Browar domowy Dowlasz

[Nachmieldalacz]

Warka #122 - Session Outmeal Stout - 10,5blg - data warzenia 23.11.2016 

słód pizneński strzegom - 2kg

pilneński Bestmalz - 2 kg 

pszeniczny Bestmalz - 550g

brown Fawcett - 200 g

carafa II special -200g

płatki owsiane - 0,4 kg

 

14l zacieranie/19 l wysładzanie

 

zacieranie podgrzewanie do 72c - potem 3 h spadająca temperatura do 58 c

 

gotowanie: 70 min

chmielenie:

Magnum 13AA% -40g - 60

 

 

Drożdze US-05 paczka

 

 

chłodzenie 30 min do 19c

 

Butelkowane 13.12.2016 , blg końcowe 3,5, 85 g cukru

wyszło 39x 0,5l

2x 0,4 l

 

fermentacja

pierwsze 4 dni 15 c potem wyżej

[Nachmieldalacz]

Warka #123 - Foreign Extra Stout - 16blg - data warzenia 27.11.2016 

pale ale strzegom - 5kg

special B -0,11 kg

carrahell- 0,11 kg

carafa I special -500g

płatki owsiane - 0,4 kg

jęczmień palony - 100 g

 

23l zacieranie

 

zacieranie 67c - 90 min

 

gotowanie: 70 min

chmielenie:

Magnum 13AA% -45g - 60

 

 

Drożdze US-05 2 paczki

 

 

chłodzenie 30 min do 19c

 

Butelkowane 16.12.2016 , blg końcowe 4, 87 g cukru

wyszło 20 l, 44 butelki

 

fermentacja

D2 -15c, D-3 - 15,5>16,5 c

D4 - 17c

potem wyżej

[Nachmieldalacz]

Warka 124# American Saison -warzone 03.12.16 14 blg, 

słód :

pils Strzegom - 4kg

pszeniczny Steinbach - 1 kg

zacieranie - 18l wody

 

95 min 67c 

 

wygrzew do 78 c

18l wysładzanie 

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum (13AA%) - 15g - 60'

Mosaic 50g - 15'

Sorachi Ace - 50g - 0'

 

Drożdze FM Odkrycie Sezonu- 9 łyżek gęstwy

 

 

temperatura 23c

 

18.12 wrzucone na zimno po 50g Galaxy, Sorachi Ace i Mosaic

Butelkowanie 22.12- 39butelek, 110 g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 125 Vermont IPA -warzone 17.12.16 14,5 blg, 

słód :

 

 pils strzegom - 4,3kg

pł. owsiane - 0,5kg

pł. pszenne -0,5kg

carahell - 0,25 kg

zacieranie 19l

 

170 min 67c>61c

 

 

wygrzew do 78 c

16l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum(13AA%) - 10g - 60'

Columbus (12,5A%)-50g-15'

Centennial -25g- 5'

Ahtanum -50g- 0'

pożywka dla drożdzy

 

 

Drożdze US05 gęstwa 8 łyżek zadanie w 22,5c

Fermentacja od 15c 

D3-16c

D4-17c

D5-17,5c

D6-18,5c

D7-19c

potem pokojowa

28.12 chmielenie na zimno - po 50 g Amarillo,Galaxy, 25g Centennial

Butelkowanie 02.01.2017

39 butelek,99g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 126#  Saison -warzone 18.12.16 15 blg, 

słód :

pils Strzegom - 5kg

pszeniczny Steinbach - 0,53 kg

monach Strzegom -0,55kg

zacieranie - 20l wody

 

68 min 65c >62c

 

wygrzew do 78 c

16l wysładzanie 

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum (13AA%) - 30g - 70'

Oktawia - 50g- 0'

20g curacao - 2'

zest z 2 pomarańczy - 2'

 

Drożdze FM Odkrycie Sezonu- gęstwa

 

 

temperatura 22,5c

D3-25c

D4-25,5c

D5-25c

D6-23,5c

 

 

Butelkowanie 03.01- 21 litrów, 121 g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka #127 - Whisky Stout - 14blg - data warzenia 25.12.2016 

wędzony torfem Viking - 4kg

monach -0,45 kg

carafa I special -500g

płatki owsiane - 0,5 kg

 

19,5l zacieranie

 

zacieranie 68c do 52 c- 4:30h

 

gotowanie: 70 min

chmielenie:

Magnum 13AA% -10g - 60

Marynka 2016 10,5AA% - 25g - 60'

 

Drożdze US-05 1 paczka

 

 

chłodzenie 30 min do 21c

 

Butelkowane 18.01.2017 , 97 g cukru - 21,5 l

57 butelek

 

fermentacja

D2 -17,5c>16c

D3-16c

D4-16c

D5-17c

[Nachmieldalacz]

Warka 128 Vermont IPA -warzone 25.12.16 16blg, 

słód :

 

 pils strzegom - 5,5kg

pł. owsiane - 0,5kg

pł. pszenne -0,5kg

carahell - 0,22 kg

zacieranie 22l

 

80 min 68c>64c

 

 

wygrzew do 78 c

15l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum(13AA%) - 12g - 60'

Columbus (12,5A%)-50g-15'

Sorachi Ace -50g- 5'

Citra -50g- 0'

pożywka dla drożdzy

 

 

Drożdze uwodnione 2 saszterki K97 zadane w 23c

Fermentacja od 15,5c 

D3-16c

D4-17c

D5-17c

 

potem pokojowa

16,91 chmielenie na zimno - po 50 g Galaxy, Centennial, Wai-iti,Ahtanum

Butelkowanie 22.01.2017

38 butelek,97g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 129# Witbier-warzone 21.01.17 -ok 12 blg, 
słód :
pils strzegon - 2,2 kg

pszeniczny bestmalz - 0,4kg

płatki pszenne - 2 kg

płatki owsiane -0,4 kg

zacieranie
17,5l wody 
140min 68 c >64c

wygrzew do 78 c

17 l wysładzanie 
gotowanie: 70 min

chmielenie:

Oktawia 2016 -30 g- 60'

2 pomarańcze,4 mandarynki, 1 cytryna - zest

kolendra 5 g - 2 '

Drożdze saszetka Brewferm Blanche

Do fermentacji poszło   drozdze zadane w  17c  

 

butelkowanie 05.02- 110 g cukru, 42 butelki

[Nachmieldalacz]

Warka 130# American Saison -warzone 28.01.17 10 blg, 

słód :

pils Strzegom - 4kg

pszeniczny Steinbach - 1 kg

zacieranie - 19l wody

 

66c>62c -200 min

 

 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

Columbus-15g-60'

Columbus 25g - 15'

Mosaic 25g-10'

Mosaic-25g-5'

Citra - 40g - 0'

 

Drożdze FM Odkrycie Sezonu- starter 1,5l

 

drożdze zadane w 21,5c

 

12.02 wrzucone na zimno po 50g Galaxy, Simcoe  i Mosaic

Butelkowanie 17.12- 39butelek, 110 g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 131 Grodziskie -warzone 03.02.17 7,7 blg, 

słód :

 

 pils strzegom - 1kg

wędzony dębem viking - 2kg

zacieranie 10,5l

 

40 min 66c >62c

 

wygrzew do 78 c

21,5l wysładzanie 

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Marynka 2016(10,5AA%) - 30g - 60'

Oktawia (7,8AA%)-22g-5'

 

 

Drożdze US05 saszetka zadane w 17,5c

 

temperatura pierwsze 6 dni fermentacji od 15-18c

 

Butelkowanie 18.02

 -42 butelki, 150g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 132# Witbier-warzone 05.02.17 -12,5 blg, 
słód :
pils strzegom -2,5kg

płatki pszenne - 2 kg

płatki owsiane -0,4 kg

zacieranie
17,5l wody 
3:45h 68 c >62c

wygrzew do 78 c

17 l wysładzanie 
gotowanie: 70 min

chmielenie:

Marynka 2016 -26 g- 60'

1 pomarańcze,6 mandarynki- zest

20g-curacao

20g-trawa cytrynowa

kolendra 15 g - 2 '

 

 Brewferm Blanche gęstwa 10 łyżek -0dniowa

 drozdze zadane w  18c

fermentacja do 23c 

 

butelkowanie 22.02- 112 g cukru, 42 butelki

[Nachmieldalacz]

Warka 133# American Saison -warzone 12.02.17 15 blg, 

słód :

pils Strzegom - 4,5kg

pszeniczny  - 1 kg

monachijski -0,32 kg 

 

zacieranie - 20l wody

 

68c> 4h

 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

Columbus-10g-70'

Simcoe 20g - 15'

Citra-30g-5'

Citra - 30g - 0'

 

Drożdze FM Odkrycie Sezonu- 10 łyżek świeżej gęstwy

 

drożdze zadane w 17c

fermentacja D2-17,5c

D3-19,5c>21c

25.02 wrzucone na zimno po 50g Galaxy, Simcoe  i Citra

Butelkowanie 01.03- 18,7l , 99 g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 134 Polskie Cascade PA -warzone 19.02.17 13,5blg, 

słód :

 

 pils strzegom - 5kg

carahell - 0,2 kg

zacieranie 18l

 

3.5 h 66c>53c

 

 

wygrzew do 78 c

18l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum(13AA%) - 15g - 60'

Cascade PL (5,5A%)-50g-15'

Cascade PL (5,5A%)-50g- 5'

Cascade PL (5,5A%) -50g- 0'

 

 

Drożdze 10 łyżek US-05 1  dniowa gęstwa zadane w 19c

Fermentacja od 15,5c 

D2-D316,5c

D4-D5 -18c

D6-D7-19c

 

potem pokojowa

04.03 chmielenie na zimno - po 150 g Cascade PL 2016

Butelkowanie 09.03.2017

38 butelek,100g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka #135- Foreign Extra Stout - 16,5blg - data warzenia 18.02.2017 

pale ale strzegom - 5kg

wedzony bukiem Bestmalz - 1kg

carrahell- 0,4 kg

carafa I special -500g

płatki jęczmienne - 0,4 kg

carafa special II -500kg

monachijski -650 g

 

22l zacieranie

 

zacieranie 68c >63c- 3:15h

wysładzanie 17l

 

gotowanie: 70 min

chmielenie:

Magnum 11,5AA% -35g - 60'

Marynka 10,5AA%-21g - 60'

 

Drożdze US-05 10 łyżek 0 dniowej gestwy zadane w 18,5c

D2-16c

D3-15,5c

D4-5-17c

D6-7-18c

D8-19c

potem pokojowa

 

Butelkowane 12.03.17 ,  89cukru

• Odpowiedz
  
• Cytuj
  
• Edytuj
  
• 
  
   
  
  
  
•  
  

[Nachmieldalacz]

Warka 136# Smoked Saison -warzone 25.02.17 13 blg, 

słód :

Viking wędzony brzozą - 5kg

zacieranie - 17,5l wody

 

200 min 66>52c 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum (13AA%) - 35g - 60'

 

Drożdze FM Odkrycie Sezonu- 10 łyżek gęstwy

 

temperatura 16c

fermentacja od 15c do 16c D4

D5 - 18

D6-20

D7-21

Butelkowanie 18.03- 20,5 litra, 112 g cukru

• Odpowiedz
  
• Cytuj
  
• Edytuj
  
• 
  
   
  
  
  
•  
  

[Nachmieldalacz]

Warka 137 Polski Chinook PA -warzone 04.03.17 14,2blg, 

słód :

 

 pils strzegom - 5kg

carahell - 0,2 kg

zacieranie 18l

 

3.5 h 68c>53c

 

 

wygrzew do 78 c

18l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Chinook(10AA%%) - 20g - 60'

Chinook(10AA%%) -30g-15'

Chinook(10AA%%) -50g- 5'

Chinook(10AA%%)  -50g- 0'

 

 

Drożdze 8 łyżek US-05 0 dniowa gęstwa zadane w 19c

Fermentacja od 16c 

D2-D317c

D4-D5 -18c

D6-D7-19c

 

potem pokojowa

16.03 chmielenie na zimno - 150 g Chinook PL 2016

Butelkowanie 21.03.2017

39 butelek,100g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 138 German Cascade PA -warzone 05.03.17 11,5blg, 

słód :

 

 pils strzegom - 5kg

carahell - 0,2 kg

zacieranie 18l

 

5 h 68c>45c

 

 

wygrzew do 78 c

18l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Cascade DE(7,1AA%) - 35g - 60'

Cascade DE (7,1AA%)-40g-15'

Cascade DE (7,1AA%)-40g- 5'

Cascade DE (7,1AA%) -40g- 0'

 

 

Drożdze 7 łyżek US-05 1  dniowa gęstwa zadane w 19c

Fermentacja od 17c 

D2-D617c

 

potem pokojowa

19.03 chmielenie na zimno -  150 g Cascade DE 2016

Butelkowanie 24.03.2017

40 butelek,95g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 139 Grodziskie -warzone 11.03.17 7,7 blg, 

słód :

 

wędzony dębem viking - 3kg

zacieranie 12l

 

2 h 50 min  68c >50c

 

wygrzew do 78 c

20l wysładzanie 

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum (13,5AA%)-60'-30g

 

Drożdze US05 saszetka zadane w 19c

temperatura pierwsze 4 dni fermentacji od 15c

d5-15,5c

d6-16c

 

Butelkowanie 25.03

43 butelki, 150g cukru

• Odpowiedz
  
• Cytuj
  
• Edytuj
  
• 
  
   
  
  
  
•  
  

[Nachmieldalacz]

Warka 140 El Dorado IPA -warzone 26.03.17 12blg, 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

5 h 68c>52c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Columbus 2016(17AA%) - 20 - 60'

El Dorado(12,4AA%)-50g-15'

 

El Dorado(12,4AA%) -50g- 0'

 

 

Drożdze 10 łyżek US-05 1  dniowa gęstwa zadane w 19c

Fermentacja od 18c 

D2

D3-17,5c

D4-17,5>18,5c

D5-D7-19c

D8-21c

05.04 - 100g El Dorado na zimno

butelki 09.04 - 100 g cukru - 41 butelek

[Nachmieldalacz]

Warka 141 Mosaic IPA -warzone 25.03.17 14blg, 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

4 h 67c>48c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Columbus 2016(17AA%) - 20 - 60'

Mosaic(11,8AA%)-50g-15'

 

Mosaic(11,8AA%) -50g- 0'

 

 

Drożdze 10 łyżek US-05 0  dniowa gęstwa zadane w 23c

Fermentacja od 17c 

D2-16,5

D3-16

D4-16-17

D5-17-17,5

D6-7-18

D8-19

D9-21

08.04 - 100g Mosaic na zimno

butelki 13.04 -100 g cukru - 40 butelek-19,66l

Edytowane 17 Kwietnia 2017 przez Nachmieldalacz

[bart3q]

97100g cukru - srogo, nie boisz się granatów?

[Nachmieldalacz]

No wiesz legalnie człowiekowi trudno zdobyć pozwolenie na posiadanie broni, to trzeba inaczej sobie radzić 

[Nachmieldalacz]

Warka 142 Simcoe IPA -warzone 02.04.17 14blg, 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

4,5 h 67c>49c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Columbus 2016(17AA%) - 20 - 60'

Simcoe 2016(13,3AA%)-50g-15'

 

Simcoe 2016(13,3AA%) -50g- 0'

 

 

Drożdze saszetka US-05 zadane w 23c

Fermentacja od 16c 

D2-16

D3-15-16

D4-16

D5-16

D6-16

D7-17

D8-18

 

13.04 - 100g Simcoe na zimno

butelki 17.04 -100 g cukru - 41 butelek-19,9l

[Nachmieldalacz]

Warka 143 Centennial IPA -warzone 08.04.17 13,5blg, 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

70 min 66c>61c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Columbus 2016(17AA%) - 20 - 60'

Centennial 2016(9,7AA%)-50g-15'

 

Centennial 2016(9,7AA%) -50g- 0'

 

 

Drożdze saszetka 9 łyżek 0 dniowej gęstwy w 23c

Fermentacja od 16c 

D2-16

D3-17->15,5

D4-16

D5-16

D6-17>17,5

D7-18

D8-19

D9-21

 

19.04 - 100g Centennial na zimno

butelki 23.04 -98 g cukru - 41 butelek-20l

[Nachmieldalacz]

Warka 144 Cascade IPA -warzone 09.04.17 14blg, 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

90 min 66c>59c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Columbus 2016(17AA%) - 20 - 60'

Cascade2016(6,8AA%)-50g-15'

 

Cascade 2016(6,8AA%) -50g- 0'

 

 

Drożdze  8 łyżek 1 dniowej gęstwy US-05 w 22c

Fermentacja od 17c 

D2-17-16,5

D3-17,5 16

D4-17 16

D5-16

D6-17

D7-17

D8-18

D9-29

 

20.04 - 100g Cascade na zimno

butelki 24.04 -97 g cukru - 39 butelek-19,3l