Jaki słód (ekstrakt) do zatarcia żyta ?

[pluton]

Witam,

 

Pytanie trochę 'w bok' od tematyki piwowarskiej, ale na pewno ktos sie zna. Jakiego użyć słodu lub ekstraktu, żeby prawidłowo i efektywnie scukrzyć skrobię żytnią ?

 

pozdrawiam

pluton

[jacer]

Nie potrzeba słodu wystarczą enzymy.

[coder]

Słod żytni scukrzy się samodzielnie, surowe żyto wymaga obecności innego słodu, najlepiej pilzneńskiego.

[Makaron]

Ale jak to przefiltrować?

[zbynekkk]

Ale jak to przefiltrować?

Kolega pluton, chyba nie myśli tego filtrować

Wystarczy 2 kg pilzneńskiego na 8 kg żytka. Swego czasu zrobiłem próbę 1 kg słodu na 9 kg żytka i też po dwóch godzinach próba jodowa była negatywna.

Edytowane 28 Grudnia 2009 przez zbynekkk

[pluton]

Ale jak to przefiltrować?

Kolega pluton' date=' chyba nie myśli tego filtrować [/quote']

Wykonam oczyszczanie metodą "beer strip run"

Co do enzymow - wole troche bardziej czaso i pracochłonne, ale bardziej tradycyjne metody (co nie znaczy, ze czasem nie pójde na skróty).

 

Co do słodu żytniego - to sam go nie zrobię, a kupny za drogi.

 

dzięki wszystkim za podpowiedzi.

 

pozdrawiam

pluton