Polskie Pale Ale, pomoc w recepturze.

[karollom]

Witam, dziś postanowiłem zrobić Polskie Pale ale, kupiłem więc z poradą kolegi ze sklepu piwowarskiego takie słody jak:

 

Pale Ale 4kg

żytni 0.6kg

karmel czerwony 0.4kg

 

planuje zacierac 67-68 stopni i wygrzew w 78.

 

Chce okolo 12.5-13max BLG

 

chmiele:

Marynka -  30-40g (raczej 30) 60 min gotowania - granulat

Sebilla 20g na ostatnie 10 min gotowania - szyszki

Dziki chmiel z ogródka 20g - ostatnie 10 min gotowania (sprawdzony bardzo aromatyczny, piwo na nim bardzo ok, nie wiem ile AK)

 

Na zimno po 20 g sebilli i dzikiego w szyszkach

 

Chche uzyskać okolo 40-45 IBU

 

Co wy na to? Będzie dobrze? jakiekolwiek uwagi co do zasypu, chmielenia czy zacierania milewidziane:)

[karczmarz]

Sybilla

Słody spoko, zacieranie wedle uznania, skoro jesteś pewien tego dzikiego chmielu, to w sumie nic tylko warzyć, ja bym jednak zastąpił go choćby lubelskim.

[karollom]

sprawdzony, lubelski też był użyty w poprzednich warkach "na luźno" ten dziki do takiej np. sybilli pachnie 2-3x mocniej i bardziej trawiasto z lekką nutą iglaka, bardzo orzyjemnie i intensywnie.

Nie jest za mało troche chmieli? może inne rozwiązanie dawkowania?

 

 

sorry za błąd sYbilli oczywisice

 

Dziękuję za odpowiedź

Edytowane 9 Grudnia 2015 przez karollom

[Gość pitupitu]

http://www.piwo.org/topic/8475-polskie-ale-opis/