Hoppy Panda Brew

[Pan Łyżwa]

#70 Scottish Light 8,5°, 19 IBU

 

Chmiele

Użyty Chmiel Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 20,00 g Hallertauer Hersbrucker [3,40 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 8 9,5 IBUs 25,00 g Fuggles [4,00 %] - Gotowanie 25,0 min Chmiel 9 9,8 IBUs

Słody

Składniki receptury Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 2,20 kg MEP@ALE (5,5 EBC) Słód 1 70,1 % 0,35 kg Maris Otter Malt (Muntons) (5,9 EBC) Słód 2 11,1 % 0,30 kg Crystal Malt - 45L (Thomas Fawcett) (90,0 EBC) Słód 3 9,6 % 0,13 kg Monachijski typ II (16,0 EBC) Słód 4 4,1 % 0,09 kg CHÂTEAU ABBEY® (44,1 EBC) Słód 5 2,9 % 0,04 kg Caraaroma (256,1 EBC) Słód 6 1,3 % 0,03 kg Carafa II (811,6 EBC) Słód 7 1,0 %

Pozostałe dodatki

Drożdże

Użyte drożdże Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,4l starter zadane same drożdze Scottish Ale (Wyeast Labs #1728) [124,21 ml] Drożdże 10 -

 

 

Edytowane 8 Maja 2018 przez Pan Łyżwa

[Pan Łyżwa]

1 minutę temu, Maciejeq napisał:

No Panie, teraz to te receptury wyglądają. Tylko zacieranie zatajasz

Taki tajemniczy już jestem  Gotowa formatkę mam taką, a zacieranie jak ktoś ciekawy to może zapytać

[Pan Łyżwa]

#71 Flanders Red Ale 14°, 11 IBU

 

Chmiele

Użyty Chmiel Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 40,00 g Lubelski [3,30 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 7 11,7 IBUs

Słody

Składniki receptury Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 3,20 kg MEP Pilsner (4,1 EBC) Słód 1 52,1 % 1,22 kg Vienna (BestMälz) (8,0 EBC) Słód 2 19,8 % 0,73 kg Maize, Flaked (Thomas Fawcett) (3,9 EBC) Słód 3 11,9 % 0,49 kg Pszeniczny (3,0 EBC) Słód 4 7,9 % 0,46 kg Special B Malt (354,6 EBC) Słód 5 7,4 % 0,05 kg Carafa III (1034,3 EBC) Słód 6 0,8 %

Pozostałe dodatki

Drożdże

Użyte drożdże Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Belgian Sour Mix 1 (White Labs #WLP655) [50,28 ml] [Dodaj do Cichej] Drożdże 8 -

 

 

Początek fermentacji w około 25°C

Edytowane 8 Maja 2018 przez Pan Łyżwa

[Pan Łyżwa]

#72 Scothish Export 11°, 19 IBU

 

 

Chmiele

Użyty Chmiel Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 25,00 g Hallertauer Hersbrucker [2,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 9 6,2 IBUs 35,00 g Fuggles [4,00 %] - Gotowanie 30,0 min Chmiel 10 13,4 IBUs

Słody

Składniki receptury Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 3,47 kg MEP@ALE (5,5 EBC) Słód 2 80,3 % 0,25 kg Crystal Malt - 45L (Thomas Fawcett) (90,0 EBC) Słód 3 5,8 % 0,24 kg Monachijski typ II (16,0 EBC) Słód 4 5,6 % 0,15 kg Brown malt, Fawcett (180,0 EBC) Słód 5 3,5 % 0,10 kg CHÂTEAU ABBEY® (44,1 EBC) Słód 6 2,3 % 0,07 kg Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC) Słód 7 1,6 % 0,04 kg Carafa II (811,6 EBC) Słód 8 0,9 %

Pozostałe dodatki

Dodatki Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 10,00 ml Phosphoric Acid 85% (Zacieraniu 60,0 mins) Składnik wody 1 -

Drożdże

Użyte drożdże Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Scottish Ale (Wyeast Labs #1728) [124,21 ml] Drożdże 11 -

 

 

2 tygodnie fermentacji w 11°C po czym wystawiona w około 24°C

Edytowane 8 Maja 2018 przez Pan Łyżwa

[Pan Łyżwa]

#73 Lambic 11,6°, 3 IBU

 

 

Chmiele

Użyty Chmiel Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 20,00 g East Kent Goldings (EKG) [1,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 3 1,9 IBUs 5,00 g Magnum [3,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 4 1,4 IBUs

Słody

Składniki receptury Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 3,64 kg MEP Pilsner (4,1 EBC) Słód 1 60,0 % 2,43 kg Wheat, Niesłodowana (4,0 EBC) Słód 2 40,0 %

Pozostałe dodatki

Drożdże

Użyte drożdże Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Belgian Lambic Blend (Wyeast Labs #3278) [124,21 ml] Drożdże 5 -

 

 

Początek fermentacji około 25 narastało do 27, po czym opadło i utrzymywało sie w okolicach 25.

Edytowane 8 Maja 2018 przez Pan Łyżwa

[Pan Łyżwa]

#74 Black Bret IPA 16°, 85 IBU

Chmielenie na zimno jeszcze do rozważenia.

 

Chmiele

Użyty Chmiel Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 85,00 g Chinook PL [9,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 5 75,8 IBUs 50,00 g Cascade [5,00 %] - Gotowanie 10,0 min Chmiel 6 9,0 IBUs 40,00 g Chinook PL [8,60 %] - Aromatyczny (whirpool) Moczenie 45,0 min Chmiel 8 0,0 IBUs 40,00 g Cascade [5,50 %] - Aromatyczny (whirpool) Moczenie 45,0 min Chmiel 7 0,0 IBUs 30,00 g Galaxy [14,50 %] - Aromatyczny (whirpool) Moczenie 45,0 min Chmiel 9 0,0 IBUs 25,00 g Amarillo [9,20 %] - Aromatyczny (whirpool) Moczenie 45,0 min Chmiel 10 0,0 IBUs

Słody

Składniki receptury Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 5,68 kg MEP@ALE (5,5 EBC) Słód 1 82,0 % 0,62 kg Caramel Pils (BestMälz) (5,0 EBC) Słód 2 9,0 % 0,35 kg Special B Malt (354,6 EBC) Słód 3 5,0 % 0,28 kg Carafa Special III (Weyermann) (925,9 EBC) Słód 4 4,0 %

Pozostałe dodatki

Drożdże

Użyte drożdże Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Where Da Funk? (Omega #OYL-210) Drożdże 11 -

 

 

Pierwsze 3 dni fermentacji w 20°C, następnie na 3 dni skok na 24°C potem pozostawiona bez kontroli w 25°C

Edytowane 8 Maja 2018 przez Pan Łyżwa

[Pan Łyżwa]

#75 Wee Heavy 28,5°, 35 IBU

 

 

Chmiele

Użyty Chmiel Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 40,00 g Hallertauer Hersbrucker [2,10 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 6 8,1 IBUs 30,00 g Challenger [4,20 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 7 12,2 IBUs 21,00 g Spalter Select [3,90 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 8 7,9 IBUs 35,00 g Challenger [4,20 %] - Gotowanie 15,0 min Chmiel 9 7,1 IBUs

Słody

Składniki receptury Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 10,22 kg MEP@ALE (5,5 EBC) Słód 1 89,5 % 0,50 kg Monachijski typ II (16,0 EBC) Słód 2 4,4 % 0,45 kg Crystal Malt - 45L (Thomas Fawcett) (90,0 EBC) Słód 3 3,9 % 0,20 kg Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC) Słód 4 1,8 % 0,05 kg Carafa II (811,6 EBC) Słód 5 0,4 %

Pozostałe dodatki

Drożdże

Użyte drożdże Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Scottish Ale (Wyeast Labs #1728) [124,21 ml] Drożdże 10 -

[Pan Łyżwa]

#76 Oud Bruin 17°, 22 IBU

Ilość                 Nazwa                                    Typ           Lp.      %/IBU         
4,32 kg               MEP Pilsner (4,1 EBC)                    Słód          2        55,7 %        
0,83 kg               Caramunich III (Weyermann) (139,9 EBC)   Słód          3        10,7 %        
0,75 kg               Wheat, Niesłodowana (3,2 EBC)            Słód          4        9,7 %         
0,72 kg               CHATEAU VIENNA (5,5 EBC)                 Słód          5        9,3 %         
0,40 kg               Monachijski typ II (16,0 EBC)            Słód          6        5,2 %         
0,23 kg               Maize, Flaked (Thomas Fawcett) (3,9 EBC) Słód          7        3,0 %         
0,23 kg               Special B Malt (354,6 EBC)               Slod          8        3,0 %         
0,08 kg               Carafa Special III (Weyermann) (925,9 EB Słód          9        1,0 %         

 

Nazwa                  Opis                                       Temperatura  Czas kroku    
Mash In                Dodaj 14,99 l wody w 69,6 C                60,0 C       1 min         
Nazwa kroku Zacierania Podgrzej aby uzyskać; 100,0 C przez 15 min  100,0 C      30 min        
Nazwa kroku Zacierania Dodaj 8,28 l wody i ciepła do 70,0 C przez 70,0 C       60 min        
Nazwa kroku Zacierania Podgrzej aby uzyskać 76,0 C przez 4 min    76,0 C       1 min   

---GOTOWANIE-----------------------------
Szacunkowa gestosc przed gotowaniem: 13,163 Plato	Szacunkowa gestosc OG: 17,047 Plato
Ilość;                 Nazwa                                    Typ           Lp.      %/IBU         
0,20 kg               Sugar, Table (Sucrose) (2,0 EBC)         Cukier        10       2,6 %         
55,00 g               Lubelski [3,30 %] - Gotowanie 60,0 min   Chmiel        11       15,3 IBUs     
20,00 g               Spalter Select [4,00 %] - Gotowanie 60,0 Chmiel        12       6,8 IBUs      

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Belgian Strong Ale (Wyeast Labs #1388) [124,21 ml] Drożdże 13 - 1,0 pkg Pediococcus Damnosus (White Labs #WLP661) Drożdże 16 - 1,0 pkg Lactobacillus Brevis (White Labs #WLP672) Drożdże 14 - 1,0 pkg Lochristi Brettanomyces Blend (Yeast Bay #-) Drożdże 15 -

Edytowane 4 Stycznia 2019 przez Pan Łyżwa

[Pan Łyżwa]

#77 Table Brett 9,6°, 29 IBU

 

Składniki zacierania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 112,00 g Iunga [9,00 %] - Zacieranie 60,0 min Chmiel 1 23,1 IBUs 2,00 kg Żytni (9,3 EBC) Słód 2 48,4 % 1,00 kg CHÂTEAU PILSEN 2RS (3,0 EBC) Słód 3 24,2 % 0,70 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC) Słód 4 16,9 % 0,26 kg Caramel Pils (BestMälz) (5,0 EBC) Słód 5 6,3 % 0,15 kg CHÂTEAU ABBEY® (44,1 EBC) Słód 6 3,6 % 0,02 kg Carafa Special III (Weyermann) (925,9 EBC) Słód 7 0,5 %

Kroki zacierania Nazwa Opis Temperatura kroku Czas kroku Mash In Dodaj 14,87 l wody w 75,7 C 68,0 C 60 min

Składniki gotowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 10,00 g Cascade [5,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 8 5,7 IBUs

Dodanie chmielu Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 70,00 g Cascade [5,50 %] - Aromatyczny (whirpool) Moczenie 60,0 min Chmiel 9 0,0 IBUs 70,00 g Chinook PL [8,60 %] - Aromatyczny (whirpool) Moczenie 60,0 min Chmiel 10 0,0 IBUs

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Where Da Funk? (Omega #OYL-210) Drożdże 11 -

Edytowane 5 Stycznia 2019 przez Pan Łyżwa

[Pan Łyżwa]

#78 Munich Helles 12,4°, 21 IBU

 

Składniki zacierania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 5,30 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC) Słód 1 91,4 % 0,38 kg Munich I (Weyermann) (14,0 EBC) Słód 2 6,6 % 0,12 kg BEST Melanoidin (BESTMALZ) (70,0 EBC) Słód 3 2,1 %

Kroki zacierania Nazwa Opis Temperatura kroku Czas kroku Mash In Dodaj 20,88 l wody w 71,0 C 64,0 C 40 min

Składniki gotowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 45,00 g Hellatauer Tradition [5,60 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 4 21,4 IBUs 1,00 tsp Irish Moss (Gotowaniu 10,0 mins) Klarowanie 5 -

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Munich Lager (Wyeast Labs #2308) [124,21 ml] Drożdże 6 -

 

 

Edytowane 5 Stycznia 2019 przez Pan Łyżwa

[Pan Łyżwa]

#79 Brett APA 10,5°, 38 IBU

 

Składniki zacierania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 4,23 kg CHÂTEAU PILSEN 2RS (3,0 EBC) Słód 1 77,9 % 0,45 kg Pszeniczny (3,0 EBC) Słód 2 8,3 % 0,31 kg Carabelge (32,0 EBC) Słód 3 5,7 % 0,26 kg Rye, Flaked (3,9 EBC) Słód 4 4,8 % 0,18 kg Acidulated (BestMälz) (3,0 EBC) Słód 5 3,3 %

Kroki zacierania Nazwa Opis Temperatura kroku Czas kroku Mash In Dodaj 19,00 l wody w 74,1 C 68,0 C 40 min 72 Dodaj -0,04 l wody w 72,0 C 72,0 C 20 min MashOut Dodaj -0,04 l wody w 76,0 C 76,0 C 0 min

Składniki gotowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 28,00 g Magnum [11,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 6 30,6 IBUs 60,00 g Cascade [5,50 %] - Gotowanie 5,0 min Chmiel 7 6,5 IBUs

Dodanie chmielu Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 95,00 g Cascade [5,50 %] - Aromatyczny (whirpool) Moczenie 45,0 min Chmiel 8 0,0 IBUs 50,00 g Chinook PL [8,60 %] - Aromatyczny (whirpool) Moczenie 45,0 min Chmiel 9 0,0 IBUs 30,00 g Galaxy [14,50 %] - Aromatyczny (whirpool) Moczenie 45,0 min Chmiel 10 0,0 IBUs

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Where Da Funk? (Omega #OYL-210) Drożdże 11 -

Edytowane 5 Stycznia 2019 przez Pan Łyżwa

[Pan Łyżwa]

#80 Marcowe 13,2°, 25 IBU

 

Składniki zacierania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 2,80 kg CHÂTEAU PILSEN 2RS (3,0 EBC) Słód 1 44,9 % 1,80 kg Munich (BestMälz) (15,0 EBC) Słód 2 28,8 % 0,54 kg Munich Dark (BestMälz) (25,0 EBC) Słód 3 8,7 % 0,50 kg Caramunich II (Weyermann) (124,1 EBC) Słód 4 8,0 % 0,44 kg Vienna (BestMälz) (8,0 EBC) Słód 5 7,1 % 0,16 kg Acidulated (BestMälz) (3,0 EBC) Słód 6 2,6 %

Kroki zacierania Nazwa Opis Temperatura kroku Czas kroku Zacieranie Dodaj 21,84 l wody w 68,5 C 64,0 C 40 min Zacieranie2 Podgrzej aby uzyskać 72,0 C przez 12 min 72,0 C 20 min Mash Out Podgrzej aby uzyskać 75,6 C przez 10 min 75,6 C 10 min

Składniki gotowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 30,00 g Hellatauer Tradition [5,30 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 7 15,8 IBUs 30,00 g Hellatauer Tradition [5,30 %] - Gotowanie 20,0 min Chmiel 8 9,5 IBUs

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Munich Lager (Wyeast Labs #2308) [124,21 ml] Drożdże 9 -

Edytowane 5 Stycznia 2019 przez Pan Łyżwa

[Pan Łyżwa]

#81 German Pils 12°, 36 IBU

 

Składniki zacierania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 6,50 kg BEST Heidelberg (BESTMALZ) (2,9 EBC) Słód 2 100,0 %

Kroki zacierania Nazwa Opis Temperatura kroku Czas kroku Mash In Dodaj 22,75 l wody w 71,1 C 64,0 C 45 min Nazwa kroku Zacierania Dodaj 0,05 l wody i ciepła do 72,0 C przez 4 min 72,0 C 15 min Nazwa kroku Zacierania Dodaj 0,05 l wody i ciepła do 76,0 C przez 4 min 76,0 C 1 min

Składniki gotowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 65,00 g Hellatauer Tradition [5,60 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 3 29,2 IBUs 30,00 g Hellatauer Tradition [5,60 %] - Gotowanie 15,0 min Chmiel 4 6,7 IBUs 4,00 g Irish Moss (Gotowaniu 10,0 mins) Klarowanie 5 - 30,00 g Hellatauer Tradition [5,60 %] - Gotowanie 1,0 min Chmiel 6 0,6 IBUs

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Munich Lager (Wyeast Labs #2308) [124,21 ml] Drożdże 7 -

[Pan Łyżwa]

#82 Dunkles Bock 16,5°, 29 IBU

 

Składniki zacierania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 5,45 kg Monachijski typ II (16,0 EBC) Słód 1 60,9 % 2,30 kg BEST Pilsen Malt (BESTMALZ) (3,5 EBC) Słód 2 25,7 % 0,50 kg Caramunich II (Weyermann) (124,1 EBC) Słód 3 5,6 % 0,20 kg Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC) Słód 4 2,2 % 0,20 kg Munich (BestMälz) (15,0 EBC) Słód 5 2,2 % 0,17 kg Caramunich III (Weyermann) (139,9 EBC) Słód 6 1,9 % 0,13 kg BEST Melanoidin (BESTMALZ) (70,0 EBC) Słód 7 1,5 %

Kroki zacierania Nazwa Opis Temperatura kroku Czas kroku Mash In Dodaj 26,86 l wody w 73,9 C 65,6 C 75 min

Składniki gotowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 65,00 g Hellatauer Tradition [5,60 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 8 28,7 IBUs

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Munich Lager (Wyeast Labs #2308) [124,21 ml] Drożdże 9 -

[Pan Łyżwa]

#83 Altbier 12,9°, 38 IBU

 

Składniki zacierania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 3,56 kg BEST Heidelberg (BESTMALZ) (2,9 EBC) Słód 1 70,4 % 0,75 kg Monachijski typ II (16,0 EBC) Słód 2 14,8 % 0,37 kg Caramunich II (Weyermann) (124,1 EBC) Słód 3 7,3 % 0,28 kg Melanoidin (BestMälz) (70,0 EBC) Słód 4 5,5 % 0,10 kg Carafa Special II (Weyermann) (817,5 EBC) Słód 5 2,0 %

Kroki zacierania Nazwa Opis Temperatura kroku Czas kroku Mash In Dodaj 16,29 l wody w 71,6 C 64,0 C 45 min 72 Dodaj 0,09 l wody i ciepła do 72,0 C przez 10 min 72,0 C 15 min Mash out Dodaj 0,09 l wody i ciepła do 76,0 C przez 4 min 76,0 C 1 min

Składniki gotowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 45,00 g Hellatauer Tradition [5,60 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 6 26,3 IBUs 40,00 g Hellatauer Tradition [5,60 %] - Gotowanie 15,0 min Chmiel 7 11,6 IBUs

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Dusseldorf Alt Yeast (White Labs #WLP036) [35,49 ml] Drożdże 8 -

[Pan Łyżwa]

#84 Simcoe Rice Lager 12°, 47 IBU

 

Składniki zacierania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 5,40 kg BEST Heidelberg (BESTMALZ) (2,9 EBC) Słód 1 87,1 % 0,80 kg Rice, Flaked (2,0 EBC) Słód 2 12,9 %

Kroki zacierania Nazwa Opis Temperatura kroku Czas kroku Mash In Dodaj 21,70 l wody w 75,8 C 68,0 C 60 min MashOut Błąd: temperatura infuzji powyżej temperatury wrzenia. Dodaj więcej wody! 76,0 C 1 min

Składniki gotowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 30,00 g Simcoe [13,70 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 3 36,3 IBUs 25,00 g Simcoe [13,70 %] - Gotowanie 10,0 min Chmiel 4 11,0 IBUs

Dodanie chmielu Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 50,00 g Simcoe [13,70 %] - Aromatyczny (whirpool) Moczenie 60,0 min Chmiel 5 0,0 IBUs

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Bawarska dolina (Fermentum Mobile #FM31) Drożdże 6 -

Składniki chmielenia na zimno/butelkowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 60,00 g Simcoe [13,10 %] - Chmielenie na zimno 0,0 Dni Chmiel 7 0,0 IBUs

[Pan Łyżwa]

#85 APA 12,3°, 42 IBU

 

Składniki zacierania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 5,00 kg BEST Heidelberg (BESTMALZ) (2,9 EBC) Słód 1 92,6 % 0,40 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Słód 2 7,4 %

Kroki zacierania Nazwa Opis Temperatura kroku Czas kroku Mash In Dodaj 18,90 l wody w 71,1 C 64,0 C 40 min 72 Podgrzej aby uzyskać 72,0 C przez 4 min 72,0 C 20 min Mah Out Podgrzej aby uzyskać 76,0 C przez 10 min 76,0 C 1 min

Składniki gotowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 8,00 g Citra [13,50 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 3 11,4 IBUs 20,00 g Citra [13,50 %] - Gotowanie 10,0 min Chmiel 4 10,3 IBUs 20,00 g Mosaic [12,40 %] - Gotowanie 10,0 min Chmiel 5 9,5 IBUs 20,00 g Mosaic [12,40 %] - Gotowanie 5,0 min Chmiel 7 5,2 IBUs 20,00 g Citra [13,50 %] - Gotowanie 5,0 min Chmiel 6 5,7 IBUs

Dodanie chmielu Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 30,00 g Mosaic [12,40 %] - Aromatyczny (whirpool) Moczenie 60,0 min Chmiel 9 0,0 IBUs 30,00 g Citra [13,50 %] - Aromatyczny (whirpool) Moczenie 60,0 min Chmiel 8 0,0 IBUs

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Dusseldorf Alt Yeast (White Labs #WLP036) [35,49 ml] Drożdże 10 -

Składniki chmielenia na zimno/butelkowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 30,00 g Citra [13,50 %] - Chmielenie na zimno 0,0 Dni Chmiel 11 0,0 IBUs 30,00 g Mosaic [12,00 %] - Chmielenie na zimno 0,0 Dni Chmiel 12 0,0 IBUs

Edytowane 5 Stycznia 2019 przez Pan Łyżwa

[Pan Łyżwa]

#86 Dubbel go wild 16°, 20 IBU

 

Składniki zacierania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 4,58 kg Monachijski typ II (16,0 EBC) Słód 1 59,7 % 2,35 kg BEST Heidelberg (BESTMALZ) (2,9 EBC) Słód 2 30,6 % 0,37 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Słód 3 4,8 % 0,30 kg Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC) Słód 4 3,9 % 0,07 kg Carafa Special III (Weyermann) (925,9 EBC) Słód 5 0,9 %

Kroki zacierania Nazwa Opis Temperatura kroku Czas kroku Mash In Dodaj 23,16 l wody w 71,6 C 64,0 C 40 min Nazwa kroku Zacierania Dodaj -0,34 l wody w 72,0 C 72,0 C 20 min MashOut Dodaj -0,34 l wody w 76,0 C 76,0 C 1 min

Składniki gotowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 20,00 g Iunga [11,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 6 19,8 IBUs

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg All The Bretts (Omega #OYL-218) Drożdże 7 - 1,0 pkg Belgian Ardennes (Wyeast Labs #3522) [124,21 ml] Drożdże 8 -

[Pan Łyżwa]

#87 Kolsch 12,9°, 25 IBU

 

Składniki zacierania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 5,55 kg MEP Pilsner (4,1 EBC) Słód 1 87,3 % 0,68 kg Pszeniczny (3,0 EBC) Słód 2 10,7 % 0,13 kg Vienna (BestMälz) (8,0 EBC) Słód 3 2,0 %

Kroki zacierania Nazwa Opis Temperatura kroku Czas kroku Białkowa Dodaj 22,26 l wody w 56,2 C 52,0 C 20 min Scukrzajaca Podgrzej aby uzyskać 64,0 C przez 25 min 64,0 C 45 min 72 Dodaj 0,00 l wody w 71,0 C 71,0 C 15 min Mash Out Podgrzej aby uzyskać 76,0 C przez 6 min 76,0 C 2 min

Składniki gotowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 10,00 g Hallertau Taurus [15,80 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 4 14,3 IBUs 40,00 g Perle [8,00 %] - Gotowanie 10,0 min Chmiel 5 10,5 IBUs 3,00 g Irish Moss (Gotowaniu 10,0 mins) Klarowanie 6 -

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Dusseldorf Alt Yeast (White Labs #WLP036) [35,49 ml] Drożdże 7 -

Edytowane 5 Stycznia 2019 przez Pan Łyżwa

[Pan Łyżwa]

#88 Festbier 14,2°, 34 IBU

 

Przygotowanie wody Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 15,00 l Distilled Water Woda 1 -

Składniki zacierania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 5,45 kg MEP Pilsner (4,1 EBC) Słód 2 67,7 % 2,60 kg Monachijski typ II (16,0 EBC) Słód 3 32,3 %

Kroki zacierania Nazwa Opis Temperatura kroku Czas kroku Bialkowa Dodaj 28,18 l wody w 57,1 C 52,0 C 15 min Mash In Podgrzej aby uzyskać 66,0 C przez 4 min 66,0 C 45 min 72 Dodaj -0,09 l wody i ciepła do 72,0 C przez 4 min 72,0 C 15 min Mash Out Dodaj -0,09 l wody i ciepła do 76,0 C przez 4 min 76,0 C 1 min

Składniki gotowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 20,00 g Hallertau Taurus [15,80 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 4 27,9 IBUs 25,00 g Perle [8,00 %] - Gotowanie 10,0 min Chmiel 5 6,4 IBUs

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Bawarska dolina (Fermentum Mobile #FM31) Drożdże 6 -

Edytowane 5 Stycznia 2019 przez Pan Łyżwa

[Pan Łyżwa]

#89 Leichtbier 8,5°, 25 IBU

 

Składniki zacierania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 3,84 kg MEP Pilsner (4,1 EBC) Słód 1 94,1 % 0,24 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Słód 2 5,9 %

Kroki zacierania Nazwa Opis Temperatura kroku Czas kroku Białkowa Dodaj 14,28 l wody w 57,1 C 52,0 C 15 min Nazwa kroku Zacierania Dodaj 0,18 l wody i ciepła do 68,0 C przez 4 min 68,0 C 45 min Nazwa kroku Zacierania Dodaj 0,18 l wody i ciepła do 72,0 C przez 4 min 72,0 C 15 min Mash out Błąd: temperatura infuzji powyżej temperatury wrzenia. Dodaj więcej wody! 76,0 C 1 min

Składniki gotowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 20,00 g Perle [8,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 3 16,9 IBUs 25,00 g Perle [8,00 %] - Gotowanie 10,0 min Chmiel 4 7,7 IBUs 3,00 g Irish Moss (Gotowaniu 10,0 mins) Klarowanie 5 -

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Munich Lager (Wyeast Labs #2308) [124,21 ml] Drożdże 6 -

[Pan Łyżwa]

#90 Berliner Wiesse 7,2°, 4 IBU

 

Przygotowanie wody Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 20,00 ml Phosphoric Acid 75% (Zacieraniu 60,0 mins) Składnik wody 1 -

Składniki zacierania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,95 kg MEP Pilsner (4,1 EBC) Słód 2 60,0 % 1,30 kg Pszeniczny (3,0 EBC) Słód 3 40,0 %

Kroki zacierania Nazwa Opis Temperatura kroku Czas kroku Mash In Dodaj 11,37 l wody w 71,1 C 64,0 C 45 min Nazwa kroku Zacierania Dodaj 0,05 l wody i ciepła do 72,0 C przez 4 min 72,0 C 25 min Nazwa kroku Zacierania Dodaj 0,05 l wody i ciepła do 76,0 C przez 4 min 76,0 C 1 min

Składniki gotowania Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 20,00 g Hellatauer Tradition [5,60 %] - Gotowanie 10,0 min Chmiel 4 4,3 IBUs

Składniki na początku fermentacji Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Dusseldorf Alt Yeast (White Labs #WLP036) [35,49 ml] Drożdże 5 - 0,3 pkg L.Plantarum (Lallemand/Danstar #-) Drożdże 6 -

[Bachi]

W dniu 5.01.2019 o 00:59, Pan Łyżwa napisał:

 

Typ Lp. %/IBU 1,0 pkg Where Da Funk? (Omega #OYL-210) Drożdże 11 -

Skąd bierzesz drożdże ze stajni Omega Yeast? Nigdzie nie mogłem znaleźć polskiej dystrybucji tych grzybów.

[Lasek]

11 godzin temu, Bachi napisał:

Skąd bierzesz drożdże ze stajni Omega Yeast? Nigdzie nie mogłem znaleźć polskiej dystrybucji tych grzybów.

Ja jestem takim pokatnym dealerem. 

 

[Bachi]

Godzinę temu, Lasek napisał:

Ja jestem takim pokatnym dealerem. 

 

Odezwę się kiedyś do Ciebie