Browar Hoppy Pony

[ATP]

Warka #152 - warzone 02.07.2021
Berliner Weisse

Warka: 21l
Goryczka: 5 IBU
Ekstrakt: 7,3 Blg

Słody:

2 kg - Wheat Blanc Castle Malting
1 kg - pilzneński Viking Malt

 

Chmiele:

5g Marynka - granulat 2020 (9,1% ak.) - 60'

Bakterie:
L. Planatarum - 4g
 

Drożdże:
US-05 - saszetka

 

Dodatki:

Kwas mlekowy - 20 ml 
CaSO4 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Edytowane 2 Lipca 2021 przez ATP

[ATP]

Warka #153 - warzone 29.07.2021
Belgian Blond (Westvleteren 6 wannabe clone)

Warka: 21l
Goryczka: 37 IBU
Ekstrakt: 12,6 Blg

Słody:

5 kg - pilzneński Viking Malt
0,4 kg - cukier biały

 

Chmiele:

30g Premiant - granulat 2020 (9,93% ak.) - 60'

20g Styrian Goldings - granulat 2020 (4,2% ak.) - 20'

25g Styrian Goldings - granulat 2020 (4,2% ak.) - 12'

25g Styrian Goldings - granulat 2020 (4,2% ak.) - 0'

 

Drożdże:
OYL-028 Belgian Ale W - starter 1,2l

 

Dodatki:

Kwas mlekowy - 5 ml 
CaSO4 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #154
New England IPA - warzone 04.08.2021r.

Warka: 20l
Goryczka: 40 IBU
Ekstrakt: 15,5 Blg

Słody:

4 kg - pilzneński Viking Malt

1 kg - płatki owsiane

0,5 kg - Wheat Blanc Castle Malting

0,25 kg - Carapils Weyermann

0,25 kg - Imperial Simpsons Malt
0,25 kg - maltodekstryna

 

Zacieranie:

67°C - 60 minut

78°C - 10 minut

Chmiele:

15g - Columbus - granulat 2020 (15,4% ak.) - 60'

15g - Columbus - granulat 2020 (15,4% ak.) - 0'

75g - Amarillo - granulat 2020 (8,9% ak.) - 20' - whirlpool w 77°C

100g - Amarillo - granulat 2020 (8,9% ak.) - na zimno - 3 dni

100g - X13459 - granulat 2020 (6,2% ak.) - na zimno - 3 dni

32g - Mosaic Cryo - granulat 2020 (24% ak.) - na zimno - 3 dni

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g

Kwas mlekowy - 7g

Drożdże:

Verdant IPA - 2 saszetki

[ATP]

Warka #155 - warzone 16.08.2021
Polotmave

Warka: 15l
Goryczka: 31 IBU
Ekstrakt: 12,5 Blg

Słody:

2,5 kg - pilzneński Viking Malt
1 kg - Munich Light Castle Malting
0,18 kg - Vienna Steinbach 

0,12 kg - melanoidynowy Weyermann
0,075 kg - karmelowy 600 Viking Malt

 

Chmiele:

15g Premiant - granulat 2020 (9,93% ak.) - 60'

30g Saaz - granulat 2020 (4% ak.) - 20'

25g Saaz - granulat 2020 (4% ak.) - 0'

 

Drożdże:
W-34/70 gęstwa

 

Dodatki:

Kwas mlekowy - 5 ml 
CaSO4 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

 

 

Rozlane 18.09.2021 przy FG 3.6 Blg.

Edytowane 25 Października 2021 przez ATP

[ATP]

Warka #156 - warzone 01.09.2021
American Stout

Warka: 21l
Goryczka: 67 IBU
Ekstrakt: 15,6 Blg

Słody:

3,5 kg - pale ale Viking Malt

1 kg - płatki owsiane

1 kg - Munich Light Castle Malting

0,375 kg - Crystal Medium Crisp

0,35 kg - Carafa III Special
0,3 kg - Black Simpsons

 

Zacieranie:

67°C - 60 minut

78°C - 10 minut

Chmiele:

35g - Columbus - granulat 2020 (15,4% ak.) - 60'

20g - Chinook - granulat 2020 (13% ak.) - 20'

25g - Amarillo - granulat 2020 (8,9% ak.) - 20' - whirlpool w 77°C

50g - Simcoe - granulat 2020 (13,2% ak.) - na zimno - 2 dni

30g - Chinook - granulat 2020 (13% ak.) - na zimno - 2 dni

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g

Kwas mlekowy - 7g

Whirflock-T - tabletka - 10'

Drożdże:

Verdant IPA - gęstwa

 

Rozlew 15.09.2021 - przy FG 5 Blg.

[ATP]

Warka #157 - warzone 09.07.2021
Tripel (Westmalle clone)

Warka: 21l
Goryczka: 39 IBU
Ekstrakt: 19,8 Blg

Słody:

6,5 kg - pilzneński Viking Malt
1,4 kg - cukier biały

 

Chmiele:

115g Saaz - granulat 2020 - (4% ak.) - 60'
25g Saaz - granulat 2020 - (4% ak.) - 20'

 

Drożdże:
OYL-028 Belgian Ale W - gęstwa

 

Dodatki:

Kwas mlekowy - 5 ml 
CaSO4 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Edytowane 18 Września 2021 przez ATP

[ATP]

Warka #158 - warzone 15.09.2021
Quadrupel

Warka: 21l
Goryczka: 34 IBU
Ekstrakt: 21 Blg

Słody:

7 kg - pilzneński Viking Malt
0,9 kg - samodzielnie przygotowany cukier kandyzowany ciemny

0,4 kg - Special B Castle Malting
0,1 kg - Black Simpsons

 

Chmiele:

25g Iunga - granulat 2020 - (10% ak.) - 60'
15g Marynka - granulat 2020 - (9,1% ak.) - 20'

30g Styrian Goldngs - granulat 2020 - (4,2% ak.) - 20'

 

Drożdże:
OYL-028 Belgian Ale W - zebrane z piany 350 ml

 

Dodatki:

Kwas mlekowy - 5 ml 
CaSO4 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut i wrzut palonego słodu

[ATP]

Warka #159 - warzone 18.09.2021
Wild Sour Forest Fruit Ale

Warka: 21l
Goryczka: 1 IBU
Ekstrakt: 12,3 Blg

Słody:

3,5 kg - pilzneński Viking Malt
1,5 kg - pszenica niesłodowana
0,5 kg - Wheat Blanc Castle Malting

 

Chmiele:

2 granulki Iunga - granulat 2020 (10% ak.) - 60'

Bakterie:
L. Planatarum - 4g
 

Drożdże:
Danstar Abbaye - saszetka
Wyeast 5112 - Brettanomyces Bruxelensis - paczka

 

Dodatki:

Kwas mlekowy - 20 ml 
CaSO4 - 5g
mix owoców leśnych - 2,5 kg
płatki dębowe macerowane w whisky - 20g

Zacieranie:
67°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #160 - warzone 09.10.2021
100% Peated Barleywine

Warka: 26l
Goryczka: 70 IBU
Ekstrakt: 30,8 Blg

Słody:

15 kg - Peated 50 ppm - Crisp

 

Chmiele:

100g - Columbus granulat 2020 (15,4% ak.) - 60'
 

Drożdże:
US-05 - gęstwa 350 ml

 

Dodatki:

Kwas mlekowy - 5 ml 
CaCl2 - 5g
płatki dębowe macerowane w bourbonie - 50g - na cichą

Whirlfloc-T - tabletka - 10'

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

 

Zacierane na dwie partie, wysładzane do 54 litrów - 8 godzin gotowania

Edytowane 27 Października 2021 przez ATP

[ATP]

Warka #161 - warzone 16.10.2021
German Pils

Warka: 12l
Goryczka: 38 IBU
Ekstrakt: 12,9 Blg

Słody:

3 kg - pilzneński Viking Malt

 

Chmiele:

20g - Perle granulat 2020 (7,1% ak.) - 60'
15g - Spalt Select granulat 2020 (3,1% ak.) - 20'
15g - Hallertauer Mittelfrueh granulat 2020 (3,7% ak.) - 20'
25g - Spalt Select granulat 2020 (3,1% ak.) - 0'
15g - Hallertauer Mittelfrueh granulat 2020 (3,7% ak.) - 0'
 

 

Drożdże:
Wyeast 2633 Oktoberfest Lager Blend - gęstwa

 

Dodatki:

CaSO4 - 5g
Kwas mlekowy - 5 ml
Whirlfloc-T - pół tabletki - 10'

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Edytowane 27 Października 2021 przez ATP

[ATP]

Warka #162 - warzone 19.10.2021
Extra Special Bitter

Warka: 12l
Goryczka: 45 IBU
Ekstrakt: 12 Blg

Słody:

2,4 kg - Maris Otter Fawcett
0,25 kg - Crystal II Fawcett
0,2 kg - Torrified Wheat Fawcett

 

Chmiele:

20g - Target granulat 2020 (9% ak.) - 60'
10g - East Kent Golding granulat 2020 (6,2% ak.) - 20'
30g - East Kent Golding granulat 2020 (6,2% ak.) - 0'

 

Drożdże:
Danstar Nottingham - saszetka

 

Dodatki:

CaSO4 - 5g
Whirlfloc-T - pół tabletki - 10'

Zacieranie:
67°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Edytowane 27 Października 2021 przez ATP

[ATP]

Warka #163
Polish IPA - warzone 27.10.2021r.

Warka: 20l
Goryczka: 73 IBU
Ekstrakt: 15,2 Blg

Słody:

2,15 kg - pilzneński IREKS

1,85 kg - pale ale Soufflet

1,5 kg - pilzneński Viking Malt

1 kg - płatki owsiane

0,25 kg - Cara Clair Castle Malting

 

Zacieranie:

67°C - 60 minut

78°C - 10 minut

Chmiele:

55g - Iunga- granulat 2020 (9,4% ak.) - 60'

25g - Książęcy - granulat 2020 (7% ak.) - 30'

75g - Książęcy - granulat 2020 (7% ak.) - 20' - whirlpool w 77°C

100g - Amora Preta - granulat 2020 (9% ak.) - na zimno - 3 dni

150g - Exp 2/20 - granulat 2020 (7,5% ak.) - na zimno - 3 dni

 

Dodatki:
CaSO4 - 5g

Kwas mlekowy - 7g

Drożdże:

Danstar Nottingham - gęstwa po #162

Edytowane 9 Stycznia 2022 przez ATP

[ATP]

Warka #164
Saison - warzone 30.10.2021r.

Warka: 21l
Goryczka: 33 IBU
Ekstrakt: 12,9 Blg

Słody:

2,5 kg - Wheat Blanc Castle Malting

2 kg - pilzneński Viking Malt

0,5 kg - wiedeński Bestmalz

0,4 kg - płatki żytnie

 

Zacieranie:

64°C - 60 minut

78°C - 10 minut

Chmiele:

25g - Iunga- granulat 2020 (10% ak.) - 60'

15g - Perle - granulat 2020 (7,1% ak.) - 20'

15g - Spalt Select - granulat 2020 (3,4% ak.) - 0'

15g - Hallertau Mittelfrueh- granulat 2020 (3,1% ak.) - 0'

 

Dodatki:
CaSO4 - 5g

Drożdże:

OYL-500 Saisonstein's Monster

[ATP]

Warka #165 - warzone 05.11.2021
Black IPA

Warka: 21l
Goryczka: 79 IBU
Ekstrakt: 16 Blg

Słody:

5 kg - pilzneński IREKS

1,2 kg - płatki owsiane
0,6 kg - Carafa II Special Weyermann

0,5 kg - Cara Clair Castle Malting
0,25 kg - Abbey Weyermann
 

Chmiele:

35g Columbus - granulat 2020 (15,4% ak.) - 60'

5g Columbus - granulat 2020 (15,4% ak.) - 45'

15g Sabro - granulat 2020 (13,8% ak.) - 45'

25g Sabro - granulat 2020 (13,8% ak.) - 20'
60g Sabro - granulat 2020 (13,8% ak.) - 0'
100g Sabro - granulat 2020 (13,8% ak.) - na zimno 3 dni
50g Chinook - granulat 2020 (12,3% ak.) - na zimno 3 dni

50g HBC472 - granulat 2019 (8.7% ak.) - na zimno 3 dni

50g Exp. 2/20 - granulat 2020 (7.5% ak.) - na zimno 3 dni
 

Drożdże:

Danstar Nottingham - gęstwa po warce #163

 

Dodatki:

Kwas mlekowy - 8 ml 
CaSO4 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut
Carafa II Special zalana 1,5l wody i odstawiona na 14h do lodówki. Całość dodana z ostatnią wodą do wysładzania.

[ATP]

Warka #166 - warzone 8.12.2021
Grodziskie

Warka: 21l
Goryczka: 27 IBU
Ekstrakt: 7,2 Blg

Słody:

2 kg - pszeniczny wędzony dębem Viking Malt

1,3 kg - pszeniczny wędzony dębem Bruntal

 

Chmiele:

20g - Iunga granulat 2020 (9,4% ak.) - 60'
10g - Tomyski granulat 2020 (4% ak.) - 20'
40g - Tomyski granulat 2020 (4% ak.) - 20'

 

Drożdże:
US-05 - saszetka

 

Dodatki:

CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - tabletka - 10'

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

 

Rozlew 20.12.2021 - finisz na 2 Blg (2.7%) - gazowane na 2.9 v/v

Edytowane 25 Grudnia 2021 przez ATP

[ATP]

Warka #167 - warzone 17.12.2021
Wee Heavy

Warka: 12l
Goryczka: 27 IBU
Ekstrakt: 21,5 Blg

Słody:

5 kg - pale ale Viking Malt
0,65 kg - CaraCrystal Castle Malting
0,05 kg - Black Simpsons

 

Chmiele:

20g -Target granulat 2020 (9,7% ak.) - 60'

 

Drożdże:
Danstar Nottingham (gęstwa) - nie ruszyły
US-05 - gęstwa po #166

 

Dodatki:

CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - tabletka - 10'

Zacieranie:
67°C - 60 minut
78°C - 10 minut

 

Gotowanie 3h

Edytowane 25 Grudnia 2021 przez ATP

[Fenris]

W dniu 28.11.2021 o 14:24, ATP napisał:

Carafa II Special zalana 1,5l wody i odstawiona na 14h do lodówki. Całość dodana z ostatnią wodą do wysładzania

jak Ci się to sprawdza ?? kolor daje rade ??

[ATP]

5 godzin temu, Fenris napisał:

jak Ci się to sprawdza ?? kolor daje rade ??

Przy 14h piwo wyszło brązowe, taka sama ilość przy warce #136, ale moczona półtorej doby dała piwo smoliście czarne, więc moim zdaniem trzeba trzymać co najmniej dobę.

[ATP]

Warka #168 - warzone 27.12.2021
Doppelbock

Warka: 12l
Goryczka: 33 IBU
Ekstrakt: 21 Blg

Słody:

2,85 kg - wiedeński Bestmalz

2,2 kg - monachijski Bestmalz

0,45 kg - Abbey Castle Malting

0,27 kg - melanoidynowy Weyermann
0,23 kg - Caramunich III Weyermann 
0,17kg - Special B Castle Malting
 

Zacieranie:

64°C - 60 minut

78°C - 10 minut

Chmiele:
Gotowanie: 120 minut

25g - Perle (granulat 2020 7% ak.) - 60'

15g - Perle (granulat 2020 7% ak.) - 20'

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc - T - jakiś okruch tabletki - 10'

Drożdże:

Wyeast 2308 Munich Lager - gęstwa

[ATP]

Warka #169
All Mosaic Rice IPA - warzone 07.01.2022r.

Warka: 20l
Goryczka: 79 IBU
Ekstrakt: 16,2 Blg

Słody:

5,5 kg - pilzneński IREKS

1,2 kg - płatki ryżowe błyskawiczne

 

Zacieranie:

64°C - 60 minut

78°C - 10 minut

Chmiele:

35g - Mosaic - granulat 2020 (11,1% ak.) - 60'

30g - Mosaic - granulat 2020 (11,1% ak.) - 20'

70g - Mosaic - granulat 2020 (11,1% ak.)- 20' - whirlpool w 77°C

165g - Mosaic - granulat 2020 (11,1% ak.) - na zimno - 3 dni

110g - Mosaic Cryo - granulat 2020 (24% ak.) - na zimno - 3 dni

 

Dodatki:
Whirlfloc-T - tabletka 10'

Drożdże:

US-05 - dwie paczki

Edytowane 16 Lutego 2022 przez ATP

[ATP]

Warka #170
Brown Porter - warzone 02.02.2022r.

Warka: 11l
Goryczka: 25 IBU
Ekstrakt: 12 Blg

Słody:

2,1 kg - Maris Otter Fawcett

0,35 kg - Brown Fawcett
0,25 kg - płatki jęczmienne

0,2 kg - Crystal Extra Dark Simpsons
0,07 kg - Black Wheat Castle Malting

 

Zacieranie:

66°C - 60 minut

78°C - 10 minut

Chmiele:

13g - Target - granulat 2019 (9% ak.) - 60'

 

Dodatki:
CaSO4 - 3g
Whirlfloc-T - pół tabletki

Drożdże:

Danstar Windsor - saszetka

[ATP]

Warka #171
American Pale Ale - warzone 05.02.2022r.

Warka: 21l
Goryczka: 36 IBU
Ekstrakt: 12 Blg

Słody:

3,5 kg - pilzneński IREKS

1 kg - pszeniczny Soufflet
0,25 kg - Cara Clair Castle Malting
0,2 kg - Abbey Weyermann

 

Zacieranie:

67°C - 60 minut

78°C - 10 minut

Chmiele:

25g - Iunga - granulat 2020 (9,4% ak.) - 60'

50g - Simcoe - granulat 2020 (11,4% ak.) - whirlpool w 77°C

50g - Simcoe - granulat 2020 (11,4% ak.) - 3 dni

100g - Galaxy - granulat 2021 (16,2% ak.) - 3 dni

 

Dodatki:

CaSO4 - 5g
Whirlfloc-T - tabletka 10'

Drożdże:

US-05 - gęstwa po #169

Edytowane 24 Lutego 2022 przez ATP

[ATP]

Warka #172- warzone 20.02.2022
Flanders Red Ale

Warka: 21l
Goryczka: 3 IBU
Ekstrakt: 15 Blg

Słody:

5 kg - wiedeński Castle Malting

0,75 kg - płatki kukurydziane 

0,45 kg - Special B Castle Malting
 

Zacieranie:

67°C - 60 minut

78°C - 10 minut

Chmiele:

5g - Spalt Select - granulat 2020 (3,1% ak.) - 60'

Drożdże:

Kultura obecna po warce #134 z drożdżami po dregach użytych w #147

[ATP]

Warka #173
Foreign Extra Stout - warzone 24.02.2022r.

Warka: 21l
Goryczka: 75 IBU
Ekstrakt: 17,1 Blg

Słody:

5 kg - pale ale Viking Malt

0,8 kg - płatki jęczmienne
0,4 kg - płatki owsiane

0,4 kg - Brown Fawcett
0,4 kg - Black Simpsons
0,4 kg - Black Wheat Castle Malting
0,35 kg - Crystal Castle Malting (ok. 150 EBC)
0,35 kg - Crystal Extra Dark Simpsons

 

Zacieranie:

67°C - 60 minut

78°C - 10 minut

Chmiele:

75g - Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60'

 

Dodatki:

CaSO4 - 5g
Whirlfloc-T - tabletka 10'

Drożdże:

US-05 - gęstwa po #171

[ATP]

Warka #174 - warzone 03.03.2022
Bitter

Warka: 10l
Goryczka: 34 IBU
Ekstrakt: 12,4 Blg

Słody:

2 kg - Maris Otter Fawcett
0,25 kg - Crystal II Fawcett
0,15 kg - Torrified Wheat Fawcett

 

Chmiele:

15g - Target granulat 2020 (9% ak.) - 60'
30g - East Kent Golding granulat 2020 (6,2% ak.) - 0'

 

Drożdże:
FM11 - starter 0,5l

 

Dodatki:

CaSO4 - 5g
Whirlfloc-T - pół tabletki - 10'

Zacieranie:
67°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Wyszło raptem 8l brzeczki na fermentację.

Edytowane 7 Marca 2022 przez ATP