[Docent] Warsztat Piwowarski czyli Marusia wkracza na scenę

Pierre Celis · 30 Grudnia 2015

Wrocław stał się niekwestionowanym liderem w liczbie browarów zlokalizowanych w jednym mieście. Co ważniejsze, powstają tu browary rzemieślnicze zbudowane własnymi siłami przez fascynatów od lat kreujących scenę piwowarską. Tak jest w przypadku Warsztatu Piwowarskiego, wspólnego dzieła Marusi, Slavoya oraz Jarka. Marusia to wręcz legenda, weteranka najstarszego portalu o piwie czyli browar.biz, współtwórczyni Wrocławskich Warsztatów Piwowarskich a także najstarszego obecnie festiwalu w Polsce czyli Wrocławskiego Festiwalu Dobrego Piwa. Teraz nadszedł czas aby sprawdzić się na nieźle już rozhulanej rzemieślniczej scenie. Pierwsze piwo

już wspólnie z Marusią i Jarkiem na jesiennej edycji Warszawskiego Festiwalu Piwa. A co ciekawego spróbowaliśmy podczas wizyty?

Na początek poczęstowani zostaliśmy Herbatką po Tarnogajsku czyli ejlem z dodatkiem bergamotki. Jeśli ktoś gustuje w herbacianych motywach w piwie to na pewno będzie zadowolony. Ja wolałem Suite IPA, które choć miało jeszcze lekką siarkę w aromacie to charakteryzowało się łagodną teksturą, stonowaną goryczką i wychodzącą pod koniec cytrusowością. Najfajniejsza jednak była wyraziście bananowa Pszenica H z potężną, betonową wręcz pianą i leciutką kwaskowością nadawaną przez hibiskus. Jak na pierwsze miesiące jest więc w porządku, a znając możliwości Marusi prezentowane w swoich piwach z domowego browaru Czterej z Portierni i Pils, to można być niemal pewnym, że będzie jeszcze lepiej.

Browar mieści się w dawnym budynku Centrali Rybnej i śmieliśmy się, ze trzeba będzie tu kiedyś uwarzyć jakieś rybne piwo, w końcu Mason (też przecież wywodzący się z bbizu) swoim śledziowym przetarł ten ryzykowny szlak Ale co do budynku i zajmowanych przez Warsztat pomieszczeń. Najważniejsze, że jest tu potencjał na rozbudowę; w leżakowni miejsca jest sporo zarówno wzdłuż, wszerz jak i w górę. Natomiast dla wszystkich miłośników butelek istotna jest informacja, że w rok 2016 Warsztat wchodzi z maszyną do butelkowania. Oczywiście wykonaną osobiście przez Jarka. I to jest rzemiosło!

Warsztat Piwowarski, Wrocław, Międzyleska 2-4

www.warsztatpiwowarski.pl