ale takie uczucie metaliczności w ustach.

[LukaszU]

Powinna być łopata jak do odśnieżania
 

[LukaszU]

Cicha fermentacja niebawem się skończy, tak mi się wydaje. Zlałem po burzliwej przy blg 3 (pomiar dwukrotny w odstępie 48h). Chmielenie na zimno. Niby wszystko ok, ale fermentor (wieko) napęczniało i czasem lekko je unoszę bo jeszcze zbiera się co2. Skąd to się bierze, drożdże raczej wypracowały co swoje. To przez wysokie temperatury ?

[pepe11]

Chyba sobie sam odpowiedziałeś , temperatura się podniosła objętość wzrasta i stąd wieko pęcznieje dodatkowo przy wyższej temp. uwalnia się CO2

[LukaszU]

Moja jedyna obawa to butelkowanie, czy oby nie powstaną granaty. Piwo będzie leżakować w piwnicy, przy posadzce więc tam powinno być chłodniej.

[Egon126]

Witam. To moja kolej na pierwszą moją AIPA. Mam za sobą kilkanaście warek ale są to raczej dolniaki a z górnych jak do tej pory robiłem  piwa typu polskie ale. Ale, że człowiek ciekawy to chciałby też spróbować czegoś innego. Byłbym wdzięczny jakby ktoś bardziej doświadczony wypowiedział się o tej recepturze. Jest to jakby modyfikacja różnych przepisów z tego forum.

 

Pale Ale - 5 kg

Monachijski -1kg 

Karmelowy jasny-0,25

Barwiący-0,25

 Zacieranie: 66 stopni-70'

                      76 stopni-10'

Chmielenie: Iunga-20g-60'

                      Summit-20g-30'

                      Centennial-25g-10'

                      Summit-20g-5'

                      Citra-25g-1'

Na zimno" Amarillo-20g, Centennial-20g, Summit-10g

O ile z zasypem problemów nie będzie, bo troszku tych słodów mam i bym mógł coś wymienić, to co z chmielem jest tak że, mam tą Iunge, która mogę zastąpić Maryną lub Magnum, Citrę już mam. Muszę dokupić Centennial i Summit. Z tym Summitem jest tak , że w przepisach raczej był Cascade lub Columbus, jednak tam gdzie robię zakupy tych chmieli albo nie mają albo trza czekać dosyć długo.Gdzieś wyczytałem, że można te chmiele zastąpić tym Summitem i dlatego ten wybór. Z racji tego, że chmiele te troszku kosztują to te dwa czyli Iungę i Citrę bym traktował jako podstawę i chciałbym dokupić dwa góra trzy chmiele, oczywiście niekoniecznie te o których pisałem. Odnośnie drożdży co byście polecili z sucharów: Danstar Nottingham, Bry-97 American West Coast czy może lepiej US-5 wziąć. Przyznam szczerze, że troszkę dziś poczytałem o tym piwie i mam już mętlik w głowie stąd też te wypociny. Z góry dzięki za pomoc.

   

 

Edytowane 18 Kwietnia 2017 przez Egon126