Browar Suli

[ceokiusz]

28.12.2015

Warka #1 DRY STOUT

Pierwsza warka właśnie uwarzona

 

Słody

Pale Ale 3,5 kg

Chockolate 0,2 kg

Palony Jeczmień 0,3kg

 

chmiel

Target 35g

 

Zacieranie

70* - 70 min - jasne

70* - 10 min - czekolada, palony jęczmień

78* - 5min - wygrzew

 

60min - gotowanie

Target od początku

 

Drożdze

ALE 514

 

 

edit:

04.01.2016 - 7blg

07.01.2016 - 7blg - zlane na cichą

05.02.2016 - 7blg - zabutelkowane ( za wysoko zatarte)

Edytowane 5 Lutego 2016 przez ceokiusz

[ceokiusz]

Warka #2 AIPA

20l

 

Słody

Pale Ale 4,8 kg

Crystal 0,4kg

Aroma 0,2 kg

Chmiele

Bravo 35g

Citra65g

Cascade 60g

Zacieranie

67* - 90min

78* - 5min

Gotowanie

60min

bravo 35g - 60min

cascade 20g - 15min

cascade 25g - 15min

citra 25g - 10 min

citra 25g - 3min

15g cascade i 15g citry na cichą

 

Na zimno: ok 10 dni: 35g cascade i 15g citry

 

Jest to przepis ze składników z paczki na AIPA i jestem ciekaw czy coś byście pozmieniali? To moja 2 warka więc póki co uczę się na gotowcach.

Wyszło mi z kalkulatora 78 IBU, czy to nie za dużo trochę? 

 

Jutro chcę warzyć i jak coś to polecę znów według receptury z paczki.

 

edit:

30.12.2015 - Piwo uwarzone, strasznie mętne. Wyszło ok 17l - 15blg. muszę dopracować odzyskiwanie brzeczki przy wysładzaniu, chyba za szybko filtrowałem.

11.01.2016 - blg 4

19.01.2016 - blg 4 - zlane na cichą + chmielenie 15g casscade i 15g citry

02.02.2016 - blg 4 - zabutelkowane (za wysoko zatarte)

Edytowane 5 Lutego 2016 przez ceokiusz

[voytech]

Wyszło mi z kalkulatora 78 IBU, czy to nie za dużo trochę?

 

Wg BJCP AIPA max 70 IBU, ale z drugiej strony, czy istnieje pojęcie "za wysokie IBU"?

[mat]

Chyba ju z nie.

[ceokiusz]

04.01.2016

Warka #1  

7 blg

[ceokiusz]

06.01.2016

Warka #1

No i pierwszy bubel, chyba za wysoko zatarłem, blg stanęło na 7. Przelałem na cichą.

[ceokiusz]

Warka #3 Milk Stout

 

Słody:

Pale Ale - 3,6kg  

przeniczny - 0,5kg 

karmelowy jasny - 0,7kg 

słód BLACK - 0,15kg 

płatki owsiane - 0,5 kg

palony jęczmień  0,35kg
laktoza - 0,8kg

chmiele:

Marynka - 25g 

Lubelski - 25g 

drożdże:

Safale S-04
Zacieranie:

68* - 30 min.

72* - 20 min.

72* - 10 min. - dodanie słodów ciemnych

76* - wygrzew

Gotowanie:

60 min.

Marynka -  0 min.

Laktoza + Lubelski - 40 min.

 

Wyszło 26l brzeczki Blg 13 (mierzone bez laktozy)

 

edit:

19.01.2016 - chyba termometr przekłamuje bo znów odfermentowało bardzo wysoko. 8 blg z laktozą.

02.02.2016 - 8blg (termometr do wymiany)

Edytowane 5 Lutego 2016 przez ceokiusz