Receptura NZ (Pacific) Pale Ale

[destrakt]

Postanowiłem uwarzyć lekkie piwo z nowozelandzkim zacięciem

 

Proszę o ocenę receptury i ew. uwagi:
 

Słody:

 

• 3 KG - Pilsneński
• 1 KG - Pszeniczny

Chmiele:

• Pacific Gem 50 g
• Simcoe 25 g 

Drożdze:

• US - 05

Zacieranie:

Myślę, że na lenia przy temp 74 stopni przy wrzuceniu słodów i utrzymywanie w temp 67/68 stopni przez 60 min

 

Gotowanie (60 min.):

25 g Simcoe na 30 min przed końcem gotowania,

25 g Pacific Gem po wyłączeniu palnika,
10 g Pacific Gem na whirpool,

Chmielenie na zimno (5 dni przed butelkowaniem):
 

20 g Pacific Gem
 

 

 

[Keyno]

Dałbym trochę na 60 minut albo więcej na 30, chyba że pasuje Ci niezbyt wysoka goryczka. Sypnąłbym chyba też więcej na zimno kosztem po wyłączeniu palnika lub na whirpool.

[krzysiek9999]

Moim zdaniem wyjdzie mocno nijakie piwo. Mało chmielu i drożdże niewiele od siebie dające. Goryczka jakieś 20 IBU . Dorzuć coś.

[amap]

 

 

Postanowiłem uwarzyć lekkie piwo z nowozelandzkim zacięciem

 

Czego oczekujesz od tego piwa?

[FurioSan]

trochę bezsensu 

 

Pacific Gem ( jak i spora część chmieli z antypodów ) jest chmielem o wysokim AA 'tworzony' na zamówienie koncernu. On ma słaby aromat. Jest to chmiel goryczkowy ( który przypadkiem nie ma złego, choć niezbyt intensywnego aromatu ).

*źródło w linku poniżej

https://www.hopunion.com/new-zealand-pacific-gem/

 

Simco dla mnie to Berserker wśród chmieli pod względem aromatu - niedość, że silny to jeszcze bardzo charakterystyczny.

Ty dajesz chmiel goryczkowy na aromat a aromatyczny na goryczkę - bez sensu, szkoda kasy ( zwłaszcza jeśli chodzi o simco na goryczkę - jeśli można powiedzieć że 30' to na goryczkę )

 

 

Z chmieli pacyficznych które dobrze gadają to Galaxy ( zależy od rocznika ), Nelson Sauvin ( jak ktoś go lubi ) , Motueka, Pacific Jade, Wakatu, ( choć to jest już niższa liga w kategorii aromatu ) . Jest jeszcze Dr. Rudi - niby ma papiery na dobry aromat ale nie znalazłem sprawdzonych informacji na tem temat jeszcze. 

 

 

A teraz, żeby napisać coś bardziej pozytywnego - wszystko można, może nawet cały świat się myli a ty masz racje. Różne ludzie rzeczy robią, dawniej dodawano Lulek Czarny ( Szalej czarny ) do piwa, teraz dają płatki bukowe z terrarium od węża, marihuane, a nawet tytoń.

Rób co chcesz ale najważniejsze wyciągaj lekcje z tego co robisz i zaakceptuj ewentualną porażkę. 

[kokos666]

Te 25 g na zimno PG zamien z simcoe i dluzej pogotuj albo wrzuć na chmielenie brzeczki przedniej- ostatnie 3 warki tak nachmielilem I jestem mega zadowolony. Chmielilem kiedys nzpa na zimno 50g PG I aromat był slabiutki. Pilnuj tez temperatury fermentacji aby była możliwie jak najniższa dla tych drożdży.

Edytowane 12 Lutego 2016 przez kokos666