CZy zna ktoś przepis na kriek ?

[Belzebub]

Jesli ktoś posiada, proszę o recepturę, ewentualnie może link do strony.

[coder]

W moim wątku znajdziesz przepis i relację z robienia krieka. Za jakieś pół roku powinien być gotowy.

 

http://www.piwo.org/forum/p24237-26-08-2009-11-04-49.html#p24237

[Belzebub]

W moim wątku znajdziesz przepis i relację z robienia krieka. Za jakieś pół roku powinien być gotowy.

 

http://www.piwo.org/forum/p24237-26-08-2009-11-04-49.html#p24237

Dzięki Coder !

poczytałem i mam pytanie.

zrobiłeś dwa balony, w jednym lambic, później odebrałeś część o dodałeś wiśni. Nie planujesz miaszać później obu piw prawda ?

Tak się zastanawiam, żeby nastawić labic i na cichą dodać "kompot" wiśniowy albo rmożone wiśnie.

Co do drożdży to chyba wymocze nogi w piwie i powinno być dobrze a tak na poważne to w BA są lambic blend, ale tak sie zastanawiałem, żeby dodać jeszcze lactobacillus zawsze wniosą jeszcze trochę kwasu. Co myślisz ?

A tak abstrahując to kiedyś coś na ten temat czytałem i proponowano wiśnie wstępnie przefermentować drożdżami winnymi, ze niby miały jakieś dodatkowe smaki dawać. A i co do pestek, to bez ich udziału nie wydobędzie sie chyba migdałowego posmaku ?

[coder]

To mój pierwszy lambic i nie wiem jeszcze prawie nic. Teoria mówi, że z wisniami miesza sie gotowego lambika; wiśnie z pestkami; na jakies pół roku. A w praktyce bywa różnie, są różne patenty, za parę lat nabędę niezbędnego doświadczenia mam nadzieję.

Na pierwszy raz - rób jak Ci intuicja dyktuje, potem się poprawi, można mieszać roczniki, dosładzać, dodać więcej wiśni itp.

[Belzebub]

To mój pierwszy lambic i nie wiem jeszcze prawie nic. Teoria mówi, że z wisniami miesza sie gotowego lambika; wiśnie z pestkami; na jakies pół roku. A w praktyce bywa różnie, są różne patenty, za parę lat nabędę niezbędnego doświadczenia mam nadzieję.

Na pierwszy raz - rób jak Ci intuicja dyktuje, potem się poprawi, można mieszać roczniki, dosładzać, dodać więcej wiśni itp.

To chnyba jedyne wyjście.

A z tym kupażowaniem lambick-ów to sprawa nie jest taka prosta jak mi się wydaje, trzeba niezłego kipera, żeby uzyskać zadowalające efekty.

Zrobię równolegle dwa lambic - ki, pierwszy tradycyjnie, drugi albo z przefermentowanymi wiśniami, albo skupażuję to z winem wiśniowym, które w tym roku wyszło mi całkiem niezłe, tylko nie wiem czy drożdże nie padną. MOcne jest.