-
Posts
114 -
Joined
-
Last visited
Content Type
Nowości
Receptury medalowe
Profiles
Forums
Gallery
Downloads
Blogs
Events
Store
Collections
Classifieds
Community Map
Everything posted by kouczan
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
kouczan replied to coder's topic in Wsparcie piwowarskie
Witam. Jest ktoś z Częstochowy kto by odsprzedał jakieś suche drożdże (byle nie do belgów i pszenicznych)? Wysłane z mojego ELE-L29 przy użyciu Tapatalka -
To drożdżaki na powierzchni czy może jakieś paskudztwo? Piwo spędziło prawie 3 tyg w fermentorze. W smaku ok.
-
Cześć. Możecie polecić jakiś dobry termometr w rozsądnych pieniądzach (do 50-70zł)? Używam do tej pory naprzemiennie zwykłego Alla France i najtańszych elektronicznych z allegro. Jednak różnice wskazań już mnie zaczynają irytować. Ten Alla France jak ktoś gdzieś zauważył pokazuje temp w zależności od głębokości zanurzenia, a do tych tanioszków nie mam do końca zaufania. Michał
-
Nastaw tylko częściowo syciłem (część z przyprawami). Nie zakwaszałem. Miód zszedł do 8 blg z 35. Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka
-
Może ktoś się wypowiedzieć na temat poniższych zdjęć. Pacjent to miód trójniak. Po miesiącu otworzyłem żeby sprawdzić blg i na powierzchni zastałem takie mikrokuleczki (coś jakby ziarnka pieprzu). To jakaś infekcja czy po prostu może zanieczyszczenia miodu wylazły na powierzchnię?
-
Zamówienie po raz kolejny zrealizowane błyskawicznie. Dziękuję za prezencik. Pozdrawiam i życzę wesołych świąt. Michał Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka
-
Mała warka na FM41 - czy robić starter?
kouczan replied to PiotrST's topic in Piaskownica piwowarska
Kiedyś robiłem weizena w podobnej ilości (chyba 10l) i zadawałem bez startera. Fermentację zacząłem w 15C i podnosiłem do 20C. Wyszło świetne piwo. Dużo banana z małą ilością goździka. Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka -
To już czytałem. Po prostu coś mi się uwaliło, że podczas przelewanie do fermentora nastąpi nadmierne natlenienie. Poza tym łatwiej mi ocieplić fermentor niż gar z kranem[emoji3] Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka
-
Cześć. Głupie pytanie: zakwaszacie brzeczkę w garze czy przelewacie do fermentora?
-
Kopalnia wiedzy: http://alkohole-domowe.com/forum/ Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka
-
#48 Black IPA (29.10.2017) Wielkość warki: 10,00 l OG: 15 Blg FG: xx Blg IBU: 66 IBU EBC: 80 EBC ABV: xx % SUROWCE: 1,75 kg - Bestmalz Pilzneński - 52,4% 0,60 kg - Strzegom Pale Ale - 18,0% 0,35 kg - Strzegom Monachijski I - 10,5% 0,19 kg - Weyermann - Carafa III - 5,7% 0,19 kg - Weyermann - Caramunich III - 5,7% 0,13 kg - Weyermann - Caramunich I - 3,8% 0,13 kg - Strzegom - Żytni - 3,8% CHMIELE (granulat): Magnat 14,2% - 15g Centennial 9,4% - 40g CTZ 15,5% - 15g Simcoe 13,2% - 25g DROŻDŻE: Gozdawa US West Coast - tygodniowa gęstwa ZACIERANIE: 10l kranówki 66°C - 70' 72°C - 15' mash out 78°C WYSŁADZANIE: 9l kranówki Do gotowania 15l 12,9 Brix GOTOWANIE: 60' Magnat 15g 20' Centennial 15g 2' CTZ 15g Chłodzenie chłodnicą do 25°C, następnie a balkonie. FERMENTACJA:
-
#47 Topaz Pale Ale (14.10.2017) Wielkość warki: 12,00 l OG: 11,3 Blg FG: xx Blg IBU: 32 IBU EBC: 23 EBC ABV: xx % SUROWCE: 2,10 kg - Strzegom Pale Ale - 87,9% 0,16 kg - Fawcett - Crystal - 6,7% 0,13 kg - Strzegom Karmelowy 300 - 5,4% CHMIELE (granulat): Topaz 17,0% - 42g DROŻDŻE: Gozdawa US West Coast ZACIERANIE: 8l kranówki 68°C - 60' mash out 78°C WYSŁADZANIE: 12l kranówki Do gotowania 16,5l 9,6 Brix GOTOWANIE: 15' Topaz 17g 0' Topaz 25g Chłodzenie chłodnicą do 25°C, następnie w lodówce do ok 18°C. Po gotowaniu 12,5l 11,3 brix FERMENTACJA: 14.10 - 28.10 - 18°C 28.10 - przelane na cichą przy 6,1 brix => 2,8 blg
-
Rozwiązaniem problemów jest Eterna. Tania i skuteczna. Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka
-
Super opracowanie. Czekam na ciąg dalszy. Pojemnik do przechowywania w lodówce ma być szczelny, czy może to być na przykład kawałek styropianu z wyciętymi otworami na probówki? Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka
-
Jak wam się sprawują te wymienniki SWEP z allegro? Dają radę w warkach 10-15l? Czy może lepiej zainwestować w jakiegoś Promaga?
-
Niestety ostatni kompletny brak czasu skutkował odpuszczeniem prac w browarze. Warki #44 i #45 przetrzymałem na cichej i dopiero wczoraj znalazłem czas na rozlew. Warka #46 też trochę postała sobie nad drożdżami, a w dodatku zepsuła się lodówka do fermentacji. No cóż zobaczymy co z tego wyjdzie. Kilka ostatnich warek to porażka. #38 Oatmeal Raisin Cookie Stout - jakaś infekcja, albo błąd w sztuce - piwo waliło na km plastikiem. Niestety to nie pierwszy taki przypadek.Ostatnio praktycznie w każdej warce wyczuwam jakby delikatną nutę plastiku - może coś mi siedzi w sprzęcie. #39 Strawberry Rhubarb Strong Ale - tutaj nie do końca wyszło mi to co zakładałem, wydaje mi się, że większa gęstość początkowa i same truskawki w większej ilości zrobiłyby robotę, ale jakoś nie będę powtarzał tego eksperymentu #40 Mild, #41 Landlord Pale Ale - nie wiem o co chodzi, ale gushing w tych piwach był srogi (w #41 jeszcze zrozumiem bo niezbyt dobrze chmiel po cichej oddzieliłem), generalnie piwa bez smaku i treści, wczoraj w kanał poszło ostatnich kilkanaście butelek #42 Rye Stout - w miarę poprawne piwne, następnym razem zwiększyłbym na pewno udział żyta. #43 FAH - zdecydowanie najlepsze, a najmniej się do niego przykładałem bo w całości miało właściwie iść na rozdawnictwo do piwnych laików Brak czasu, zepsuta lodówka i inne okoliczności sprawiają, że w browarze zapowiada się chwilowa przerwa. Może jak ogarnę lodówkę to jakiś weizen na szybko, ale raczej szykuję się na jesień.
-
#45 Topaz Pale Ale (03.06.2017) na podstawie zapisków kolegi Portera Wielkość warki: 10,00 l OG: 13,4 Blg FG: xx Blg IBU: 30 IBU EBC: 30 EBC ABV: xx % SUROWCE: 1,80 kg - Strzegom Pale Ale - 75,9% 0,25 kg - Weyermann Melanoidynowy - 10,5% 0,20 kg - Strzegom Karmelowy czerwony - 8,4% 0,10 kg - Strzegom Karmelowy 300 - 4,2% 0,02 kg - Weyermann Palony jęczmień - 0,8% CHMIELE (granulat): Topaz 17,0% - 50g DROŻDŻE: FM52 Amerykański sen (dwutygodniowa gęstwa) ZACIERANIE: 7l kranówki 50°C -> podgrzewanie do 68°C 68°C - 60' mash out 78°C WYSŁADZANIE: 10l kranówki Do gotowania 13,0l 10,6 Brix GOTOWANIE: 60' Topaz 7g Chłodzenie chłodnicą do 35°C, następnie na balkonie i w lodówce do ok 17°C. Po gotowaniu 10,5l, zapomniałem zmierzyć gęstości. FERMENTACJA: 04.06 - 16.06 - 17-19°C 16.06 - 30.06 - zepsuła się lodówka i piwo stało mniej więcej w temp. pokojowej czyli 22-26°C 30.06 - przelane na cichą bez sprawdzania gęstości 29.10 - piwo dalej stoi sobie na "cichej"
-
#45 Smoked FES (06.05.2017) na podstawie zapisków kolegi Tadzika Wielkość warki: 10,00 l OG: 18,3 Blg FG: 2,0 Blg IBU: 41 IBU EBC: 74 EBC ABV: 9,0 % SUROWCE: 1,45 kg - Strzegom Pale Ale - 44,7% 1,00 kg - Fawcett Medium Peated - 30,8% 0,44 kg - Strzegom Pszeniczny - 13,6% 0,18 kg - Weyermann Caraaroma - 5,5% 0,18 kg - Weyermann Palony jęczmień - 5,5% CHMIELE (granulat): Northern Brewer 8,5% - 25g DROŻDŻE: Gozdawa Old German Altbier (kilkudniowa gęstwa - ok. 150 ml, czyli pokaźny overpitching) ZACIERANIE: 9l kranówki 68°C -> 130' WYSŁADZANIE: 9l kranówki Do gotowania 14,0l 14,8 Brix GOTOWANIE: 70' 60' Northern Brewer 15g 30' Northern Brewer 10g Chłodzenie chłodnicą do 35°C, następnie na balkonie do ok 17°C. Po gotowaniu 10,5l 18,3 Brix. FERMENTACJA: 06-10.05 - 18°C 11.05-27.05 - 19°C 27.05 - przelane na cichą przy 3,6 blg 01.07.2017 - rozlew, wyszło 10l 2 blg, zabutelkowane z dodatkiem 45g cukru.
-
Zamawianie płynnych drożdży przez internet
kouczan replied to Wolfmark's topic in Piaskownica piwowarska
FM chyba "fabrycznie" są pakowane w styropian. Do tej pory też nie miałem problemów z przesyłką. Raz nawet dzwonili do mnie z alepiwo czy mogą opóźnić wysyłkę bo zapowiadają upały. Wysłane z mojego SM-T110 przy użyciu Tapatalka -
#44 American Bitter (02.05.2017) na podstawie zapisków Browaru Ejl Wielkość warki: 10,00 l OG: 11,6 Blg FG: 0,9 Blg IBU: 35 IBU EBC: 21 EBC ABV: 5,7 % SUROWCE: 2,00 kg - Strzegom Pale Ale - 90,2% 0,22 kg - Fawcett Crystal - 9,8% CHMIELE (granulat): Magnat 14,2% - 5g Citra 13,5% - 30g DROŻDŻE: FM52 Amerykański Sen (starter 700ml - 2 dni bez mieszadła) ZACIERANIE: 7l kranówki 64°C -> 90' 78°C -> wysładzanie WYSŁADZANIE: 11l kranówki Do gotowania 14,5l 10,1 Brix GOTOWANIE: 60' Magnat 5g 15' Citra 10g + mech irlandzki 2g 0' Citra 20g Chłodzenie chłodnicą do 35°C, następnie na balkonie do 21°C, reszta w lodówce. Po gotowaniu 10,5l 11,6 Brix (prawie 1l poszedł w kanał z chmielinami - trzeba zainwestować w hopstopper) FERMENTACJA: 03.05 - 16°C 03.05 - 17°C 04.05 - 17,5°C 05-10.05 - 18°C 10-27.05 - 19°C 27.05 - przelane do klarowania, przy 6,5 brix -> 3,2 blg 01.07.2017 - rozlew, wyszło 10l 0,9 blg, zabutelkowane z dodatkiem 48g cukru.
-
Niestety, ale potwierdzam słowa przedmówcy. Ewakuuj się póki możesz Wysłane z mojego SM-T110 przy użyciu Tapatalka
-
Sam się kiedys nad tym zastanawialem, ale poszedlbym chyba w strone warki 20l rozlanej do 4 fermentorow, z innym chmieleniem i drozdzami. Wysłane z mojego SM-T110 przy użyciu Tapatalka
-
Tak z ciekawości, rozumiem, że u siebie nie rozdzielasz cichej i burzliwej. To kiedy przelewać, żeby chmielić na zimno lub odzyskiwać gęstwę. Wysłane z mojego SM-T110 przy użyciu Tapatalka