AIPA z ekstraktów a IBU

[dnt]

Hej, nie znalazłem na forum nic o tym zestawie, więc pytam.

Przymierzam się do mojej trzeciej warki. Kupiłem w sklepie browar.biz zestaw redakcyjny AIPA z ekstraktów II. To ten:

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_ekstraktow/american_india_pale_ale_2_aipa_16_blg

Chciałem sobie policzyć IBU, bo przysłali ze trzy tony chmielu  No i na kalkulatorach wyszło mi od 110 do 148 IBU. Czy ja coś źle liczę? Robię to pierwszy raz, więc proszę pomóżcie  Screeny w załaczniku

Oni dają taki przepis:
Chinnok 25g - 90'
Citra 25g - 60'
Centennial 50g - 30'
Cascade 20g - 15'
Cascade 10g - 10'
Cascade 10g - 5'

Urwie to twarz czy nie? Lubię gorzkie piwa, ale 110-120 IBU to jeszcze nie próbowałem. Atak Chmielu z Pinty ma 58, a zestaw reklamowany był jako podobny smakiem.
Ktoś z Was robił ten zestaw?

 

Edytowane 26 Czerwca 2015 przez dnt

[Pun kOmora]

pierwsze - prawdziwe ibu będzie niższe. w zależności od tego jak był przechowywany chmiel może być nawet znacznie niższe. ale chłopaki z pinty też raczej do labu nie wysyłają tylko liczą z bs.

 

nie sprawdzałem tych liczb, ale pewnie jest ok skoro na 3 masz podobnie. twarzy nie urwie, ale przy dobrym odfermentowaniu (jakie drożdże?) może być wyraźnie gorzkie.

jeżeli masz obawy - przesuń chinooka na 60', zwiększ citre dwukrotnie i wsyp na whirpool lub na zimno zamiast gotować i stracić cały jej aromat.

 

a w ogóle skoro ekstrakty to będziesz gotował całą brzeczkę czy robił herbatkę i do fermentatora razem z ekstraktem i mineralką?

Edytowane 27 Czerwca 2015 przez Pun kOmora

[dnt]

@@Pun kOmora, drożdże mam Danstar Nottingham - Ale Yeast - takie polecali w sklepie.

 

W instrukcji jest, by gotować ekstrakty w 16 litrach i taką brzeczkę chmielić, albo w 8 przy mniejszym garnku i dopełnić wodą. Tak zrobię, bo mam garnek 20l

 

Citry mam tylko te 25g. Jest jeszcze 50g Mosaic, który wg. instrukcji ma iść na cichą.

Edytowane 27 Czerwca 2015 przez dnt

[Gawith]

Popraw ilość gotowanej brzeczki na 16 litrów bo wszędzie podałeś 20 litrów więc kalkulatory policzyły większe IBU i wychodzi 110. Przesuń Chinooka na 60 minut bo gotowanie go przez 90 minut i tak chyba niewiele zmienia a zawsze to 30 minut zaoszczędzone. Jak ciągle będzie ci wychodziło za dużo IBU to daj Citre od 30 minuty albo nawet później.

[dnt]

No i zrobiłem. Więc piszę, gdyby kogoś interesował ten zestaw.

Zrobiłem jednak według instrukcji i... po 10 dniach w butelkach (instrukcja mówi, że tydzień leżakowania i można pić) jest... smaczne!

Nie jest za gorzkie, gorycz jest dla mnie w sam raz, nie jestem sensorykiem więc nie będę tu wydziwiał z opisami smaku. Powiem tyle, że lubię gorycz i Doctor Brew Double Ipa jest bardziej gorzki.

Zapach piękny, cytrusowy. Piana mocna, drobnobąbelkowa, nie opada aż do samego końca.

Polecam - i nie ma co się bać IBU wyliczonych na wzorach matematycznych, bo matematyka a smak to dwie różne sprawy. Taka nauka dla mnie

A poniżej, dla ciekawych, kolor i moja etykietka

 

[Keyno]

Naprawdę fajna etykieta