Prośba o opinie - piernikowe

[darkc]

Witam,

 

Po paru ładnych latach przerwy postanowiłem uwarzyć piwo (mam 3 warki z ekstraktu i 1 z zacieraniem zakończone sukcesem).

 

Aby nie było mi przykro w przypadku porażki zamierzam na prośbę kobiety zmierzyć się z piernikowym tematem z ekstraktu. W związku z tym mam ideę i pytania o sensowność. Będę wdzięczny. Niestety zasoby mam ograniczone a egzekucja musi nastąpić jutro z powodu wyjazdu...

 

Na ok 11 piwa w fermentatorze, przy użyciu 5l garnka

 

1.7 kg WES jasny (nie było ciemnego w sklepie)

100 g karmelowego ciemnego (nie znam parametrów, ma 4 lata ale było szczelnie zamknięte - nada się?)

80 g czekoladowego (j.w.)

80 g ziaren pszenicy palonej (j.w. - je się mieli przed użyciem?)

 

zasyp - moczony ok 20 min w temp. ok 70-75 (minimash?) na herbatkę w 5L wody w "skarpecie",

 

Chmielenie:

20 g Sybilla na 50 min. (??)

nie chce żeby było zbyt chmielowe/gorzkie...

 

Przyprawy na ostatnią minutę gotowania (i zostawiam w fermentacji?) wzorując się na podpowiedziach:

http://www.piwo.org/topic/15294-piwo-piernikowe-z-ekstraktow-prosba-o-porade/?hl=piernikowe

+100 g miodu (to dobry pomysł?)

 

Chłodzę i dodaję 6-7 L przegotowanej/schłodzonej wody

Powinno dojść do 13Blg (ale nie wiem czy dobrze czytam Brewtarget)

 

Drożdże S04

 

Co mogę poprawić nie wychodząc poza zasoby?

 

Dzięki wielkie,

Darek