Browar Rudy Mundek

[kouczan]

#47 Topaz Pale Ale (14.10.2017)

 

Wielkość warki: 12,00 l

OG: 11,3 Blg
FG: xx Blg
IBU: 32 IBU
EBC: 23 EBC
ABV: xx %

 

SUROWCE:

• 2,10 kg - Strzegom Pale Ale - 87,9%
• 0,16 kg - Fawcett - Crystal - 6,7%
• 0,13 kg - Strzegom Karmelowy 300 - 5,4%

CHMIELE (granulat):

• Topaz 17,0% - 42g

DROŻDŻE:

• Gozdawa US West Coast

ZACIERANIE: 8l kranówki

• 68°C - 60'
• mash out 78°C

WYSŁADZANIE: 12l kranówki

 

Do gotowania 16,5l 9,6 Brix

 

GOTOWANIE:

• 15' Topaz 17g
• 0' Topaz 25g

Chłodzenie chłodnicą do 25°C, następnie w lodówce do ok 18°C. Po gotowaniu 12,5l 11,3 brix

 

FERMENTACJA:

• 14.10 - 28.10 - 18°C
• 28.10 - przelane na cichą przy 6,1 brix => 2,8 blg

 

Edytowane 29 Października 2017 przez kouczan

[kouczan]

#48 Black IPA (29.10.2017)

 

Wielkość warki: 10,00 l

OG: 15 Blg

FG: xx Blg

IBU: 66 IBU

EBC: 80 EBC

ABV: xx %

 

SUROWCE:

 

 

• 1,75 kg - Bestmalz Pilzneński - 52,4%
• 0,60 kg - Strzegom Pale Ale - 18,0%
• 0,35 kg - Strzegom Monachijski I - 10,5%
• 0,19 kg - Weyermann - Carafa III - 5,7%
• 0,19 kg - Weyermann - Caramunich III - 5,7%
• 0,13 kg - Weyermann - Caramunich I - 3,8%
• 0,13 kg - Strzegom - Żytni - 3,8%

CHMIELE (granulat):

 

 

• Magnat 14,2% - 15g
• Centennial 9,4% - 40g
• CTZ 15,5% - 15g
• Simcoe 13,2% - 25g

DROŻDŻE: 

 

• Gozdawa US West Coast - tygodniowa gęstwa

ZACIERANIE: 10l kranówki 

 

• 66°C - 70'
• 72°C - 15'
• mash out 78°C

WYSŁADZANIE: 9l kranówki  

Do gotowania 15l 12,9 Brix

 

GOTOWANIE:

 

 

• 60' Magnat 15g
• 20' Centennial 15g
• 2' CTZ 15g

Chłodzenie chłodnicą do 25°C, następnie a balkonie.   FERMENTACJA: