filtrowanie osadu gorącego

[plpaw]

W sobotę po schłodzeniu brzeczki i zlaniu jej z nad osadów gorących do fermentora, przeprowadziłem mały eksperyment, mianowicie pozostałą brzeczkę z osadem gorącym ( ok 1,5 litra) przelałem do dwóch słoików. Jeden ze słoików przykryłem gazą jałową. Obydwa włożyłem do lodówki. Ten słoik w którym była nie przefiltrowana brzeczka na dnie ma grubą warstwę białek a ten słoik co miał przefiltrowaną brzeczkę z osadami przez gazę takiego osadu na dnie już nie miał. Macie swoje doświadczenia w filtrowaniu brzeczki z osadem gorącym?

[jacer]

Trochę to wszystko zawiłe. W jaki sposób przykrycie słoika gazą przefiltrowało brzeczkę?

[plpaw]

Może trochę mogłem to inaczej opisać.

Zaś co do pytania w jaki sposób przykrycie słoika z gazą przefiltrowało brzeczkę z osadu gorącego, to sądzę, że gaza "zatrzymała" ten osad. Jak już brzeczka przeleciała przez gazę, gaza była strasznie zabrudzona brązowym nalotem.

Zresztą sądzę, że o przefiltrowaniu osadu przez gazę może świadczyć też fakt, że po włożeniu do lodówki tego słoika na dnie nie było warstwy z osadu.

Edytowane 4 Stycznia 2010 przez plpaw

[jacer]

Nadal nie kumam. Nalałeś do dwóch słoików brzeczkę, jeden ze słoików przykryłeś po nalaniu. I co dalej?

[bielok]

Cześć.

 

Oczywiście masz rację. Filtracja ztrzymuje osady. Ja np. po chmieleniu dekantuje schłodzoną brzeczkę wężem na sito na którym mam rozciągniętą pończochę damską (oczywiście wszystko wysterylizowane) tym sposobem realizuję filtrację z chmielin i napowietrzanie brzeczki. Na sitku i w pończoszę zawsze mam uzbierane osady.

[plpaw]

Nadal nie kumam. Nalałeś do dwóch słoików brzeczkę, jeden ze słoików przykryłeś po nalaniu. I co dalej?

Jaki to by miało sens takie "filtrowanie" ?

Najpierw jeden ze słoików przykryłem gazą, potem przelałem brzeczkę do obu słoików.

 

 

Oczywiście masz rację. Filtracja ztrzymuje osady. Ja np. po chmieleniu dekantuje schłodzoną brzeczkę wężem na sito na którym mam rozciągniętą pończochę damską (oczywiście wszystko wysterylizowane) tym sposobem realizuję filtrację z chmielin i napowietrzanie brzeczki. Na sitku i w pończoszę zawsze mam uzbierane osady.

Widzę, że taki sposób zdaje egzamin. Szkoda, że nie przelałem tej przefiltrowanej brzeczki do fermentora, ale się nie zmarnuje - bedzie na starter.

[jacer]

Najpierw jeden ze słoików przykryłem gazą, potem przelałem brzeczkę do obu słoików.

No teraz to jasne. Z wypowiedzi inaczej wynikało Oczywiście, że można tak robić. Ja nie robię.

[seler]

Cześć.

 

Oczywiście masz rację. Filtracja ztrzymuje osady. Ja np. po chmieleniu dekantuje schłodzoną brzeczkę wężem na sito na którym mam rozciągniętą pończochę damską (oczywiście wszystko wysterylizowane) tym sposobem realizuję filtrację z chmielin i napowietrzanie brzeczki. Na sitku i w pończoszę zawsze mam uzbierane osady.

Czy jest zauważalna różnica w smaku bez i z filtracją? Póki co obawiam się stosowac by nie uzyskać infekcji... Czy ryzyko się opłaca?

[bielok]

Cześć.

Prawdę mówiąc zawsze filtrowałem więc się nie wypowiem.

[radekam]

Ja tam brzeczki nie filtruję.

Nie chce mi się, no i szanse infekcji wzrastają.

W sumie i tak w trakcie fermentacji wiekszość osadów opadnie na dno beczki.

 

A czy wpływa to na smak - nie wiem?

Pewnie jak coś takiego jest w nim to pewnie wpływa. Ale z drugiej strony jakoś mi te moje piwka smakują.

[Andre356]

testował ktoś może takie kosze do filtracji chmielin?

http://www.saga.info.pl/Katalog/Armatura-przemyslowa/Kosze-ssawne/Kosz-ssawny-SFERACO-391-stal-nierdzewna-DN-38-12-34-1-114-112-2-212-3-4.html

[Biotit]

Nie ma po co się bawić w wynalazki, najepszym i najtańszym sposobem jest zachowanie praw fizyki, czyli sedymentacja.

Ja do tego celu używam cylindra miarowego o poj. 1 l.