[Docent] Debiut Miesiąca – listopad 2015

[Pierre Celis]

Polski Craft ciągle zaskakuje. Wydawało się, że po październikowych festiwalach liczba premier będzie już tylko niższa ale nasi rzemieślnicy postanowili rzucić mocne odwody na listopadowe festiwale czyli Poznańskie Targi Piwne oraz Lubelskie Targi Piw Rzemieślniczych. Miesiąc zamknęliśmy liczbą 110 premier, tym samym ustanowiony został rekord liczby nowych piw w miesiącu! A co pojawiło się nowego jeśli chodzi o browary? Na lokalną scenę wkroczyły restauracyjne Złoty Pies i Prost (obydwa Wrocław), pojawiły się też piwa uwarzone w lubelskim browarze sieci Bierhalle. Jednak chyba to co cieszy bardziej, to powiększanie mocy istniejących browarów rzemieślniczych. Trwa rozbudowa w Browarze Bednary, nowe tanki dojechały do Artezana i do Podgórza. A skoro o Podgórzu mowa, to piwowar Łukasz Jajecznica zaprezentował nam w listopadzie taki oto specjał:

Podgórz – 652 m n.p.m.

Porter bałtycki 20° Blg, 8% alk.

Takiej sytuacji jeszcze w polskim piwowarstwie rzemieślniczym nie mieliśmy. Łukasz Jajecznica uwarzył porter bałtycki w browarze dysponującym trzema tankami leżakowymi. Jak wiadomo, „Bałtyk” potrzebuje minimum trzech miesięcy leżakowania, a żeby mówić o dobrym piwie w tej kategorii to i pół roku nie starczy. Na tyle czasu ograniczyć moce browaru, w którym wyprodukowanie nowofalowego ejla to kwestia około miesiąca? Ale Łukasz postanowił wypuścić to piwo na rynek dopiero jak będzie spełniało jego wyśrubowane wymagania sensoryczne, nie wcześniej jednak niż po roku. Rok czasu leżakowania w tak małym browarze?? Oto prawdziwy craft!

Wersja beczkowa spełniła wszystkie oczekiwania – piwo urzekało łagodną, delikatną teksturą smaku przy zachowaniu odpowiedniego rozgrzewania. W charakterze czekoladowe, z motywami ciemnych owoców i wanilii. Tak właśnie smakowało na Poznańskich Targach Piwnych. Wersja butelkowa, którą porównałem z dwuletnim Porterem Warmińskim miała bardziej odczuwalny owocowy charakter (śliwka, wiśnia) i solidną paloność dopełnioną lekką słodyczą mlecznej czekolady. Szczerze mówiąc teraz czekam na pojawienie się na rynku butelkowego rocznego Portera Warmińskiego z Browaru Kormoran. Czy zaproponuje podobne walory smakowe jak porter z Podgórza? Tak czy inaczej, wersja beczkowa 652 m n.p.m. była jednym z najlepszych porterów bałtyckich jakie kiedykolwiek piłem.

 

Jakie piwa zasłużyły w listopadzie na wyróżnienie? Oczywiście takie, w których nie tylko zastosowano ciekawe receptury i surowce, ale poskutkowało to odpowiednią pijalnością. Mamy zatem extra i imperialne stouty z udziałem słodu wędzonego torfem, pierwszego bałtyckiego portera leżakowanego w dębowej beczce, AIPA z zestem czyli świeżo startą cytrusową skórką wnoszącą intensywny aromat i smak, rewelacyjnie orzeźwiające, owocowe sour ale, amerykańską pszenicę z kawą, w końcu długo przeze mnie wyczekiwane imperialne pumpkin ale.

Artezan – No Worries

Ocena piwa

Baba Jaga (Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy) – Black Widow

Ocena piwa

Bednary – Saint Satanislav

Ocena piwa

Pinta (Browar na Jurze) – Dyniastia

Ocena piwa

Pracownia Piwa – Coffee Hey Now

Ocena piwa

Piwne Podziemie – Gold Digga z zestem z grejpfruta

Ocena piwa

SzałPiw (Wąsosz) – Oxycoccus audax (Odważna żurawina), Cerasum alacre (Dziarska Wiśnia)

Ocena piwa

Widawa – Porter Bałtycki Wędzony Barrel Aged

Ocena piwa

Podstawowe pytanie w połowie grudnia brzmi: Czy uda nam się osiągnąć liczbę tysiąca rzemieślniczych premier w roku 2015? Do końca listopada mieliśmy ich 893 więc grudzień musiałby być kolejnym rekordowym miesiącem na co niekoniecznie się zanosi. Czy zatem tylko otrzemy się o tysiąc? Nawet jeśli tak to i tak jest liczba absolutnie imponująca i nie do wyobrażenia jeszcze dwa lata temu…

Pozostałe premiery listopada 2015:

Amber – Po Godzinach Cherry Milk Stout

Antybrowar – PROporcja

Artezan – Cascara, Cococific

Baba Jaga (Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy) – Mrok

Bazyliszek – Czacha Dymi

Beer Bros – One At All

Bierhalle Lublin – Pils, Weizen, Dunkel

Brodacz (Stary Browar Kościerzyna) – Afro, Silk Afro, American Afro, Amaro, Co

BroKreacja (Szczyrzycki Browar Cystersów Gryf) – The Alchemist

Browar Jana – Efydryna

Browar Jana/Setka – Ardeny ’44

Browar Miejski Sopot – Imperial Stout

Browar na Jurze – Malinowy Beret

Browar Stu Mostów – Salamander Black IPA

Browary Nyskie (Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy) – Ale Nysa! Calypso Pale Ale, Ale Nysa! New Zealand India Pale Ale

Bulkers (Słociak) – Movembeer Black

Bulkers (Browar Jana) – Movembeer

Chmielarium (Zodiak) – Porter Bałtycki 21, Porter Bałtycki 24

Deer Bear/Wąsosz – Deer Beard

Doctor Brew (Bartek) – Sorachi Ace IPA, Anabelle Belgian IPA

Fabrica RARA (Cieszyński Browar Mieszczański) – Naranja, Smocze Oczy

Fortuna – Miłosław Górnej Fermentacji

Gloger – Porter Bałtycki, American IPA

Hajer (Reden Świętochłowice) – Bajzel

Haust – Cascadian

HedgeHog (Wąsosz) – American India Pale Ale, American Pale Ale, Stout

Hopium – Antonii Hopkinz, Alfred Hitchhop, Danny De Wheat’o

Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy – Piotrek z Bagien Black IPA

Kraftwerk (Wąsosz) – Skarbek, Manitou, NightJar

Księży Młyn – American Pale Ale

Miedzianka – Świąteczne

Perun (Wąsosz) – Heretyk, Dziedzictwo Iunga

Pinta (Zarzecze) – Modern Drinking

Piwoteka (Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy) – Łódzkie Graffiti

PiwoWarownia (Szczyrzycki Browar Cystersów Gryf) – UITU PITU

Pracownia Piwa – 400!, Dwa Smoki Starka

Profesja – Pielgrzym

Prost – Pils, Full, Gold, Ared, Dark, Hefe, Prost

Piwne Podziemie – Black IPA Birthday Special, Slave Driver, Gold Digga, Gold Digga z kawą

Pol A Czech (Letohradský Jelen Žamberk) – Prototyp #1

Probus – Kapral Wojtek 1942

Przystanek Tleń – APA

Racibórz – Raciborskie Koźlak

Raduga (Zodiak) – Kings of the Sun

Reden Świętochłowice – 60 minut na godzinę, Brown Eyed

Revolta (Zodiak) – Earl Grey AIPA

Roch – Fryz

Setka (Wąsosz) – Madagaskar, Tu byłem, Leprechaun

Spirifer (Szczyrzycki Browar Cystersów Gryf) – Striker, Sweeper

SzałPiw (Wąsosz) – Vaccinium corymbosum sagax (Bystra borówka amerykańska), Fest Buba

Tattooed Beer (Szczyrzycki Browar Cystersów Gryf) – Foxy Lady, Black Witch, Sailor Girl

Tenczynek – Aborygen, Imperial Stout

Trzech Kumpli (Szczyrzycki Browar Cystersów Gryf) – Sen Califii

Twigg – Złota Jesień

Ursa Maior – No Guru

Widawa – Aby do Wiosny, Indian Summer, X West Brett IPA Barrel Aged

Wrężel (Zarzecze) – American Black Rye Ale

Złoty Pies – Bokser Lager, Buldog Amber, Golden Weizen, Pitbull IPA

Wyświetl pełny artykuł