Kolor owsianego stout'a

[Rubik]

Cześć wszystkim! 

 

Po parunastu, mniej lub bardziej udanych warkach uwarzyłem ostatnio owsiany stout. Była to już trzecia wersja piwa po licznych poprawkach.

Jeżeli chodzi o zasyp, to raczej standard: około 5,5 kg słodów na 20 litrów, w tym 0,5 kg płatków i 300 gram Carafa III special. I tu pojawia się problem - piwo wyszło ciemno brązowe ale nie czarne. Jest to o tyle dziwne że inne piwa z podobnym ballingiem i zasypem (zbliżona lub taka sama ilość carafy) wychodziły czarne. Jeśli chodzi o szczegóły, to zacieranie jedno temperaturowe w 65*, wydajność 77%.

Macie jakieś pomysły skąd ta zmiana? Przejmować się, czy na przyszłość sypać na przykład 0,5 kg carafy?

Pozdrawiam 

[jacer]

A jęczmień palony?

[Rubik]

 

 

A jęczmień palony?

W jakim sensie? Czy pytasz o ilość użytego, czy sugerujesz np zastąpienie nim carafy?  

Jeśli chodzi o ilość w zasypie to sypnąłem resztkę tego co miałem ~0,1 kg. Dla pewności dodam że programy wskazywały że piwo będzie czarne jak smoła

[Ozzi]

jakie słody  w tych 5,5 kg? ile jednostek EBC pokazał ci program?

[buber]

Refermentuj go ekstraktem barwiącym, powinno nieco pomóc

[jacer]

Nie no, stout bez jęczmienia palonego to nie stout

[Rubik]

Według programu miało być 39 SRM.

Dzieki za pomysł z refermentowaniem ekstraktem barwiącym, następnym razem spróbuje!

Co do jęczmienia to odkąd przeholowałem z jego ilością w FES-ie, staram się z większym rozsądkiem podchodzić do jego użycia