White Labs - WLP008 East Coast Ale Yeast

[Makaron]

WLP008 East Coast Ale Yeast

Our "Brewer Patriot" strain can be used to reproduce many of the American versions of classic beer styles. Similar neutral character of WLP001, but less attenuation, less accentuation of hop bitterness, slightly less flocculation, and a little tartness. Very clean and low esters. Great yeast for golden, blonde, honey, pales and German alt style ales.

Attenuation: 70-75%

Flocculation: Medium to Low

Optimum Fermentation Temperature: 68-73°F

Alcohol Tolerance: Medium

 

WLP008 East Coast Ale Yeast

Nasz "Brewer Patriot" szczep drożdży może być użyty do reprodukcji wielu amerykańskich wersji styli klasycznych styli piwa. Ma podobny neutralny charakter jak WLP001, ale niższe odfermentowanie, słabiej akcentuje chmielową goryczkę, delikatnie mniej flokulujące i mniej cierpkie. Bardzo czyste i mało estrowe. Wspaniałe drożdże do piw typu golden, blonde, honey, pale i niemieckich piw typu alt.

Odfermentowanie: 70-75%

Flokulacja: Średnia do niskia.

Optymalna temperatura fermentacji: 20-23°C.

Tolerancja na alkohol: Średnia.

[ATP]

Miałem, użyłem

APA zeszła z 11,8 Blg do 4. Fermentacja szybko ruszyła, lecz bardzo długo się ciągnęła. Drożdże wymagają koniecznie przerwy diacetylowej, bo masła po fermentacji była cała tona. Średnia flokulacja wg laboratorium to mit, piwo miało być docelowo dość klarowne, a jest mętne jak rasowa NEIPA. Dość czysto pracują, nieco więcej estrów niż przy WLP001/US-05, lecz mniej niż w angielskich szczepach.

 

Pastry RIS zszedł z 26,2 do 12 Blg (3 plato z laktozy), więc też płyciutko.